【正文】 。 （ 4） 效益好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，社會(huì)效益顯著。 （ 2） 項(xiàng)目符合綠色食品的發(fā)展趨勢(shì)，能使資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)者，具有很大的發(fā)展前景。 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)因素分析 目前板栗深加工技術(shù)比較成熟 （原因如調(diào)查數(shù)據(jù)） ，栗源充足，經(jīng)銷(xiāo)渠道穩(wěn)定，沒(méi)有太大風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)， 該項(xiàng)目技術(shù)成熟，市場(chǎng)前景好，抗風(fēng)總計(jì) 17， 468萬(wàn)元 27,500萬(wàn)元 1650萬(wàn)元 8382萬(wàn)元 富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 險(xiǎn)能力強(qiáng)。 符合國(guó)家、省、市、縣關(guān)于支持“三農(nóng)”、增加農(nóng)民增加收入的方針。 第五 章 總結(jié) 前景展望 該項(xiàng)目 可 以 大大提高我地板栗的附加值 ， 符合國(guó)家有關(guān)加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的一系列方針、政策。 則生產(chǎn)期年利潤(rùn)及稅金估算如下表： 項(xiàng)目 產(chǎn)品 年總成本 年產(chǎn)量 價(jià) 格 年產(chǎn)值 年總稅金 年利潤(rùn) 速溶 板栗粉 5000噸 2萬(wàn)元 /噸 （ 15元/kg） 10， 000萬(wàn)元 600 萬(wàn)元 板栗奶 1萬(wàn)噸 1 萬(wàn) 元 /噸 （ 20元 /kg） 10， 000萬(wàn)元 600萬(wàn)元 酥脆營(yíng)養(yǎng)板栗脆片 5000噸 /噸（ 15元 /kg） 7500 萬(wàn)元 450萬(wàn)元 富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 企業(yè)凈利潤(rùn) 凈利潤(rùn) =年總利潤(rùn)－所得稅（按 33%計(jì)算） =8382萬(wàn)元－ 8382萬(wàn) 元 33%= 投資利潤(rùn)率 投資利潤(rùn)率 =年利潤(rùn) /總投資 100%=8382萬(wàn)元 / 100%=%。雇工 150人，每年薪 元，計(jì) 360萬(wàn)元； ④其他原、附材料（含包裝物等） 400萬(wàn)元； ⑤銷(xiāo)售費(fèi)用：按每噸粉 100元，每噸露 50元計(jì)算， 500噸 100=50萬(wàn)元， 4 萬(wàn)噸 50=200萬(wàn)元，計(jì) 250萬(wàn)元； ⑥稅金：按年總銷(xiāo)售收入的 6%計(jì)算， 7500萬(wàn) 元 6%=450萬(wàn)元； ⑦固定資產(chǎn)折舊費(fèi)：設(shè)備、廠房等平均使用壽命按 20年，年折舊率為 5%，年折舊費(fèi)為 5000 萬(wàn)元 5%，計(jì) 250 萬(wàn)元。 （ 3）、 生產(chǎn)用水采用循環(huán)使用，節(jié)約用水量。 2 節(jié) 能 （ 1）、 在設(shè)備的配置及選型上，盡量采用先進(jìn)，低耗能的。 （ 5）、 定期對(duì)職工進(jìn)行體檢，切實(shí)做好職工的勞動(dòng)保護(hù)工作。 （ 3）、 設(shè)備的安裝間距均要考慮安全操作性。 環(huán)保、安全、節(jié)能 1 環(huán)保、安全 （ 1）、 按照衛(wèi)生和安全要求，保證工程設(shè)計(jì)和施工質(zhì)量。 b) 理化指標(biāo) :水分小于 2%,總糖量為 65%72%,顆粒度大于85%,溶解度大于 95%。 對(duì)公共系統(tǒng)的要求包括：滿(mǎn)足生產(chǎn)需要、符合衛(wèi)生要求、運(yùn)行可靠、費(fèi)用經(jīng)濟(jì)。本設(shè)計(jì)只設(shè)廠一級(jí)維修，負(fù)責(zé)全廠的維修業(yè)務(wù)。同時(shí)要求確保食品衛(wèi)生，要求防蠅、防鼠、防塵、防潮，還要要求低溫環(huán)境。 ⑶ 質(zhì)檢化驗(yàn)部 本廠設(shè)立的化驗(yàn)部門(mén)是對(duì)產(chǎn)品有關(guān)原材料進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督和質(zhì)量檢查，確保這些原材料和最終產(chǎn)品符合國(guó)家衛(wèi)生和有關(guān)部門(mén)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。 ⑵ 研發(fā)部 設(shè)置研發(fā)部是為了長(zhǎng)盛不衰地保持工廠生產(chǎn)的創(chuàng)新能力，從而獲取較佳的經(jīng)濟(jì)效果。 生活性輔助設(shè)施：主要包括：辦公樓、食堂、更衣室、廁所、浴室、綠化園地等。本設(shè)計(jì)的輔助設(shè)施可分為三類(lèi)： 生產(chǎn)性輔助設(shè)施：主要包括：原材料的接受和暫存；原料，半成品和 成品的檢驗(yàn)；產(chǎn)品、工藝條件的研究和新產(chǎn)品的試制；機(jī)械設(shè)備和電氣儀器的維修；車(chē)間內(nèi)外和廠內(nèi)外的運(yùn)輸；原輔材料及包裝材料的貯存；成品的包裝和貯存等。 把 ppt 中的廠區(qū)規(guī)劃圖加入，并作具體說(shuō)明設(shè)計(jì)原因和優(yōu)勢(shì)。 廠區(qū)交通綠化：道路寬敞 ，可將人流物流充分分隔，避免交叉污染；廠區(qū)周?chē)芯G化帶，防風(fēng)阻沙，美化廠區(qū)。 動(dòng)力設(shè)施（鍋爐房，變電室等）：接近負(fù)荷中心，鍋爐房設(shè)在遠(yuǎn)離生產(chǎn)車(chē)間的方向。 以下段落行間距保持一致 生產(chǎn)車(chē)間：位于全廠中心地帶。 羅山縣 高店鄉(xiāng) 投資環(huán)境優(yōu)越，交通四 通八達(dá)。同時(shí)，板栗基地建成后，又可自給一部分。 富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 2 廠區(qū)選擇與規(guī)劃 廠址擬選在山場(chǎng)及土地都很廣闊的 信陽(yáng)市羅山高店鄉(xiāng)社區(qū) ， 附近有國(guó)道和河流， 交通便利，水、電、通訊條件都很優(yōu)越，原料來(lái)源充足，僅 羅山縣 當(dāng)?shù)乜赡旯┰?5000噸，隨著板栗種植面積的增加，產(chǎn)量在逐年增加。把夾心片切成 3 cm3 cm 的方片，也可切成其它形狀，用玻璃紙單片包裹，再用紙盒每 10片定量包裝。按白砂糖粉、全脂奶粉 5:1的比例混合均勻，用鮮蛋白調(diào)成濃漿，并在果片表面涂一薄層，再用另一果片粘貼壓緊，立即烘制。加熱至 103℃ 或用竹片蘸取樣品液滴在瓷板上結(jié)成軟粒為度，停止加熱，準(zhǔn)備壓片。用 磨漿機(jī)將煮好的栗果磨成漿，磨漿時(shí)適量加水，以減輕漿體粘磨。栗果在護(hù)色液中邊護(hù)色邊修整，用不銹鋼果刀修除殘皮、斑點(diǎn)和損傷變色部分。 修理護(hù)色 去皮處 理后，立即用流動(dòng)水沖洗，然后用1%的鹽酸或檸檬酸中和殘留堿液，以防變色。 工藝流程為：原料選擇 → 去衣 → 磨漿 → 過(guò)濾 → 煮漿 → 調(diào)配 →均質(zhì) → 灌裝 → 殺菌 → 成品。調(diào)配板栗奶加熱到 70℃ ，在 20 Mpa壓力下勻質(zhì) 1 次。磨漿后煮沸 30 min,促使亞硫酸鈉分解揮發(fā)，同時(shí)使板栗漿中淀粉糊化。浸泡水富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 中加入 %亞硫酸鈉、 %導(dǎo)抗壞血酸鈉，用磷酸把 pH值調(diào)至 3. . 2 去衣磨漿用 95～ 100℃ 水漂燙，漂燙液中加 %亞硫酸鈉、 %導(dǎo)抗壞血酸鈉，用磷酸調(diào) pH值為 3,機(jī)械攪動(dòng)，脫去板栗內(nèi)衣。 板栗奶 . 1 原料選擇 選擇粒大飽滿(mǎn)、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)霉變的果。最后，按產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)并入庫(kù)。粉碎前應(yīng)剔除不干及焦糊部分，另行處理。 ． 5 真空干燥 濃縮后，定量裝盤(pán)，在 真空干燥箱 內(nèi)干燥。 均質(zhì)、濃縮 采用 高 壓均質(zhì)機(jī) ，工 作壓強(qiáng) 2730Mpa.物料在高壓作用下產(chǎn)生空穴效應(yīng)，顆粒細(xì)度達(dá) 1～ 2 μm 以下，并充分乳化混合。轉(zhuǎn)入攪拌缸備用。 （ 護(hù)色液的組成成分是 %檸檬酸、 %氧化鈉、 %乙二氨四乙酸二鈉 ） 。去內(nèi)衣采用可 采用 熱燙法 ， 將剝除外殼的板栗放入 90～ 95℃ 水中處理 3～ 5 min,撈出趁熱剝除內(nèi)衣。 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)達(dá)效后可年上繳稅金 4000 多萬(wàn)元，同時(shí)吸納 200 人就業(yè)，將直接促進(jìn)板栗種植的良性發(fā)展，輻帶其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展，富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 社會(huì)效益顯著。 勞動(dòng)定員及組織機(jī)構(gòu) 項(xiàng)目建成后，管理人員 15人，技術(shù)人員 15人，員工 150人，營(yíng)銷(xiāo)人員 20人。年加工鮮板栗 2 萬(wàn)噸。 富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 第二章 工廠規(guī)模及經(jīng)濟(jì)利益 項(xiàng)目建設(shè)的主要內(nèi)容及規(guī)模 本項(xiàng)目需開(kāi)發(fā)山場(chǎng) 6000 畝 。經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查年內(nèi)消費(fèi)板栗 24400 噸，上海、南京、東南亞需求量則更大，板栗可生產(chǎn)產(chǎn)品有糖炒栗、掛霜栗、糖水栗、咸水栗、栗豆、栗粉、栗粥 ,板栗奶 等 10 多個(gè)品種。全市666． 7hm 以上的板栗基地鄉(xiāng) (鎮(zhèn) )46個(gè)，興辦林果茶廠 3 300多個(gè)，形成了具有豫南特色的經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)模式 ， 為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)條件。 多年來(lái)，全市板栗種植業(yè)發(fā)展迅速．現(xiàn)有板栗面積 11萬(wàn)公頃，結(jié)果面積 8． 33萬(wàn)公頃．年產(chǎn)量 7 880萬(wàn)千克， 居河南省首位。 該項(xiàng)目 預(yù)建設(shè)在。 符合國(guó)家、省、市、縣關(guān)于支持“三農(nóng)”、增加農(nóng)民增加收入的方針。 項(xiàng)目建設(shè)的可行性 符合國(guó)家有關(guān)加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的一系列方針、政策。但目前 本地的 板栗的食用仍停留在糖炒、蒸煮、果實(shí)罐頭等傳統(tǒng)的方法上。目前，板栗已成為 信陽(yáng) 農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一 ，食用價(jià)值極高。 效益分析 .................................................... 33 第三章 設(shè)計(jì)總論 ................................................... 34 產(chǎn)品方案及工藝流程 .......................................... 34 廠區(qū)選擇與規(guī)劃 .............................................. 38 輔助部門(mén)規(guī)劃 ................................................ 39 設(shè)備選擇 .................................................... 40 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ................................................ 40 環(huán)保、安全、節(jié)能 .......................................... 40 第四章 總成本費(fèi)用估算 .............................................. 41 生產(chǎn)成本估算： .............................................. 41 企業(yè)凈利潤(rùn) .................................................. 43 投資利潤(rùn)率 .................................................. 43 投資回收期 .................................................. 43 第五章 總結(jié) ........................................................ 43 前景展望 .................................................... 43 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)因素分析 ............................................ 44 綜合評(píng)價(jià) .................................................... 44 富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 第一章 可行性 報(bào)告 項(xiàng)目建設(shè)必要性 板栗是 信陽(yáng)市 名優(yōu)干果之一，栽培歷史悠久 ，素有“木本糧食”之稱(chēng) 。 富硒板栗 貯藏與 深加工項(xiàng)目可行性 研究 報(bào)告 同時(shí)，項(xiàng)目的實(shí)施，對(duì)調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源有效合理利用，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和長(zhǎng)遠(yuǎn)意義。 第十一部分 得出可行性研究的結(jié)論與提出建議 該項(xiàng)目技術(shù)可行，市場(chǎng)前景廣闊，建設(shè)實(shí)施可充分利用本地區(qū)的綠色、富硒山林資源，帶動(dòng)就業(yè)。名牌果品的多寡，代表著一個(gè)地區(qū)果業(yè)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)發(fā)展水平，也影響著果業(yè)生產(chǎn)的全局。其次，開(kāi)發(fā)和建設(shè)新工藝，充分利用板栗加工后剩余