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營(yíng)養(yǎng)餐自檢自查報(bào)告(參考版)

2024-10-06 23:04本頁(yè)面
  

【正文】 七、定期、不定期完善工作學(xué)校不定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的制度和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。六、存在的主要問(wèn)題和建議:食品種類單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐加點(diǎn)花樣之類,就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。上級(jí)專項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理,做到??顚S?,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過(guò)后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的營(yíng)養(yǎng)食品建立臺(tái)賬,學(xué)校設(shè)有食品儲(chǔ)存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。(5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點(diǎn)。(4)發(fā)放關(guān):學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。(3)加工關(guān):對(duì)食堂工作人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收營(yíng)養(yǎng)食品,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。學(xué)校建立健全了營(yíng)養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。二、硬件設(shè)施情況為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專用房間,即儲(chǔ)藏間及加工間,購(gòu)置了專門雞蛋加工設(shè)備。質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。做到專帳管理,??顚S茫刻鞂?duì)肉票的發(fā)放、奶的發(fā)放造冊(cè)登記,每月匯集成冊(cè)入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開(kāi)。三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。食品管理人員每天對(duì)肉、食用油、奶做到留樣兩份,留樣保存24小時(shí)以上。牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。對(duì)于極少部分不愿到學(xué)校食堂用餐的學(xué)生,學(xué)校為他們定制了價(jià)值3元的來(lái)思爾奶制品,大姚二中安排了一名管理人員專門對(duì)配送的奶制品進(jìn)行驗(yàn)收和保管,發(fā)現(xiàn)脹袋或漏袋立即退回供應(yīng)商,食品出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施學(xué)校免費(fèi)提供價(jià)值3元的肉食,肉食原材料由大姚二中食品采買小組成員到石羊周圍村社購(gòu)買生豬,飼養(yǎng)一段時(shí)間后由學(xué)校雇人宰殺進(jìn)行供應(yīng),確保了食品源頭的安全。每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、肉食品和奶制品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組成員參與大姚二中營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,每天定時(shí)或不定時(shí)都到二中食堂巡視一番,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。三、存在問(wèn)題目前,學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校食堂管理還不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高;學(xué)校參與教師和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒(méi)有切實(shí)履行食品安全責(zé)任人的法定責(zé)任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位。(四)
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