【正文】 ,，湯匙不能和碗碰出聲音。，不能把腿翹的超過(guò)飯桌。 最好不說(shuō)話。（對(duì)著誰(shuí)表示你在罵誰(shuí)）,得閉著嘴巴吃 否則表示對(duì)人不禮貌，就是在夾菜的時(shí)候要夾離自己近的那邊不要夾到離別人近的那邊。就是茶要給客人倒七分滿(mǎn)，飯要盛八分滿(mǎn)，但酒一定要滿(mǎn)滿(mǎn)的，就是所謂的十分滿(mǎn)。２３、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。倘系作客，不能 搶付帳。２１、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。２０、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。１９、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤(pán)中。１７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。１５、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。１２、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。１１、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。９、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。７、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。５、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。３、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。（三）餐桌上的一般禮儀１、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀＃?、餐巾?yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。（二）香巾的使用１、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。５、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。３、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。２、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。15。無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說(shuō)話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出“驃嘰驃嘰”的倒胃口聲響。可以使吃相看起來(lái)不是那么急切。12。11。之后的每道菜一上來(lái)，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒(méi)人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤(pán)，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的！10。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開(kāi)吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。不勉強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒，無(wú)酒不成宴嘛！8。一頓飯來(lái)上三個(gè)這樣的菜就沒(méi)治了。6。5。要是坐圓桌子，對(duì)著大門(mén)的是主座，或是背*墻、柜臺(tái)的；講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請(qǐng)客嘍：4。主人家不能遲到；客人應(yīng)當(dāng)遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。請(qǐng)客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來(lái)，不合適。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。吃肉類(lèi)時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。（8）如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤(pán)子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。（6）如果有魚(yú)這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專(zhuān)用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤(pán)較遠(yuǎn)的一側(cè)。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。有時(shí)餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。,老人,:吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,:,:,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,巴薩，還原進(jìn)攻足球應(yīng)有的待遇，第九:,以示回敬。對(duì)不起。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。其六、不允許議論令人作嘔之事。其四、不允許向別人勸酒。其二、不允許替他人取菜。茶樓備有不同種類(lèi)的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。中國(guó)茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類(lèi)的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。宴席結(jié)束客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站立起來(lái)，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門(mén)口向每位客人說(shuō)聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車(chē)，揮手道別并目送車(chē)子駛離開(kāi)去。在宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，主人家必先向客人祝酒，這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來(lái)祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿(mǎn)瀉為止，以表示尊重對(duì)方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。吃的方式要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲；至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿(mǎn)意飯桌上的菜肴。由於中國(guó)人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長(zhǎng)形餐桌。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。用餐俗例在飯食方式方面，中國(guó)人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國(guó)人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配?這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添；夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的；依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。例如吃魚(yú)，當(dāng)吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由于香港在開(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行；此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先；用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)“我吃飽了”；吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無(wú)飯吃」；要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。他們通常會(huì)把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數(shù)個(gè)小時(shí)后才拿走食物。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等，中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié)；但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見(jiàn)中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲哀。用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子斟茶的順序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男設(shè)宴原因有喜有悲中國(guó)人向來(lái)「以食為先」，飲食除了是滿(mǎn)足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶―――斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌―――這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的?？赡軙?huì)提供刀*，但身為中國(guó)人，最好用筷子。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上?！褚粡埖湫椭惺讲妥揽瓷先ハ喈?dāng)空，在西方人眼中尤甚。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。此為一大忌?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下?！駡A形餐桌頗受歡迎。中國(guó)餐桌禮儀入門(mén)篇餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要的方法―――也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。賓客到時(shí)，互致問(wèn)候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱(chēng)贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。最后，主人絕不能在客人面前計(jì)算請(qǐng)客所花費(fèi)的費(fèi)用。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。宴會(huì)開(kāi)始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個(gè)客人都不受冷落。餐巾放在桌上，不要照原來(lái)的樣子折好，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞。大家輪流取食品時(shí)，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取，或者問(wèn)她是否愿意讓你代取一些。如果她不問(wèn)你，你就不能主動(dòng)要求添菜，那樣做很不禮貌。”16．當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)。取菜時(shí)，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快。15．當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊，才輪到你取菜。14．在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。13．進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。12．在飯桌上不要剔牙。11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。10．吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。喝湯可以將盤(pán)子傾斜，然后用湯匙取食。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。8．要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。已經(jīng)人口的肉骨或魚(yú)刺，不要直接吐入盤(pán)中，而要用叉接住后輕輕放人盤(pán)中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤(pán)子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。6．吃色拉時(shí)只能用叉子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。5．取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤(pán)子上。切肉應(yīng) 避免刀切在瓷盤(pán)上發(fā)出響聲。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。4．使用刀叉時(shí)，應(yīng)右手用刀，左手用叉?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可用餐巾揩拭餐具。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開(kāi)。這是美國(guó)人的習(xí)慣，同歐洲有些國(guó)家不同。參加西餐宴會(huì)時(shí)應(yīng)該注意下列事項(xiàng)：l．應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開(kāi)始用餐。當(dāng)時(shí)俾斯麥不了解中國(guó)虛實(shí)，為不使李鴻章丟丑，他也將洗手水一飲而盡，見(jiàn)此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。其二是李鴻章出使德國(guó)時(shí)出的洋相。其一是在希特勒舉行的一次宴會(huì)上，一位中國(guó)使節(jié)按照在國(guó)內(nèi)進(jìn)西餐的習(xí)慣，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責(zé)備刀叉不干凈。如果對(duì)此一無(wú)所知，難免賠笑大方。它直接關(guān)系到我們社交的成敗與今后的發(fā)展。這里說(shuō)的進(jìn)餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國(guó)飲食文化的繼承和發(fā)展。總之，和客人、長(zhǎng)輩等眾人一起進(jìn)餐時(shí)，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。最為常見(jiàn)的可能是對(duì)酒席遲到者的“罰酒三杯”?！薄傲P酒”：這是中國(guó)人“敬酒”的一種獨(dú)特方式。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。本人不會(huì)飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達(dá)敬意，這時(shí)，就可請(qǐng)人代酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時(shí)，人與人的感情交流得到升華。“回敬”：這是客人向主人敬酒?？腿艘话阋惨韧?。酒席開(kāi)始，主人往往在講上幾句話后，便開(kāi)始了第一次敬酒。這些做法有其淳樸民風(fēng)遺存的一面，也有一定的負(fù)作用。中國(guó)人敬酒時(shí)，往往都想對(duì)方多喝點(diǎn)酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說(shuō)明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人會(huì)覺(jué)和有失面子。中國(guó)人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致。第九，最后離席時(shí)，必須要向主人表示