【正文】 （十）向一線人員授權(quán)必須要為個性化服務的開展創(chuàng)造良好的環(huán)境，常規(guī)制度約束著員工個性化服務的操作，一線員工想要在自己的崗位上為顧客創(chuàng)造超越期望的服務必須有著個性化的制度作支持，否則，開展個性化服務就像想帶著鐐銬跳舞般為難。因此，在為客服務時要做到“想客人之所想，急客人之所急。西方的酒店業(yè)界曾對消費者作過一個廣泛的調(diào)查，當他們被問及“希望酒店把自己當做什么”時，大約有70%的人選擇了“親人”而非“上帝”。細節(jié)最富有表現(xiàn)力，最容易形成口碑宣傳和新聞效應。”孔子也曾說過：“天下難事，必做于易；天下大事，必做于細。如果從眼前的經(jīng)濟利益來看，個性服務花費的勞務成本遠比標準化服務來得高，但它可以換取飯店良好的社會效果，由此可以獲得飯店的長遠利益。原來是值班服務員整理房間時，發(fā)現(xiàn)客人的襯衣少了一個紐扣，便在沒有任何監(jiān)督和要求下，主動取來了針和線，選了一個相同的紐扣釘上了。若能在服務工作中不放過細微之處，必將收到良好的效果。（九）培育細節(jié)文化個性化服務提倡的是更為主動更為細致的服務。而內(nèi)部營銷是針對酒店內(nèi)部員工所進行的營銷，是基于“員工是酒店的第一顧客，贏得員工，才能最終贏得顧客”的營銷理念。有了滿意的員工才會有滿意的顧客。一家飯店如果僅有標準服務，那無論如何也不可能躋身于世界一流飯店行列的。所以飯店一方面要嚴格要求服務人員執(zhí)行服務標準，培養(yǎng)他們自覺遵循規(guī)范的良好習慣；另一方面又要鼓勵與指導他們靈活運用規(guī)范與標準，使日常操作升華為個性服務。標準化服務好比是軀殼，個性化服務則是靈魂。個性化服務大大豐富了優(yōu)質(zhì)服務的內(nèi)涵，它是一門富有靈活性、創(chuàng)造性的高超藝術(shù)。為確保飯店服務質(zhì)量處于優(yōu)質(zhì)恒定狀態(tài)，必須制定一套標準的服務規(guī)范。忠實的回頭客主要是通過個性服務而非標準化服務贏得的。他們對飯店服務不斷提出新的要求。這樣，企業(yè)將共同的部分事先組裝起來，一旦顧客提出自己的特定要求，便將這些滿足要求的部件迅速組裝上去，從而可以提高速度和效率。為此，必須實現(xiàn)適合于個性化生產(chǎn)的模塊化設計和模塊化制造。在個性化服務的實施過程中，飯店要時刻了解客人的需求，針對不同客人提供個性化服務，這是飯店知名度和美譽度在公眾中不斷提高的有力保障。其次，要應用計算機進行數(shù)據(jù)技術(shù)開發(fā)，建立詳盡而又細微的顧客需求檔案，最終建立顧客信息庫。因此，飯店必須要建立起獨一無二的客史檔案。所以必須建立自己的客史檔案，企業(yè)應當把顧客當作一項資產(chǎn)來管理，對企業(yè)的每一位顧客都必須設定直接的管理者，每個顧客管理者建立自己的客戶檔案。（五）建立客史檔案沒有理想的溝通就無法實現(xiàn)個性化服務。（四）要盡量彰顯人在服務中發(fā)揮的重要作用這樣這項個性化服務才會顯得有生命力。（三）個性化服務強調(diào)服務的靈活性和針對性一位客人向酒店提出建議，說他喜歡自然醒，最好在開夜床服務的時候把窗簾留條縫，那樣第二天早晨就會有光線從窗簾縫里照進來，就能自然醒了。沒有規(guī)范服務的基礎而去奢談個性服務，無疑是舍本逐末，緣木求魚。員工的服務意識要強（二）要達到服務個性化的要求，要有很好的標準化服務作為前提和基礎個性化服務和標準化服務關系是相互促進、相互轉(zhuǎn)化的關系。用心服務用心觀察，盡量預知顧客的個性化需求及潛在需求，并及時滿足顧客的這些需求，以真誠的服務態(tài)度感動客人。如客人急需一件干睡袍，但如果按常規(guī)到服務間去取干凈的睡袍需要的時間過長，完全可以從相鄰的未入住的客房中取一件為其更換再及時補充一件干凈的睡袍到未入住的客房即可。飯店業(yè)是知識更新迅速的 行業(yè)，能快速更新和掌握相關的業(yè)務知識就成為服務的優(yōu)勢。如果客人在自己服務的客房帖一張小便簽，手寫著“尊敬的某某客人，我是本房間的服務員，如果您有什么需求，可致電***，祝您住店愉快！”這樣做雖然不保證得到好評如潮，但也肯定能打動不少顧客。四、個性化服務的表現(xiàn)形式（一）一般個性化服務只要顧客提出要求，就盡最大可能去滿足客人，這些個性化服務在技術(shù)上要求不高，只要求員工具備積極主動為客人服務的意識，做到心誠、眼尖、口靈、腳勤、手快。個性化服務的引入，使飯店產(chǎn)品具有了靈活性和針對性，只要員工盡心盡責，就能讓每一位顧客都獲得不錯的心理感受，而這種心理感受就意外著優(yōu)質(zhì)的飯店服務。最次，個性化服務造就了高素質(zhì)的員工隊伍從而優(yōu)化了飯店的服務質(zhì)量。酒店是服務性行業(yè)，也是銷售，既然是銷售，就有競爭，有競爭就會有淘汰，既然大家都不想被淘汰，就要看誰更能讓顧客滿意，舒心，這也就是要有“個性化”的原因?！憋埖甑母偁幨加诨臼褂脙r值，滿足或超越客人的期望使用價值是飯店的經(jīng)營成功之道，在市場經(jīng)濟條件下，只有延伸使用價值和使用價值差異化，才能取得競爭優(yōu)勢。如果說標準化服務是酒店的基礎，是酒店生存的基本條件，那么個性化服務就是錦上添花，是酒店提升核心競爭力的動力。再者，隨著社會的日新月異飯店的硬件越來越豪華也越來越先進，比如迪拜的帆船酒店，卻也使得酒店想憑借硬件優(yōu)勢來凸顯個性化服務越來越難，即使具備優(yōu)勢也是短暫的，以酒店的開放性，這種優(yōu)勢很快就會被同行趕上乃至超越，只靠硬件來提供個性化服務，成本控制會受到制約這是毋庸置疑的。因此，在為客服務時要做到“想客人之所想，急客人之所急。西方的酒店業(yè)界曾對消費者作過一個廣泛的調(diào)查，當他們被問及“希望酒店把自己當做什么”時，大約有70%的人選擇了“親人”而非“上帝”。其次，旅游者的需求是日新月異、形形色色、參差不齊的，因此，個性化服務將是新時期旅游飯店服務的發(fā)展方向和競爭重點。實施個性化服務的意義在“雙因素論”中，“贏得滿意”因素被稱為服務的魅力因素，規(guī)范化、標準化、程序化的服務滿足了賓客的個性化需求就是必要因素，有針對性、具有個性化與情感化的服務，就是魅力服務，規(guī)范化服務是個性化服務的基礎，個性化服務才是飯店服務質(zhì)量和服務品位的提高和升華，有了個性化服務才能提升酒店的檔次，才能適應客人的要求，用滿意和驚喜最大限度的滿足了顧客的需求。這樣面對既有中外之分、南北之別，更有性格差異、稟賦不同的各種各樣的客人，面對不同時間、不同場合發(fā)生的瞬息萬變的情況，方能應對自如。個性化服務則表現(xiàn)在服務人員在服務過程中，細心地觀察客人的言行舉止，掌握每個客人的特殊性，采取靈活的服務技巧，提供針對性的個性服務。二、區(qū)別個性化服務與標準化服務個性化服務強調(diào)服務的是靈活性和有的放矢。我國服務發(fā)展經(jīng)過了情緒式服務、經(jīng)驗式服務、標準化服務幾個階段。目前，飯店業(yè)競爭異常激烈，飯店要想在競爭中處于不敗之地，僅僅提供規(guī)范化、標準化的服務是不夠的。為適應多元化經(jīng)濟的發(fā)展，我國酒店業(yè)的個性化服務必須適應時代，打出自己的品牌與特色。酒店個性化服務已經(jīng)成為酒店業(yè)向縱深發(fā)展的航標，成為高星級酒店強化自身品牌形象的強大動力。因此提供個性化服務不能只是針對某些客人提供，而是要為每位到飯店來的客人提供。這樣做只會導致員工不能一視同仁的為客人提供應該有的服務，這種厚此薄彼的做法會使那些受到不公正待遇的客人心靈受到傷害，大大損害飯店形象。誤解四：個性化服務只是針對某些客人而提供的。提供個性化服務是飯店服務質(zhì)量提高到一定程度后的必然要求。誤解三：提供個性化服務只是高星級飯店所需要的。不過提供個性化服務遠遠不只是這些，設立專門崗位或提供專門服務項目只是眾多途徑中的一種，飯店不能僅局限于這些方面。隨著飯店金鑰匙的不斷發(fā)展，有些人認為提供個性化服務就是設立諸如飯店金鑰匙、私人管家等崗位，或是增加更多可以供客人選擇的服務項目，甚至建立專門的機構(gòu)負責，組建一批專門隊伍為個人提供個性化服務。不能否認提供個性化服務可能會增加一些費用，但是這些費用更多地表現(xiàn)為情感投資，而這些情感投資會給酒店帶來意想不到的回報?？偨Y(jié)以下幾點誤區(qū)：誤解一：提供個性化服務就會增加經(jīng)營成本。就是這一次的幫助，這位客人已經(jīng)成為我們酒店的?？土?。就這樣，我去了客人前幾天住過的房間，打開電腦，按照客人說的，我終于找到了。我說，請放心，我現(xiàn)在就去房間幫您去查（套房此時為維修房，因房間的空調(diào)需要修理，幸好不是住客房）?？腿巳胱∑陂g，曾用過房間的電腦發(fā)郵件，可能也是客人疏忽了，發(fā)完郵件并沒有及時的檢查是否發(fā)送成功，直到離開酒店幾天后，才知道對方根本沒有收到郵件，客人急著把電話打到前臺。例如：客人在酒店的餐廳用餐，細心的服務員發(fā)現(xiàn)客人有點小感冒，及時的與主管商量此事，最后由后廚為客人做了一碗姜湯，客人感激不盡。酒店服務的精義在于細微，服務中沒有什么大事，但每一件小事都是影響巨大的。酒店的服務特色可以從許多細節(jié)上體現(xiàn)出來，打動人的地方往往在細微之處。服務員與顧客的每一次接觸都是一個關鍵時刻。酒店通過建立客情表，對客人資料進行分析整理，了解和掌握不同客人的要求，可加強服務工作的針對性和有效性，做好服務準備工作。北京亞運村內(nèi)某酒店為迎接參加殘運會的運動員，將電梯門、客房門加寬以便于輪椅出入，還對部分客房設施進行改造，方便了旅客享用酒店設施與服務。針對殘疾旅客的特點，酒店應為其提供更為細致周到的服務，消除其享用酒店產(chǎn)品和服務的障礙。無煙客房的設立方便了不吸煙的客人，又不得罪吸煙的客人，值得借鑒。酒店經(jīng)營者要善于發(fā)現(xiàn)顧客需求，針對某個目標市場的共性和某些顧客的個性要求，利用自身條件，因勢利導、因地制宜，向顧客提供有本酒店特色的個性化服務。通過優(yōu)質(zhì)個性化服務與顧客建立特別關系，形成顧客對酒店的忠誠感，并利用良好口碑不斷為酒店招來新客人，以便取得競爭優(yōu)勢。（三）樹立良好的企業(yè)形象在競爭中取勝急客人之所急，及時、正確地提供特別服務，往往成為樹立酒店良好形象的契機，恰到好處的個性化服務能使顧客真切感受到酒店的關懷，體會到酒店以顧客利益為重，從而將友好、周到的酒店形象讓顧客記憶深刻。酒店個性化服務重要性主要體現(xiàn)在：（一）滿意顧客的個性需求創(chuàng)造自己特有的服務品牌 顧客的需求是酒店經(jīng)營活動的出發(fā)點和歸宿，顧客的需求多種多樣，顧客的喜好與要求往往會與酒店的規(guī)定有所不同，在這種情況下，就要求服務人員適當偏離標準操作程序，根據(jù)顧客的詳細要求，靈活地提供特別服務。因此，在安排這類客人的房號，盡量避開帶“4”的房號。個性化服務不完全是超常服務，也包括許多常規(guī)服務，只不過要在常規(guī)服務中加入客人的個性。這樣，顧客得到的現(xiàn)實的服務超過他的期望服務，其滿意程度就會大大提高。連聲說“謝謝”。給客人一個意外的驚喜。客人在住店期間“突發(fā)”事件，自身解決有困難時，需要酒店提供幫助，如果這時酒店的服務準確到位，客人會感激不盡。（三）意外服務。例如：當酒店前臺聚集較多的客人時，可以主動的給客人倒杯水，稍作休息，或說“請您稍等”。(二)針對性服務。在一般性的個性化服務當中，酒店應有人情味，盡最大的可能滿足客人提出的要求。而且，針對回頭客進行持續(xù)性的個性化服務，是飯店知名度和美譽度在社會公眾中不斷提高的有力保證。這也是實施個性化服務的重要環(huán)節(jié)。即客人上次或前一天所享受的最滿意的服務是怎樣的，這次為他服務時還應是怎樣，小到一杯咖啡放幾塊方糖，大到入住房間的擺設、樓層、房號都應該以前一次客人入住時最滿意的服務為基準，這樣就可以減少客人對酒店的陌生感、吸引更多的回頭客。這樣，在為客人服務時靈活運用，才能拉近與客人的距離，為他們創(chuàng)造一個真正的“家外之家”。作為身處異鄉(xiāng)的人，最擔心的就是來到陌生的地方。例如，當?shù)氐臍夂?、旅游動態(tài)、商務動態(tài)、航班信息等。（二）飯店業(yè)是一個知識更新很快的行業(yè)，它所提供的服務始終以不同客人不同時期不同需要為中心。在實施個性化服務時，為滿足客人的一些特殊要求，所提供