【正文】 餐飲業(yè)是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家。七、風險及制約因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味，風險控制，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村，用著德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外加一個中國的廚子。貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優(yōu)勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。且其本身只是以蛋糕為主要經營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。另外必須做到商品質量過關。經營原則：誠實守信原則。這是培養(yǎng)一定基數固定顧客的好方法。輕松親切的店員服務無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質的店員服務也是至關重要的。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。優(yōu)雅舒適的店內環(huán)境傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。我們還會雇傭專業(yè)的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產品，成為公司的品牌項目。四、經營策略：作為服務行業(yè)，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現(xiàn)盈利，公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。在產品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。二、創(chuàng)業(yè)組織概述：而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。這在眾多的現(xiàn)代白領與學生身上尤為體現(xiàn)。第五篇：蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書一、摘要隨著社會經濟的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高，但是現(xiàn)在都市生活質量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。diy巧克力拼圖。雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產品；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。收入分析： 每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。3名店員共6萬每年，總計9萬/年。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。本店特色：diy，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。diy：情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于diy特色服務的好奇心理其他：親手制作蛋糕送人以表示心意五、營銷策略價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。我們的優(yōu)勢溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。廣告宣傳不足，客戶認知度不高。食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產品和口味，滿足顧客的要求。方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。、關注者擔心的問題：篇三：蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文一、項目簡介背景：目前中國經濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。、關注人群年齡：年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的diy蛋糕店必定會不脛而走!網絡調查：網絡的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業(yè)的關注人士，以便確定我們的面向對象(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發(fā)布投票方式，現(xiàn)只截屏其中的一部分，統(tǒng)計表由全部總體數據制成。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。所以，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。、制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。、擔心的問題：衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。、蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個，依據不同的情況，可在1020寸之間調動。、是否愿意花時間自己做蛋糕? 男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發(fā)我們的產業(yè)。、蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作diy蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，、市場滿足度：市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對diy蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。下面是我們從調查中統(tǒng)計的數據，調查問卷及網絡調查投票樣板詳見附表一和附表二。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。店面布局：風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版??各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。本店適合經營餐飲等行業(yè)。、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件 面 積：45平米房源信息： 臨主街，有上下水，動力電。三個備選方案：、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租 面 積：50平米房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。宣傳口號：我的蛋糕，我的young!注釋：young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!店面商標：注釋：上邊一個蠟燭，是字母“i”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”，與后面的“ake”連起來就是“cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“i cake”!店面地址：選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。打造都市避風塘!二、企業(yè)介紹項目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!項目宣言：我的蛋糕，我的young!店面名稱：i cake——diy蛋糕店注釋：、i ——我，i cake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!、i與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“diy食品連鎖店”應運而生。與此同時，現(xiàn)如今的孩子們缺少動手實踐的機會。新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。新店開業(yè)準備例如diy蛋糕大賽。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包。防范措施：針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。經濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。(12萬由父母出資所得)七、風險與防范措施 風險：競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。3六、投資與收益分析 資金需求：店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近裝修：1萬設備：2萬證件