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20xx年營養(yǎng)餐自查報告(參考版)

2024-10-03 12:52本頁面
  

【正文】 利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報,有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。(五)晨檢制度每日上班前15分鐘由食堂管理員負責(zé)對食堂工作人員進行晨檢,合格后上崗;對晨檢中有疑問的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗,到醫(yī)院作進一步檢查;因疾病暫時離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎勵。(四)留樣制度食品加工完成至食用間隔不超過2小時。嚴(yán)格把好食品進貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購,并向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進、出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。(三)衛(wèi)生制度各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。嚴(yán)禁不合格食物進入學(xué)校。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。一是驗質(zhì)量。全體教師參與營養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長滿意、社會滿意。(一)、就餐制度嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐,無特殊情況不得提前或推遲。各學(xué)校根據(jù)本校實際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則,做好食堂的39。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負責(zé)管理,實行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。各學(xué)校也根據(jù)本校實際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負責(zé)對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。為了貫徹落實上級有關(guān)精神,現(xiàn)將我校開展食堂食品自查專項整治工作的情況匯報如下:一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。五、今后打算學(xué)生營養(yǎng)餐工作是一項長遠而艱巨的工程,在今后的工作中我們要不斷完善自己,時刻將學(xué)生食品安全放在首位,不松懈、不怠慢,爭取將我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作做得更好!六、建議農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施是一項偉大的惠民工程,希望能做得更好!營養(yǎng)餐自查報告13自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來,抵麻鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。在營養(yǎng)改善計劃實施一年以后,各位工作人員也都積累了不少經(jīng)驗,克服了不少困難。這就要求我們工作人員不斷總結(jié)、克服困難。二、存在問題都說營養(yǎng)餐工作很棘手,這是無可厚非的。七、定期、不定期完善工作學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查,對存在的問題進行及時整改,確保了本項工作安全有序進行。主要問題和建議:食品種類單一;數(shù)量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。(9)把好事故關(guān)。(8)把好食用關(guān)。(7)把好發(fā)放關(guān)。如果供應(yīng)商一旦送來,就及時發(fā)放。(6)把好安全關(guān)。學(xué)校及時收集信息,做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。(2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對,并對雞蛋質(zhì)量進行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。(1)驗收、入庫關(guān)。學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,專人負責(zé)蛋奶的驗收、發(fā)放等工作,校長每天進行指導(dǎo)和督查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。三、機構(gòu)、制度建設(shè)學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組,各學(xué)校總務(wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。二、硬件設(shè)施情況為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利進行,學(xué)校安排了專用房屋2間,即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設(shè)施。加強對學(xué)生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室。經(jīng)常利用班會、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。xx、因?qū)W校食堂場地有限,營養(yǎng)餐只能在教室里開展,食品很容易被污染。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負主要責(zé)任,同時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實行責(zé)任追究。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定,向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁食用隔日營養(yǎng)餐。xx、食品管理人員 對所發(fā)食品留樣保存一周。二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。xx、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營養(yǎng)餐留樣,出入庫臺賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。開學(xué)初,學(xué)校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”, 學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會,由李斌擔(dān)任主席,成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。一、認真制定了實施方案,完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。繼續(xù)加強營養(yǎng)餐食品的進出庫管理,嚴(yán)格落實營養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。重新優(yōu)化調(diào)整營養(yǎng)餐食品發(fā)放品種,提高食品質(zhì)量,盡力購買新鮮蔬果,隨季節(jié)、時令的變化,多變化就餐的樣式,盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿意。六、整改措施:重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。營養(yǎng)餐配套實施還不夠齊備,還有待補充購進。部分學(xué)生隨意丟棄和浪費營養(yǎng)餐的情況,有時用餐后垃圾處理不及時。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,班主任不按要求發(fā)放營養(yǎng)餐,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負主要責(zé)任,同時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實行責(zé)任追究。做到專帳管理,??顚S?,每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,每周匯集成在營養(yǎng)餐冊入檔,真正做到日清月結(jié)。三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。食堂加工人員持證上崗,定期檢查身體。學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營養(yǎng)餐食品,確認無異?,F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放,并由班主任監(jiān)護、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃,以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。學(xué)校明確了專人保管和驗收人員,對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實了食品出入庫記錄和索證制度。每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的問題做到了及時整改。學(xué)校與供貨商、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負責(zé)人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書,落實了各級的管理責(zé)任。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理,負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé),把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。一、認真制定了實施方案,完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。五、定期、不定期完善工作學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查,對存在的問題進行及時整改,確保了本項工作安全有序進行。學(xué)校及時收集信息,做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計。(xx)留樣關(guān):每天的食品做好留樣,確保安全。(1)驗收、入庫關(guān)。四、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐?!皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組,陳明河為驗收入庫員、出庫發(fā)放員,各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。二、硬件設(shè)施情況為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利進行,學(xué)校安排了營養(yǎng)餐儲藏間,并安裝了防盜、設(shè)施。只有在常溫下保存。五、存在問題:食品留樣還放在冰箱中,沒有專門的留樣柜。16元;本學(xué)期共有寄宿生61人,還未結(jié)算。食品管理人員每天對食品留樣保存48小時,留樣食品至少為100克。自月日起,每個學(xué)生每天中午一兩肉。對每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的`問題做到了及時整改。領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理,負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,落實了營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任?!盃I養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管,食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。我校的學(xué)生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標(biāo)采購,統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房(儲藏室),每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改學(xué)生營養(yǎng)餐自查報告3篇學(xué)生營養(yǎng)餐自查報告3篇。我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé),把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到了人。學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng),增強身體素質(zhì),促進少年兒童健康成長,多林鎮(zhèn)中心學(xué)校會以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要,堅持以人為本,把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓,切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。適時組織膳食委員會會議,為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,服務(wù)師生,保障安康,努力營造學(xué)校安全、良好的39。四、整改措施重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放,只發(fā)放到學(xué)生手中,不得發(fā)放給教職工。(四)留樣制度配送食品驗收合格并接收后,及時存放留樣食品,每種食品必須留樣,留樣須有專人負責(zé),每品種不少于500克,留樣須留足48小時且有記錄。做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進貨關(guān),餐飲經(jīng)營點的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校,學(xué)校將向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進、出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。嚴(yán)禁不合格食物進入學(xué)校。四品是否變質(zhì)腐爛。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。(二)、驗收制度每天凡是送來的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用,驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。就餐時,各校根據(jù)自身實際,制定相應(yīng)的就餐制度。各學(xué)校根據(jù)本校實際,因地制宜,做好食品的發(fā)放管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查,保證飯營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團負責(zé)配送,實行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。各學(xué)校也根據(jù)本校實際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負責(zé)對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。為了貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養(yǎng)餐安全工作會議”精神,現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下:一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。營養(yǎng)餐自查報告5自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來,多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。四、關(guān)于營養(yǎng)改善計劃的一點建議營養(yǎng)改善計劃的實施范圍是九年義務(wù)教育內(nèi)學(xué)生,不包含學(xué)前教育學(xué)生,在我校有6位學(xué)前幼兒,當(dāng)其他孩子喝奶、吃水果之時這些孩子眼巴巴地望著,班主任只好把高年級孩子的分給他們一些,建議在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營養(yǎng)餐。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學(xué)三次家長會,所提意見沒有一條涉及學(xué)?;锸车?。三、實施營養(yǎng)改善計劃后的良好社會反響營養(yǎng)餐的實施改善了學(xué)?;锸?,學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)由原來的生均每天小學(xué)8元提高到了11元,初中10元提高到了13元,學(xué)?;锸掣哂谵r(nóng)村普通家庭日常生活水平,因而學(xué)生樂于住校、上灶,去年5月份張卓玉廳長來我校調(diào)研營養(yǎng)餐時問一位三年級小學(xué)生想不想家?學(xué)校吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答:不想,學(xué)校好。積極宣傳,讓國家惠民政策家喻戶曉家長對營養(yǎng)改善計劃非常期待,因為之前他們已通過電視對這一惠民政策有所了解,為了讓家長更深刻地了解計劃,在計劃實施之初,我校分別召開了初中、小學(xué)家長會,專門向?qū)W生家長宣傳國家政策,宣讀我校營養(yǎng)改善計劃實施方案,使每一位家長都知道只要是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營養(yǎng)補助
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