【正文】 目前粥的市場上，已經(jīng)有很多成型的以粥為主打附加其他菜品的粥店，但他們經(jīng)營方式一般，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。現(xiàn)代研究表明：食粥更具有美容保健食療等功效，至今粥是全國甚為流傳的食物之一。以粥為主的產(chǎn)品系列，即是賣點(diǎn)，也是盲點(diǎn)。第五篇：市場分析市場分析：市場描述：民以食為天，我們一般都是在家里或者餐館吃飯，在此做一下細(xì)分：西餐：（1）高檔餐廳：講究品位和檔次，價格高，適合高收入人群（2）快餐店：如麥當(dāng)勞、肯德基等，適合兒童、青少年消費(fèi)中餐：（1）酒店：規(guī)模經(jīng)營（2）小酒店：特色招牌菜（3）連鎖快餐店：連鎖規(guī)模（4）大排檔：價廉物美各色各樣的餐飲店已經(jīng)占據(jù)了餐飲界的大部分市場，那我們?nèi)绾卧谌绱思ち业母偁幹腥〉靡槐兀俊百u點(diǎn)”很重要。通過費(fèi)用預(yù)算，李經(jīng)理可以合理地進(jìn)行費(fèi)用控制和調(diào)配，使企業(yè)的資源“好鋼用在刀刃上”，以求企業(yè)的資金利用率達(dá)到最大化，從而不偏離市場發(fā)展軌道。培訓(xùn)、招待以及其他雜費(fèi)等費(fèi)用100萬，合計(jì)1000萬元。差旅費(fèi)用：300萬。即在銷售目標(biāo)達(dá)成后，企業(yè)投入費(fèi)用的產(chǎn)出比。通過營銷策略的制定，李經(jīng)理胸有成竹，也為其目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)做了一個良好的開端。，細(xì)節(jié)決定成敗，在“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，人新我轉(zhuǎn)”的思路下，在服務(wù)細(xì)節(jié)上狠下工夫。二、連環(huán)的促銷方式至少兩個以上，比如銷售累積獎和箱內(nèi)設(shè)獎同時出現(xiàn)，以充分吸引分銷商和終端消費(fèi)者的眼球。，創(chuàng)新性地提出分品項(xiàng)、分渠道運(yùn)作思想，除精耕細(xì)作，做好傳統(tǒng)通路外，集中物力、財(cái)力、人力、運(yùn)力等企業(yè)資源，大力度地開拓學(xué)校、社區(qū)、網(wǎng)吧、團(tuán)購等一些特殊通路，實(shí)施全方位、立體式的突破。李經(jīng)理根據(jù)方便面行業(yè)的運(yùn)作形勢，結(jié)合自己多年的市場運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，制定了如下的營銷策略：，堅(jiān)持差異化，走特色發(fā)展之路，產(chǎn)品進(jìn)入市場，要充分體現(xiàn)集群特點(diǎn)，發(fā)揮產(chǎn)品核心競爭力，形成一個強(qiáng)大的產(chǎn)品組合戰(zhàn)斗群，避免單兵作戰(zhàn)。銷售目標(biāo)的確認(rèn)，使李經(jīng)理有了沖刺的對象，也使其銷售目標(biāo)的跟蹤有了基礎(chǔ)，從而有利于銷售目標(biāo)的順利達(dá)成。，做一個經(jīng)營型的營銷人才，具體表現(xiàn)就是合理產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將產(chǎn)品銷售目標(biāo)具體細(xì)分到各層次產(chǎn)品。那么，李經(jīng)理是如何制定銷售目標(biāo)的呢?，按照一定增長比例，比如20%或30%，確定當(dāng)前的銷售數(shù)量。營銷思路的確定，李經(jīng)理充分結(jié)合了企業(yè)的實(shí)際，不僅翔實(shí)、有可操作性，而且還與時俱進(jìn)，體現(xiàn)了創(chuàng)新的營銷精神，因此，在以往的銷售計(jì)劃中，都曾發(fā)揮了很好的指引效果。、價格、通路、促銷、傳播、服務(wù)等營銷組合策略，形成強(qiáng)大的營銷合力。針對這一點(diǎn)，李經(jīng)理制定了具體的營銷思路，其中涵蓋了如下幾方面的內(nèi)容：，真正體現(xiàn)“營銷生活化，生活營銷化”。比如，通過市場分析，李經(jīng)理很清晰地知道了方便面的市場現(xiàn)狀和未來趨勢：產(chǎn)品(檔次)向上走，渠道向下移(通路精耕和深度分銷)，寡頭競爭初露端倪，營銷組合策略將成為下一輪競爭的熱點(diǎn)等等。消費(fèi)者的抵觸：雖然說大學(xué)生對于DIY服務(wù)有著潛在客觀的消費(fèi)需求，但是涉及到物質(zhì)消費(fèi)，一開始的時候消費(fèi)者總是抱有觀望、懷疑甚至抵觸的情緒，如何進(jìn)行市場營銷消除消費(fèi)者的抵觸情緒，是我們面臨的威脅之一。品牌還尚未建立：該服務(wù)是一種前所未有的嘗試，它所提供的經(jīng)營模式涉及到個人的喜好問題，因此服務(wù)的態(tài)度和方法備受消費(fèi)群體的重視。第五，學(xué)校本身就已經(jīng)有三個食堂了，而校外又有眾多餐廳，面對低中高等都有的餐廳而言，這無疑對我們diy小廚房造成了很大的困擾。第四，由于該項(xiàng)目由大學(xué)生自主發(fā)起，加上店面租金，在校大學(xué)生盡管在服務(wù)和理念上是領(lǐng)先的，但在資金上是缺乏的。第三，學(xué)生經(jīng)營企業(yè)，缺乏實(shí)踐經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。第一，本餐廳的最大特色是自己動手，這就需要學(xué)生走出校門親自到餐廳下廚，然而很多大學(xué)生更多的是喜歡外賣送到寢室食用，尤其在夏冬兩個季節(jié)，出門的學(xué)生更少，這對我們來說會使客戶源大量流失。DIY餐飲是一個較新的領(lǐng)域，涉足者尚少，這為細(xì)分客戶，開發(fā)和發(fā)展多種服務(wù)提供了良好的切入點(diǎn)。第七，我們充分的了解了現(xiàn)代市場及其潛在危險，充分的研究了我們的經(jīng)營路線，建立了我們的總體藍(lán)圖。通過我們的宣傳手段，讓消費(fèi)者感覺到，我們的店里產(chǎn)品都是極具營養(yǎng)的。第六，針對對手的劣勢，我們的優(yōu)勢是：原料優(yōu)質(zhì)，做工精細(xì)。經(jīng)營過程中，創(chuàng)業(yè)學(xué)生既能夠積極參加社會實(shí)踐，又能積累創(chuàng)業(yè)、工作經(jīng)驗(yàn)，還可以因?yàn)槠髽I(yè)的贏利賺取工資，分享經(jīng)營所帶來的利潤。第五，我們是90后，是現(xiàn)代的年輕人，我們雖然缺乏經(jīng)驗(yàn)，但是我們有勇氣，有信心，也愿意堅(jiān)持，我們懂得現(xiàn)在社會上的流行趨勢，更因?yàn)槲覀冸x家在外求學(xué)，有時候甚是想念家的味道，怎么辦？創(chuàng)新小廚房為大家提供了這樣的平臺，這也是我們的團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢。在這一行業(yè)中，消費(fèi)者的議價能力不高。由于餐飲行業(yè)是應(yīng)消費(fèi)者的需求和時代背景而誕生的，也是這個時代所必須的存在產(chǎn)物。第二，我們所做的是DIY創(chuàng)意小廚房，不僅包括DIY菜品自制，更有菜品定制、小宴會籌劃、外賣等，經(jīng)營范圍更廣，種類多，所以更加容易吸引顧客，可一次性在一家店中享受多種體驗(yàn)生活的樂趣，更易抓住消費(fèi)者眼球。首先，我們是在校大學(xué)生。DIY餐飲是一個較新的領(lǐng)域，涉足者尚少，這為細(xì)分客戶，開發(fā)和發(fā)展多種服務(wù)提供了良好的切入點(diǎn)。 優(yōu)勢分析通過實(shí)地考察，目前沈陽工學(xué)院附近，DIY餐飲市場仍處于空白狀態(tài)。作為一家大學(xué)生自己創(chuàng)業(yè)的DIY餐飲企業(yè)。小廚房市場空間極度寬闊，是一家新型的餐飲服務(wù)公司（致力于為廣大學(xué)生提供一個可以自我動手的操作）處于成長期，需求量大。以DIY溫馨廚房、DIY“咔哇伊”飾品、DIY心墻、DIY成果展等特色細(xì)節(jié)增加餐廳情調(diào)。2企業(yè)分析我們的產(chǎn)品是以完善的廚房設(shè)備為基礎(chǔ)，通過“量販?zhǔn)健苯?jīng)營和獨(dú)特的場景設(shè)計(jì)，為顧客提供一種“個人的創(chuàng)造性體驗(yàn)”。產(chǎn)品投資小，利潤大，可以新增服務(wù)，例如外賣等，定時更新主題，并可以幫助顧客策劃完美聚會方案，服務(wù)流程簡單，利于投資和創(chuàng)業(yè)。以應(yīng)季菜為主要原料，根據(jù)客戶需求，適量采購特殊食材，可根據(jù)不同口味要求選擇多種調(diào)味