食堂食品采購驗(yàn)收制度-wenkub
2024-10-11 05 本頁面
【正文】 收制度：食堂食品的驗(yàn)收采用廚師與采購員負(fù)責(zé)，食堂負(fù)責(zé)人與其他工作人員監(jiān)督協(xié)助的方式進(jìn)行。不得隨意從攤販?zhǔn)种胁少?。采購員由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)從食堂工作人員中考核確定，并定期或不定期更換。監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進(jìn)意見和建議。上述采購，必須遵守相關(guān)制度規(guī)定并接受監(jiān)督。第一篇：食堂食品采購驗(yàn)收制度蚌埠二十中食堂食品采購驗(yàn)收制度為加強(qiáng)對食堂食品原料輔料采購的管理，確保在校就餐師生員工的利益，降低伙食成本，特制定如下制度：一、食堂采購員負(fù)責(zé)食品采購，職責(zé)如下：必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，不謀私利，嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》。負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，根據(jù)供應(yīng)商的規(guī)模、誠信、證照等情況，向食堂負(fù)責(zé)人提出確定其為合格供應(yīng)商或備份供應(yīng)商的建議。調(diào)研市場價格，了解市場食品價格浮動行情。二、采購原則：食堂食品采購的價格在一般情況下應(yīng)低于市場零售價，采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。三、采購程序：學(xué)校分管食堂工作的負(fù)責(zé)人或廚師配好一周菜單，交給采購員。驗(yàn)收人員對每天食堂所需的食品原料輔料進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗(yàn)收，堅決杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。2011年10月第二篇：食堂食品采購驗(yàn)收制度1．食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進(jìn)行。5．食堂食品的驗(yàn)收采用食堂主管負(fù)責(zé)，炊事員協(xié)助驗(yàn)收的方式進(jìn)行。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并有一名炊事員 證明簽字。2．食堂食品采購的價格在一般情況下應(yīng)略低于市場零售價。驗(yàn)收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅決不能使用。7．食品驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價格高于市場的食品，應(yīng)予以當(dāng)場退貨。第四篇：食堂食品采購驗(yàn)收制度食堂食品采購驗(yàn)收制度1．食堂原料采購必須有專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識；2．定點(diǎn)采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；
語文相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1