餐飲部領(lǐng)班述職報(bào)告-wenkub.com
2024-10-21 04:02 本頁(yè)面
【正文】 （１９）積極配合做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交待的其它工作。（１４）根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部署工作（１５）登記部署的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不符合者督促改正。（１０）要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，對(duì)于破損的物品應(yīng)及時(shí)做好破損登記，并及時(shí)補(bǔ)充不足。（７）每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告。（４）對(duì)特殊客人及重要客人等應(yīng)積極關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜，并回答客人問題。XXX第五篇：餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)蘇州鑫湖國(guó)際酒店崗位職責(zé)崗位名稱 餐飲部領(lǐng)班級(jí)別編輯人直接上司 餐飲部主管管理對(duì)象 餐廳服務(wù)員資歷要求批 準(zhǔn) 人部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號(hào)崗位概述：做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。對(duì)快要過期但無法出售的酒水，第一時(shí)間與倉(cāng)管聯(lián)系，看能否返還給供應(yīng)商等。，了解員工的心理動(dòng)態(tài)，鼓勵(lì)員工努力上進(jìn)，不斷提升自己。針對(duì)以上五點(diǎn)不足的地方，我對(duì)于2014年自身的工作計(jì)劃如下：，嚴(yán)格按照餐飲部最新員工考核制度督促員工做好相應(yīng)工作。，安排好當(dāng)班員工做好每日衛(wèi)生工作及相關(guān)計(jì)劃衛(wèi)生工作。我通過了餐廳領(lǐng)班及主管、經(jīng)理的觀察，正式晉升為一名餐廳領(lǐng)班。對(duì)于自己的分內(nèi)事情一定會(huì)仔細(xì)完成。，在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò)，知錯(cuò)就改。例如：認(rèn)真記錄哪個(gè)客人喜歡哪道菜？哪個(gè)客人對(duì)菜肴有什么特殊要求？哪個(gè)客人喜歡哪個(gè)飲料等等。以一名應(yīng)屆畢業(yè)生的身份來到上海這個(gè)大城市尋找自己的第一份工作。做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。2．抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。存在的問題: 1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展“推銷手冊(cè)”、“服務(wù)知識(shí)、技能”、“咨客服務(wù)規(guī)范”、“酒店管理知識(shí)”、“出品質(zhì)量”、“促銷業(yè)務(wù)知識(shí)”、“英語50句”、“禮貌用語”、“安全衛(wèi)生知識(shí)”等培訓(xùn)達(dá)20xxxx次。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實(shí)用性”、“時(shí)間性”的指導(dǎo)思想。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)xxxx,領(lǐng)班xxxx。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。 4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。（二）抓好規(guī)范管理。二、今年完成的主要工作: （一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處, 出現(xiàn)的問題我會(huì)引以為戒, 要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做, 就要加倍的努力與付出, 我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力
外語相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1