【正文】 ： 973876245了解請進：。再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品?? 開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。十、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。九、制定營銷計劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。七、設(shè)計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。產(chǎn)品進貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團活動借此宣傳等。h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)a、咖啡機(雙頭)：28000～80000元 b、磨粉機：5000～6500元 c、滴濾咖啡機：800～8000元不等 d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元 e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。五、計算啟動資金?？Х葯C磨粉機滴濾咖啡水處理設(shè)備奶缸溫度計壓粉器其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。服務(wù)方式： 半自助的服務(wù)。型態(tài)： 簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。二、給店面起名、設(shè)計店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計方案(裝修方案)吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機器定位上有考量的基礎(chǔ)。要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要，他們是店鋪運營的基礎(chǔ)。選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。及時向股東的意見及要求，向下傳遞本店所要求的工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。五．管理團隊和公司結(jié)構(gòu)通常在160平米上200平米內(nèi)的需要工作人員7名左右。② 促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。四．促銷策略① 咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。（六）收銀臺：在咖啡廳門口處設(shè)收銀臺，放置一臺收款機，可用于打印食物券和儲錢。這樣一個中西結(jié)合的咖啡館將會吸引更多的顧客流連忘返。將會展示出中國傳統(tǒng)式的美；沙發(fā)一般擺在靠窗子的位置，柱子上可擺一些鮮花之類的東西。（五）室內(nèi)設(shè)計：座位：作為非為藤條式和沙發(fā)式。在某些角落形成對比色彩，或是叫溫馨，柔和的顏色，便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心，甚至?xí)虼舜碳はM者在咖啡館流連忘返。充分利用各種色彩。咖啡制品本來就一褐色為主，會吸引較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會變得柔和起來。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。（三）咖啡店的燈光效果；燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的個性，是咖啡形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境。櫥窗的設(shè)計追求主題突出，格調(diào)高雅，具備立體感和藝術(shù)的感染力。其次要符合主要客人的口味，在者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，裝飾要簡潔，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去過多的裝飾，不要讓用戶感到繁瑣，最后店面的色彩要協(xié)調(diào)一致，不宜采用任何生硬的強烈對比。三．店面的設(shè)計（一）咖啡店形象設(shè)計原則：盡享店鋪設(shè)計的前提是掌握時代潮流，個性越突出，越引人注目。并用特制的杯子裝，以增加品味。（5）星座咖啡；不同星座的人有不同的性格，所以適合不同的咖啡。（4）周日晚上舉辦主題吧和承辦各類活動，如舞會，英語角，注意交流會等。（3）提供最新的報紙，雜在志，使顧客在等待，暢飲的同時能夠盡情享受讀書的樂趣。（2）已銷售咖啡為主，各種飲品為輔，包括果汁，奶茶，碳酸飲料。尤其是在大學(xué)生中，隨著大學(xué)生消費水平的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。2011年11月18日第四篇：咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書班級：姓名：陳美玲學(xué)號： ***805002咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書一．市場分析；隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透。我們倡導(dǎo)“ 新鮮、健康、品質(zhì)、便捷”的理念，向消費者提供最好喝的鮮制健康飲品以自然的口味、上乘的品質(zhì)風(fēng)格，深具特色的店面設(shè)計，以及強大的產(chǎn)品研發(fā)和售后服務(wù)系統(tǒng)支持為優(yōu)勢。以后的盈利資金可以擴大店面，經(jīng)營更高質(zhì)量高品質(zhì)的咖啡。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯20100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。全國咖啡消費每年以25%左右的速度增長。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格。不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。五、市場分析、咖啡市場預(yù)期營銷計劃現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。(場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用