高級(jí)中學(xué)食堂庫(kù)房管理制度--(參考版)
2025-04-14 03:51本頁(yè)面
【正文】 第 2 頁(yè) 共 2 頁(yè)。 四、肉、禽、水產(chǎn)類(lèi)原料應(yīng)貯藏在18℃以下冷庫(kù)內(nèi)，同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，冷藏庫(kù)應(yīng)及時(shí)除霜，定期消毒。易腐食品須冷藏。 二、食品入庫(kù)前必須進(jìn)行驗(yàn)收、登記、檢查感官是否正常，是否符合索證要求，凡不符合要求者不得入庫(kù)，不得存放變質(zhì)、有異味、污穢不潔、超過(guò)保質(zhì)期限的食品，不得在食品庫(kù)房?jī)?nèi)存放私人物品、有毒有害物品或雜物。 十二、節(jié)假日值班人員，應(yīng)每日檢查庫(kù)房安全情況。
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