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學(xué)生營養(yǎng)餐工作實(shí)施細(xì)則(參考版)

2024-10-20 23:35本頁面
  

【正文】 在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),力爭(zhēng)做得更好。為培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣,保持學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生,我校的營養(yǎng)餐殘余物,每天按班分類收集,統(tǒng)一焚燒處理。又因配送的蛋是生雞蛋,需另加工,所以雞蛋的存放和加工都在學(xué)校食堂進(jìn)行,而后再跟牛奶一起統(tǒng)一發(fā)放。五、細(xì)化工作,培養(yǎng)習(xí)慣因?qū)W生營養(yǎng)餐發(fā)放的是瓶裝學(xué)生專用奶,本期所需牛奶是一次性配送的,數(shù)量較多,我校是用專用庫房存放的,為保證環(huán)境,庫管人員每天定期開放門窗,保持室內(nèi)空氣流通。四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。三、做好宣傳教育工作。我校制定了《 學(xué)生營養(yǎng)餐倉儲(chǔ)專管員職責(zé) 》、《 學(xué)生營養(yǎng)餐班主任職責(zé)》、《 學(xué)生營養(yǎng)餐值日生職責(zé)》、《學(xué)生營養(yǎng)餐飲用奶的飲用規(guī)范》、《學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任追究制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐安全報(bào)告及處置制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐留樣管理制度》、《 學(xué)生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐食品收驗(yàn)管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品儲(chǔ)存制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度》、《 學(xué)生營養(yǎng)餐檔案管理制度》。二、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。結(jié)合上級(jí)精神,認(rèn)真工作,細(xì)心組織,努力完成任務(wù)現(xiàn)就前期工作匯報(bào)如下:一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。參考文獻(xiàn):[1] 葉廣俊, : 人民衛(wèi)生出版社,1999: 241.[2] 逸夫,怎樣做好學(xué)生的營養(yǎng)餐 [J] 膳食指南[3] 楊春明,學(xué)生營養(yǎng)餐——一項(xiàng)偉大的事業(yè) [ J ].[4] .[J] [5] .[J] [6] 郭櫛懿,美國學(xué)生營養(yǎng)餐.[J] [7] 廖文科,日本學(xué)生營養(yǎng)午餐的沿革與現(xiàn)狀.[J].[8] 高英 李瑞芬,搞好學(xué)生營養(yǎng)餐的基本經(jīng)驗(yàn).[J].中國學(xué)校衛(wèi)生 1996年(第17卷)第1期 [9] 馬冠生 胡小琪 魯揚(yáng)郭子俠 劉愛玲 潘慧 陳君石,我國8城市學(xué)校午餐現(xiàn)狀分析.[J] 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所[10] 郭宏宇 李春艷 索東紅,小學(xué)生營養(yǎng)午餐效果觀察 [J].Joural of School [11] 潘勇平高愛鈺 陳海華,北京市東城區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐存在問題及原因分析.[J] 第五篇:學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施匯報(bào)材料大橋?qū)W校學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施匯報(bào)材料在縣委、人大、政府、政協(xié)和教育局的領(lǐng)導(dǎo)下,在社會(huì)各界愛心人士的關(guān)心和支持下,我校的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,于2013年3月20日得以順利實(shí)施。推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)餐工作是政府行為,是利國利民的大事,有利于提高中華民族的整體素質(zhì)。學(xué)生營養(yǎng)與食品安全工作關(guān)系到千家萬戶,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定,一定要予以高度重視,每一個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行科學(xué)有效的管理,并呼吁將學(xué)生營養(yǎng)餐工作逐步納入法制化軌道,不僅讓學(xué)生吃的安全,還要吃的健康[11]。為了民族的未來。因此,實(shí)施好農(nóng)村營養(yǎng)餐工作,必須根據(jù)各地的實(shí)際情況,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣,讓孩子不挑食,不吃垃圾食品,勤洗手等;進(jìn)行感恩教育,讓孩子們學(xué)會(huì)感恩,領(lǐng)營養(yǎng)餐時(shí),讓學(xué)生輪流去給本班領(lǐng),不僅鍛煉了學(xué)生的合作勞動(dòng)精神,而且也讓其他人尊重他人的勞動(dòng)成果;學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕ㄟ^老師的教育,開展一些活動(dòng),例如:辦黑板報(bào)、演講比賽來宣傳家鄉(xiāng)的食品,以及可以嘗試自己做某些家鄉(xiāng)菜;在學(xué)校和老師同學(xué)一起就餐,增強(qiáng)老師同學(xué)們之間的友誼。從上面的幾個(gè)大的方面做,相信可以把農(nóng)村的營養(yǎng)餐工作做好。從這些歷程來看,我們可以借鑒一些好的實(shí)施辦法來指導(dǎo)我國現(xiàn)在正在農(nóng)村實(shí)施的學(xué)生營養(yǎng)餐工作。學(xué)生營養(yǎng)餐供餐情況;營養(yǎng)餐對(duì)學(xué)生的身高、體重等影響;營養(yǎng)餐對(duì)于消除某些疾病的研究探索,例如:營養(yǎng)午餐可以促進(jìn)小學(xué)生的生長發(fā)育,血紅蛋白的增高,降低貧血患病率,輕度營養(yǎng)不良多數(shù)轉(zhuǎn)為正常[10][9];學(xué)校的營養(yǎng)餐質(zhì)量安全,食品是否豐富多樣,是否合理等,學(xué)校的食堂建設(shè)以及衛(wèi)生條件的狀況,學(xué)校食物中毒事件頻頻發(fā)生的原因;營養(yǎng)餐的營養(yǎng)狀況調(diào)查;營養(yǎng)餐的制作技術(shù)、運(yùn)輸情況的研究探索; 營養(yǎng)餐未來市場(chǎng)的前景探索等等。農(nóng)村的絕大數(shù)學(xué)校沒有食堂,就算有的衛(wèi)生質(zhì)量條件也非常差;而且地處山區(qū),買東西等都不方便;教學(xué)設(shè)備都不完善,合格的老師更加缺乏,懂營養(yǎng)的人就可以說沒有;地方由于經(jīng)濟(jì)比較困難,可能會(huì)出現(xiàn)把營養(yǎng)餐的經(jīng)費(fèi)用于其他方面;某些食品運(yùn)輸公司的運(yùn)餐車不愛去山里,使得有的地方營養(yǎng)餐運(yùn)輸比較困難;要注重食品的安全,有的地方在實(shí)施的過程中,采購一些低質(zhì)量的食品,部分地方出現(xiàn)了食物中毒的事件,使得人們對(duì)營養(yǎng)餐的實(shí)施產(chǎn)生了質(zhì)疑;食物單一,不夠豐富;在農(nóng)村還沒有建立起相應(yīng)的實(shí)施機(jī)制,以及健全的約束機(jī)制來保障營養(yǎng)餐的順利實(shí)行。從2011年秋季學(xué)期起,國家大力扶持中西部地區(qū)實(shí)行免費(fèi)得營養(yǎng)餐,但在我國農(nóng)村真正的實(shí)行好營養(yǎng)餐困難重重。首先是從大城市的個(gè)別學(xué)校試點(diǎn)的,國家沒有相應(yīng)的計(jì)劃經(jīng)費(fèi),而且社會(huì)參與性低,立法不完善,沒有健全的法律保障約束,使得一些條令只是限于一種形式,不帶有強(qiáng)制性。首先,教育部門沒有意識(shí)到學(xué)生營養(yǎng)餐的重要性和現(xiàn)實(shí)性,沒有起到良好的引導(dǎo)作用;其次,家長缺乏營養(yǎng)健康知識(shí),只是讓孩子吃好的或只讓孩子吃飽就行,而不太注重飲食是否合理;三是學(xué)校以教學(xué)為主,忽視對(duì)學(xué)生營養(yǎng)教育,而且對(duì)食堂管理也不是太到位,只注重成績,忽視孩子健康的重要性;四是地方政府重視不夠,沒有納入到地方的一項(xiàng)重要工程來抓。我國學(xué)生營養(yǎng)餐的發(fā)展歷程早在1991年,我國著名營養(yǎng)教育家于若木就率先在教育領(lǐng)域提出“學(xué)生營養(yǎng)餐”工程,以增強(qiáng)學(xué)生健康體質(zhì)為目的。每一個(gè)國家的學(xué)生營養(yǎng)餐國家都有專門的財(cái)政計(jì)劃,而且大力發(fā)展社會(huì)福利工作以補(bǔ)充營養(yǎng)餐的健康快速發(fā)展;重視營養(yǎng)餐的綜合作用,培養(yǎng)學(xué)生的良好衛(wèi)生習(xí)慣,建立正確的飲食觀念,培養(yǎng)孩子們的合作精神、感恩教育等;重視營養(yǎng)膳食的平衡,糾正部分同學(xué)的偏食,補(bǔ)充一些人體的微量元素,注重食物搭配的多樣化。例:1946年美國國會(huì)正式通過《國家學(xué)校營養(yǎng)午餐法》;1954年,日本制定和頒布《學(xué)校營養(yǎng)午餐法》[6][7],從法律的角度對(duì)學(xué)生營養(yǎng)午餐提出了明確的要求。通過長期發(fā)展,這些國家形成了較為完善的管理體制與運(yùn)作模式,其中美國、日本比較完善。(注:這里的聊聊是有目的的)三、國內(nèi)外學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)展歷程國
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