食品安全管理員責(zé)任書(shū)(參考版)
2024-10-14 04:46本頁(yè)面
【正文】 此責(zé)任狀一式兩份，學(xué)校、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動(dòng)，要重新簽訂。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在5人以內(nèi)的，考核為不合格，取消評(píng)先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管理員職務(wù)。，食堂管理員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校，再由校長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)中心校。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)。，熱情為師生服務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生；嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān)；采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)賬，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等方面無(wú)污染；做好對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄。因擅離職守、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。一、工作職責(zé)，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)上級(jí)有關(guān)部門(mén)下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn)。甲方（法人代表）（蓋章）乙方（食品安全管理員）簽字：簽字：****年**月**日****年**月**日第五篇：學(xué)校食堂管理員食品安全責(zé)任書(shū)學(xué)校食堂管理員食品安全責(zé)任書(shū)為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實(shí)處。培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，各崗位加工操作規(guī)程和職業(yè)道德教育等；（六）對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理并建立檔案，及時(shí)組織辦理《健康證》年檢及新上崗人員辦證，組織每日人員晨檢，通過(guò)詢問(wèn)、目測(cè)、測(cè)試等方法，將患有有礙食品安全病癥的人員及時(shí)調(diào)離相關(guān)崗位；（七）按監(jiān)管部門(mén)要求，建立健全本單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；（八）發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時(shí)，應(yīng)依法并結(jié)合本單位《食品安全應(yīng)急預(yù)案》及時(shí)采取組織救治、上報(bào)、停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等措施，積極協(xié)助監(jiān)管部門(mén)及技術(shù)機(jī)構(gòu)調(diào)查處理，并協(xié)助做好維穩(wěn)等相關(guān)工作，及時(shí)防止事態(tài)擴(kuò)大；（九）按照監(jiān)管辦法要求，定期向監(jiān)管部門(mén)上報(bào)本單位食品安全綜合自查報(bào)告；（十）與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。二、乙方（食品安全管理員）主要職責(zé)（一）自覺(jué)配合監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位食品安全的監(jiān)督檢查、業(yè)務(wù)指導(dǎo)，如實(shí)提供有關(guān)情況，并嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督意見(jiàn)和整改要求；（二）制定并健全本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，制定本單位《食品安全應(yīng)急預(yù)案》，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎(jiǎng)罰制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；（三）檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況，嚴(yán)格落實(shí)預(yù)防食品安全事故、食品索證索票與進(jìn)貨查驗(yàn)、餐用具清洗消毒保潔、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、食品添加劑采購(gòu)與使用管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管；并按《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等統(tǒng)一表格進(jìn)行相關(guān)記錄，以備監(jiān)管部門(mén)檢查及內(nèi)部管理備案；（四）對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。食品安全管理員應(yīng)具備高中以
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