【正文】 n與枝葉交替生長。葡萄常采用（枝）扦插繁殖。如栽植前結(jié)合土壤殺菌處理，施用菌根劑可克服桃、蘋果、柑橘的重茬障礙不定根的形成與作用n由莖（枝）、葉、老根或胚軸上長出的根叫不定根。n外生菌根：菌絲只進(jìn)入皮層的細(xì)胞間隙n內(nèi)生菌根：菌絲穿過根表皮或根毛進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部 n兼生菌根：兩者兼而有之 ※柑橘/枳通常形成菌根。根瘤菌能把空氣中游離的氮轉(zhuǎn)變?yōu)橹参锬芾玫暮衔铩根瘤：根瘤的產(chǎn)生是由于細(xì)菌侵入根部組織所致，這種細(xì)菌稱根瘤菌。n根瘤/菌根：土壤中某些微生物能進(jìn)入到根的組織中，與根共同生活，稱為共生現(xiàn)象。n根蘗：由水平根上的不定芽抽梢形成，可利用其繁殖苗木。根頸為樹體上下通道，活躍、敏感。根系的分布n垂直根系：大體與土表呈垂直方向生長的根系垂直分布：－ n水平根系 ：大體沿土表平行方向生長的根系水平分布 ：－3倍根頸、根蘗、根瘤/菌根n根頸：根與莖的交界處。n須根：骨干根上發(fā)生的較小的分支。n側(cè)根：著生在主根的分枝，一般向距植株遠(yuǎn)處生長。第三章果樹器官的生長發(fā)育第一節(jié) 果樹栽培的生物學(xué)特點多年生、多次結(jié)果的特點：，根系入土深廣，結(jié)果期長，經(jīng)歷不同的年齡時期 無性繁殖的特點：，結(jié)果早（如矮化、抗逆等）（如可以繁殖無核品種）第二節(jié)果樹的營養(yǎng)器官及其生長發(fā)育一、根系的生物學(xué)特性n根的功能與形態(tài)、根蘗、根際、根瘤、菌根 n根系的生長動態(tài)n影響根系生長的因子（一）根系的功能與形態(tài)根系的功能n支撐作用：固定植株n吸收作用：吸收水分、無機養(yǎng)分和少量有機物n合成作用：合成生長激素(IAA、GA、CTK)和氨基酸等 n物質(zhì)轉(zhuǎn)化和運輸:無機n貯藏作用：貯藏營養(yǎng)n分泌作用：改善土壤微環(huán)境（分泌物和脫落的根細(xì)胞）n繁殖作用：根插繁殖，根蘗苗等 P→有機P，無機N→有機N等；根系的類型根據(jù)根系的來源可分為以下三種類型：n實生根系：由種子萌發(fā)形成，有主根，適應(yīng)性強 n莖源根系：由莖上不定根發(fā)育形成，無主根n根蘗根系：由母體根系分離而來根系結(jié)構(gòu)n主根：種子萌發(fā)時，胚根最先突破種皮，向下生長形成的根叫主根。（4）打破休眠：在溫室栽培中常用。方法：樹干涂白、早春灌水、果園覆草、遮陽網(wǎng)遮陰等，可使地溫及樹體溫度上升緩慢，延遲萌芽開花。方法：夏季重修剪、多施氮肥、灌水等。方法：生長后期限制灌水，少施氮肥，疏除徒長枝、過密枝，噴布生長延緩劑或抑制劑，如PP333等。（3）水分和營養(yǎng)狀況：生長后期水分過多或多施氮肥，枝條生長旺盛，進(jìn)入休眠晚，易受凍；若樹體缺乏氮素或組織缺水，樹體生長弱，提早進(jìn)入休眠。（1）日照長度：長日照促進(jìn)生長，短日照抑制生長，誘導(dǎo)進(jìn)入休眠。（2）被迫休眠：指果樹已通過自然休眠，完成了生長所需的準(zhǔn)備，但外界條件不適宜，不能萌發(fā)而呈休眠狀態(tài)。167。167。167。：自然休眠、被迫休眠（1）自然休眠：是指落葉果樹落葉之后處于低溫環(huán)境下，即使給予最合適的環(huán)境條件也不萌發(fā)的情況，叫自然休眠。落葉是果樹進(jìn)入休眠 的標(biāo)志。二、落葉果樹的年生長周期及其調(diào)控（一）生長期生長期內(nèi)進(jìn)行根系生長、新梢生長、開花、果實發(fā)育、花芽分化等。 氣候條件：溫度、光照、降雨；167。：167。如多次生長、多次開花、多次結(jié)果。：（1）順序性：在年生長周期中，每一物候期都是在前一物候期通過的基礎(chǔ)上才能進(jìn)行，同時又為下一物候期奠定基礎(chǔ)。（二）物候期：與季節(jié)性氣候變化相適應(yīng)的果樹器官的動態(tài)變化時期稱物候期。意義：研究果樹的年生長周期，可以為調(diào)控果樹的生長發(fā)育提供依據(jù)；指導(dǎo)果樹生產(chǎn)實踐。第二節(jié) 果樹的年生長周期一果樹年生長周期和物候期二落葉果樹的年生長周期及其調(diào)控一、果樹的年生長周期和物候期（一）果樹年生長周期概念：果樹隨一年中氣候而變化的生命活動過程。216。216。216。衰老期特點：216。⑶ 花果管理；大年疏花疏果,小年?；ū９?。管理目標(biāo):⑴ 克服或減輕大小年⑵ 延長經(jīng)濟產(chǎn)量年限技術(shù)措施⑴ 加強肥水管理；深翻改土,增施肥水。216。216。結(jié)果后期特點：216。⑶ 精細(xì)花果管理人工授粉、疏花疏果(葉果比、干周法)、果實套袋等。② 結(jié)果枝組更新復(fù)壯：細(xì)致修剪結(jié)果枝組，如三套枝修剪，一套預(yù)備枝，一套結(jié)果枝，一套育花枝；調(diào)整營養(yǎng)枝與結(jié)果枝的比例。在此基礎(chǔ)上平衡施肥(葉分析和土壤分析)。隨著枝組的衰老死亡，內(nèi)膛光禿。216。216。216。216。216。盛果期特點：216。 D：花芽容易形成，產(chǎn)量逐漸上升，果實品質(zhì)漸佳。 C：樹冠逐漸開張。 B：長枝比例減少，中短枝比例增加。 A：根系和樹冠可能達(dá)到或接近最大的體積。：開始結(jié)果到大量結(jié)果以前為初果期。對生長旺盛的品種，前2年做好防寒工作，技術(shù)措施有；埋土防寒、培月牙埂、噴布防寒劑等。采取摘心、環(huán)割、環(huán)剝、扭梢、生長調(diào)節(jié)劑應(yīng)用等技術(shù)措施，提早結(jié)果。實行輕剪多留枝，增加枝量。深翻擴穴、供應(yīng)肥水等，為根系擴大創(chuàng)造條件。 枝條直立 216。 離心旺盛生長 216。(4)組織不充實，越冬能力差。(3)枝條多直立，樹冠圓錐形或長圓形，生長期長。(2)長枝比例高而短枝少。(1)地上部和根系的離心生長旺盛，生長量大。（一）幼樹期從苗木定植到開始開花結(jié)果這段時期稱為幼樹期，不同于實生樹的童期。167。（2）特點：骨干枝，骨干根逐步死亡，枝條生長量小，結(jié)果少，果實品質(zhì)差。（2）特點：樹勢逐漸衰退，先端枝條及根系開始回枯，出現(xiàn)自然向心更新。（2）特點：樹冠達(dá)到最大限度，年生長量逐漸穩(wěn)定，花多果多，樹冠下部仍表現(xiàn)出童性。（2）特點：結(jié)果部位的葉面積逐漸達(dá)到定型的大小，但結(jié)果部位以下的枝條仍處于幼年階段。根據(jù)結(jié)果的數(shù)量和狀況可分為結(jié)果初期、結(jié)果盛期和結(jié)果后期三個階段。嫁接：將實生苗接穗接于矮化砧上，可提早結(jié)果。環(huán)剝、扭枝、拉枝、摘心等；167?？s短童期的措施： 167。童期長短是植物的遺傳屬性，通常以播種到開花結(jié)果所需年份表示。 核酸含量：RNA含量低； 167。 營養(yǎng)：童區(qū)枝條內(nèi)還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)、果膠物質(zhì)比成年區(qū)少 ； 167。 逐漸具備形成性器官的生理基礎(chǔ)和能力。 生長迅速，生長旺盛；167。 葉肉細(xì)胞發(fā)育差，柵欄組織和葉脈不發(fā)達(dá)。 木質(zhì)部發(fā)達(dá)，以木質(zhì)纖維為主，導(dǎo)管少； 167。 枝條密集而分枝角度大； 167。 枝條直立生長； 167。 童區(qū)：把最低花芽著生部位以下的不能形成花芽的區(qū)域稱為童區(qū)。 幼年階段又稱為童期，指從種子播種后萌芽起，經(jīng)歷一定的生長階段，到具備開花潛能的這段時期。二、實生繁殖果樹的生命周期實生樹的生命周期分為胚胎、幼年、成年、衰老四個階段，從栽培實際出發(fā)，將實生樹的生命周期劃分為幼年階段、成年階段和衰老階段。（二）果樹生命周期的意義早果、豐產(chǎn)、長壽。繁殖時所用接穗或插條一般取已開花結(jié)果的樹上，是成熟母體的延續(xù)，因此嚴(yán)格講他們的生命周期中沒有真正的幼年階段，只有以營養(yǎng)生長為主的幼年階段。如蘋果／海棠、梨/杜梨。：(1)實生繁殖果樹的生命周期實生繁殖即播種繁殖，主要包括一些實生選種的育種材料、砧木以及核桃、板栗等特殊果樹。目前對整帶的果樹情況還了解尚少，有待進(jìn)一步考察。由于本帶降水較少，比較干燥，本帶又屬于干寒地區(qū)。包括西藏大部分地區(qū)，青海絕大部分，甘肅西南角 的合作、碌曲、四川北端的阿壩及新疆的最南端。青藏高原高寒落葉果樹帶位于我國西部北緯28176。次要果樹有：樹莓、草莓、醋栗、穗狀醋栗、毛櫻桃等。僅可栽培耐寒落葉果樹，但吉林南端的集安、庫倫旗等小氣候較好的地方，大蘋果仍可生長結(jié)果，安全越冬?！妫妗妫瑹o霜期130—153天。耐寒落葉果樹帶位于我國東北角，包括遼寧的遼陽以北，吉林的通遼以東，以及黑龍江的齊齊哈爾以東地區(qū)。主要栽培果樹有：小蘋果（大蘋果需要進(jìn)行抗旱、抗寒栽培），葡萄、秋子梨、新疆梨、海棠果等。本帶海拔較高，氣候干燥而較為寒冷，日照強。干寒落葉果樹帶包括內(nèi)蒙古全部，寧夏、甘肅、遼寧西北部，新疆北部，河北張家口以北，以及黑龍江，吉林西部，年降水量少于400mm的地區(qū)。另一部分位于新疆的的伊犁盆地以及塔里木盆地周圍的喀什、庫爾勒、和田、哈密及甘肅的敦煌。著名產(chǎn)區(qū)及品種有：遼寧蘋果、山東肥城桃、萊陽慈梨、樂陵無核棗、河北定縣鴨梨、趙縣雪花梨、深州蜜桃、河南靈寶圓棗、安徽碭山酥梨、陜西華縣大接杏等。主要果樹有蘋果、梨、桃、柿、棗、葡萄、核桃、板栗、杏等。溫帶落葉果樹帶位于亞熱常綠果樹帶及云貴高原常綠落葉果樹混交帶以北、包括江蘇、山東全部、安徽、河南的絕大部分，湖北宜昌以東，河北承德、懷來、山西武鄉(xiāng)、遼寧鞍山、北票以南，以及陜西的大荔、商縣、佛坪一帶，浙江的北部等地區(qū)。在海拔13003000m的地區(qū)，分布各種落葉果樹，如梨、蘋果、桃、李、核桃、板栗、石榴等。大體在海拔800m以下的地區(qū)，有香蕉、菠蘿、芒果、椰子、番荔枝、番木瓜等熱帶果樹分布。由于自然地理及生態(tài)條件的作用，本帶果樹種類繁多，常綠、落葉果樹?；旖环植?。之間，海拔自99m至2109m，地形復(fù)雜多變，具明顯的垂直地帶性氣候特點。地理位置在北緯24176。云貴高原常綠落葉果樹混交帶位于第一帶以北，第二帶以西。次要的有：柿（南方品種群）、砂梨、板栗（南方品種群）、桃（華南系）、李、梅、棗（南方品種群）、龍眼、荔枝、葡萄、核桃、中國櫻桃、石榴、香榧、長山核桃、沙果、錐栗、無花果、草莓等。無霜期240331天。亞熱帶常綠果樹帶位于熱帶常綠果樹帶以北，包括江西全省、福建大部、廣東、廣西北半部、湖南的溆浦以東、浙江寧波、金華以南、以及安徽南緣的屯溪、宿松，湖北南緣的廣濟、崇陽地區(qū)。主要栽培的熱帶果樹有：香蕉、菠蘿、椰子、芒果、番木瓜等，亞熱帶果樹有：柑桔、荔枝、龍眼、橄欖、枇杷等；還有木菠蘿、黃皮、番石榴、番荔枝、人心果、腰果、蒲桃、楊桃、楊梅、余甘等。平均氣溫一般在21℃以上，無霜期340365天（大多數(shù)終年無霜）。三、我國果樹帶的劃分 果樹帶的劃分熱帶常綠果樹帶亞熱帶常綠果樹帶云貴高原常綠落葉果樹混交帶溫帶落葉果樹帶旱溫落葉果樹帶干寒落葉果樹帶耐寒落葉果樹帶青藏高原高寒落葉果樹帶熱帶常綠果樹帶位于北緯24176。四季更替不均，春秋短而冬夏長：每5天溫度低于10℃為冬，高于22℃為夏，溫州以南夏季長達(dá)8個月以上，云貴高原的昆明四季如春。氣候季候風(fēng)顯著：冬季多干冷的北或偏北風(fēng)，夏季多為暖濕的南或偏南風(fēng)，冷暖空氣的相互消長是造成氣候季節(jié)性變化的主要原因。特點東部為海拔1000m 以下的丘陵和平原，西部多在海拔1000m 以上，為崎嶇高原、山地和盆地。南北分界：北緯35176。地形東西分界：東經(jīng)110176。氣候： 海南島南，長夏無冬；黑龍江北，長冬無夏。但是，自然環(huán)境條件和果樹本身都在不斷變化發(fā)展，因此，果樹帶的劃分，只能說明現(xiàn)有果樹種類對當(dāng)前自然環(huán)境的適應(yīng)范圍，不能理解為這就是各種果樹不可逾越的固定界限。第二節(jié)果樹的分類一、植物學(xué)分類二、園藝學(xué)分類（一）按葉生長期特性分類（二）按生態(tài)適應(yīng)性分類（三）按生長習(xí)性分類（四）按果實構(gòu)造分類第三節(jié)我國果樹帶的劃分一、果樹帶的含義果樹與自然環(huán)境關(guān)系非常密切，在其長期生長和發(fā)展過程中，經(jīng)過自然淘汰和本身對自然環(huán)境條件的適應(yīng)，有了一定的自然分布規(guī)律，形成了一定的果樹分布地帶，簡稱“果樹帶”。※ 品種是人工生物群體，是勞動的產(chǎn)物。困難之處在于判斷差異程度的大小是否達(dá)到種級的水平?！裆锓N：根據(jù)不連續(xù)的繁育單位，即通過繁育上的障礙與其它的種區(qū)別開來，同種個體彼此間雜交能育或具有能育潛力。具有一定的形態(tài)特征和自然分布區(qū)的一群類似生物?！鲋参飳W(xué)分類法是世界通用的統(tǒng)一的分類和命名方法。第一章我國果樹的主要種類與分布第一節(jié)種和品種的概念■每種植物都有相應(yīng)的名稱。如果樹無病毒化和工廠化育苗技術(shù)的應(yīng)用；依靠品種、貯藏、設(shè)施栽培和南北半球冷暖反季節(jié)性的果品周年上市；人工控制的促成栽培（提早成熟）和抑制栽培（延遲成熟）技術(shù)的應(yīng)用等。如土壤和葉片分析，物質(zhì)供應(yīng)，機械維修，技術(shù)咨詢，金融服務(wù)和生產(chǎn)保險等，且服務(wù)方式多種多樣。注：果品→商品→類似于工業(yè)產(chǎn)品的要求。n嚴(yán)格對果實進(jìn)行分級：果實分級機械已高度自動化，在分級時它能對每一個果實的重量、顏色進(jìn)行測定，在計算機的控制下，依據(jù)設(shè)定的指標(biāo)進(jìn)行分級。n品種是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的關(guān)鍵，新品種的栽培備受重視。n果實的外觀品質(zhì)：果實的大小、形狀和色澤等。因為化肥和化學(xué)農(nóng)藥不僅由于淋溶而污染環(huán)境，而且殘留于果品，影響人類健康。是指這種食品在生產(chǎn)過程中和食用后都不會危及生態(tài)環(huán)境和人體健康，即安全、營養(yǎng)的食品。湖北水果產(chǎn)值約30億元，人均獲得收益50元。我國果品批發(fā)市場價格基本趨勢,總的趨勢是： 進(jìn)口水果價格高于國產(chǎn)水果 優(yōu)良品種果品價格高于一般品種 優(yōu)質(zhì)果品價格高于一般果品生態(tài)適宜區(qū)果品價格高于非適宜區(qū)（三）果樹生產(chǎn)在農(nóng)村經(jīng)濟中的作用 全國果業(yè)總產(chǎn)值約1000億元，人均獲得收益75元。（3）農(nóng)貿(mào)市場及流動攤點水果銷量占零售總量的20%以上。（2）商店及個體攤販水果銷量占零售總量的30%左右。果品是人民生活的必需品n果品營養(yǎng)：糖、有機酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、食用纖維等 n人均年水果需求量：70~80Kg n世界人均年水果消費量：70余Kg n中國：2000年49Kg、2008年79Kg n國際市場經(jīng)驗：人均水果消費量低于80Kg時，n隨人均收入增長，水果消費量直線增長果品廣泛用作加工原料n食品工業(yè)：罐頭、果汁、果酒、果醬、果茶、果粉、果干、蜜餞、果凍 n醫(yī)藥工業(yè)：山楂沖劑、枇杷葉膏、雪梨膏 n化輕工業(yè) ：提取單寧（板栗、石榴、柿）、提取香精（柑桔）二、果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀與市場（一）我國果樹生產(chǎn)概況我國果樹生產(chǎn)概況（%）（%）（%）（%）