餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)(參考版)
2024-10-19 03:02本頁面
【正文】 、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)4協(xié)助店長(zhǎng)做好樓面經(jīng)營(yíng)管理工作；餐廳現(xiàn)場(chǎng)督促和指導(dǎo)服務(wù)工；能及時(shí)有效的處理客戶投訴，安撫客戶情緒。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)2對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待；落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔；開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況；當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。領(lǐng)班實(shí)質(zhì)就是班組長(zhǎng)，其他領(lǐng)班職責(zé)同上相似第五篇：餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)內(nèi)容餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)內(nèi)容作為一名餐廳主管需要溝通學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，善于溝通理解，吃苦耐勞，以下是小編精心收集整理的餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)內(nèi)容。權(quán)力有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。（4）、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。（2）、布臺(tái)：收好餐具，換上干凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。（5）、開餐過程中，注意對(duì)部屬進(jìn)行考核，對(duì)服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)。（3）、對(duì)客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭(zhēng)吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。開餐期間的工作：（1）、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。（3）、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng)。餐前的準(zhǔn)備工作：（1）、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。完成經(jīng)理交辦的其他工作。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。職責(zé)與職權(quán)：協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。對(duì)重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。召開班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對(duì)客服務(wù)情況。第四篇：餐廳領(lǐng)班職責(zé)餐廳領(lǐng)班直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理，餐廳主管直接下級(jí)：領(lǐng)位員，代班，服務(wù)員崗位職責(zé)：督導(dǎo)各方面的管理，全面負(fù)責(zé)為客人就餐時(shí)提供各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)7，對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況。抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)。發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。落實(shí)財(cái)產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。營(yíng)業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。負(fù)責(zé)召開每天的班前會(huì)，下達(dá)具體任務(wù)并布置其它工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作。
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