20xx酒店餐飲部實習報告范文(參考版)
2024-09-24 21:27本頁面
【正文】 二，實習取得的經驗及收獲 。 7，餐后整理工作 歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生?！ ?，拉椅送客 客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。有vip客人且人數(shù)較多的時候,包間至少要有兩個服務員在服務。上果盤之前更換一次。及時續(xù)倒茶水。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。上湯時,將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜. 3，服務酒水 如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。 酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況?！ 【频旮鞣枕椖康木唧w服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。 實習崗位:餐飲部服務員 實習內容: 熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況， 酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。所以說，實踐是鞏固知識的必要手段，也是大學生成才成長的重
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