幼兒園食堂庫房管理制度(參考版)
2024-10-10 10:12本頁面
【正文】 大。八、加強入庫人員管理。六、食堂庫房管理人員每天要做好食品的收支記錄，定期盤存，及時向采購人員提供需購食品清單。四、食堂庫房管理人員每天必須對庫房進行檢查，保證安全，定期進行倒倉檢查，發(fā)現問題及時上報處理。二、食堂庫房管理人員必須按食品性質分類并要求存放。十四、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達到要求并保持衛(wèi)生。十二、食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區(qū)分標志。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數量須由專人記錄在案。九、運輸包裝、容器應符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。禁止在庫房內存放私人物品及從事與庫房貯藏無關的活動。六、庫房內安裝機械排風設施，保持通風良好，防止受潮而引起庫存物質過早過期霉變。檢查生產日期和有效期（保質期），按照“先進先出”的原則予以發(fā)放。發(fā)現變質、破損、過期等物質要立即進行處理。二、庫房物質實行“先進先出”的原則，并按物質類別決定物質的儲存方式及擺放位置。第四篇：食堂庫房管理制度食堂庫房管理制度一、庫房要由專職管理人員負責庫
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