建筑工地食堂食品安全檢查匯報(bào)(參考版)
2024-10-10 19:17本頁(yè)面
【正文】 。存放食品原料的儲(chǔ)藏間或庫(kù)房應(yīng)有通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等措施，庫(kù)房不得兼作他用。生熟食品應(yīng)分開加工和保管，存放成品或半成品的器皿應(yīng)有耐擦洗的生熟標(biāo)識(shí)。嚴(yán)禁購(gòu)買無(wú)照、無(wú)證商販的食品和原料。加強(qiáng)餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，確保消毒效果。食堂應(yīng)取得相關(guān)部門頒發(fā)的許可證，并應(yīng)懸掛在制作間醒目位置。依照《食品安全法》的規(guī)定制定各經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度，從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開展自檢自查。依照《食品安全法》的規(guī)定取得《餐飲服務(wù)許可證》后，才能進(jìn)行餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。工程名稱：主管單位：慶城縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局（簽章）負(fù)責(zé)人：時(shí)間： 年 月建筑施工單位：（簽章）負(fù)責(zé)人：時(shí)間： 年 月日日 慶城縣建筑工地食堂食品安全責(zé)任書為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，創(chuàng)建整潔文明的施工現(xiàn)場(chǎng)，保障施工人員的身體健康和生命安全，切實(shí)強(qiáng)化施工企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，改善建設(shè)工程施工現(xiàn)場(chǎng)的工作環(huán)境與生活條件，特制訂本責(zé)任書：認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，建筑施工單位的主要負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)本食堂的食品安全負(fù)全責(zé)。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，防止食物中毒事故擴(kuò)大，同時(shí)立即組織人員搶救患者，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理。做好食品安全的教育宣傳工作，提高建筑工人食品安全意識(shí)。按規(guī)定對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。實(shí)行食堂承包（托管）經(jīng)營(yíng)服務(wù)的，應(yīng)建立和完善資格準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定（協(xié)議）執(zhí)行。設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。責(zé)任目標(biāo)：認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)建筑工地食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。通過(guò)此次檢查，我項(xiàng)目部積極完善食堂制度并對(duì)建設(shè)方監(jiān)理方提出的要求落實(shí)到位，建筑工地食堂食品安全責(zé)任進(jìn)一步夯實(shí)，對(duì)建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體，建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負(fù)責(zé)人的食品安全責(zé)任體系進(jìn)一步健全。（三）強(qiáng)化日常監(jiān)管，保障建筑工人飲食安全。一是規(guī)范餐飲許可程序，嚴(yán)格執(zhí)行許可標(biāo)準(zhǔn)，做到了建筑工地食堂許可程序合法，許可規(guī)范。三是通過(guò)適時(shí)召開建筑工地食堂負(fù)責(zé)人專題培訓(xùn)工作會(huì)，傳達(dá)有關(guān)文件精神，對(duì)食堂食品安全工作安排部署，增強(qiáng)建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體的守法意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，提高監(jiān)管效率。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐時(shí)段開展法制宣傳活動(dòng)，提高建筑工人的飲食安全意識(shí)。對(duì)廚房設(shè)施、消毒設(shè)備、食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生狀
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