食堂食品采購驗收制度(參考版)
2024-10-11 05:08本頁面
【正文】 應(yīng)及時向項目負責(zé)人以便及時解決。對達不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求 的食品堅決清退。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并證明簽字。：①驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；②驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； ③驗包裝是否有廠名、廠址；④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣 ： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無異樣； ④蔬菜是否新鮮。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并證明簽字。，食堂負責(zé)人與其他工作人員監(jiān)督協(xié)助的方式進行。，交給采購員?！岸c采購”，采購食品須從在公司留有個人真實信息及簽署有《食品安全承諾書》的合格供應(yīng)商與備份供應(yīng)商處購貨，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。，采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。對違反采購制度的采購行為所產(chǎn)生的單據(jù)不予審核及申請付款。，了解市場食品價格浮動行情。，嚴(yán)格把關(guān)。上述采購，必須遵守相關(guān)制度規(guī)定并接受監(jiān)督。保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價廉。食品采購驗收過程中如有重大問題，應(yīng)及時向校長、管理員匯報以便及時解決問題。8．工勤員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，工勤員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用并及時報告校長及管理人員。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并簽字證明。（1）定性包裝食物的驗收：①驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；②驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； ③驗包裝是否有廠名、廠址； ④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣（2）非定性包裝食物的驗收： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無異樣； ④蔬菜是否新鮮。5．食堂食品的驗收采用一名教師、一名食堂工人驗收的方式進行。3．采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。第四篇：食堂食品采購驗收制度食堂
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