20xx酒店餐飲部實習(xí)報告范文-文庫吧資料
2024-09-24 21:27本頁面
【正文】 要途徑?！ ?017酒店餐飲部實習(xí)報告范文篇2 一、實習(xí)的主要內(nèi)容 為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解，學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在杭州九里送度假酒店餐飲部進行了為期六個月的實習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗。有vip客人且人數(shù)較多的時候,包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)。上果盤之前更換一次。及時續(xù)倒茶水。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。上湯時,將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完?！ ∪缈腿擞刑厥庖蟮脑?按照客人的意思分先后順序斟倒。如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲?！ ≡儐柨腿耸欠窨梢渣c菜，并將菜單交于主人?！ 柡蚩腿恕 ‘?dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的1530分鐘站在包房門口迎接賓客的到來?！ ∥业膶嵙?xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的盤點及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具,備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。在服務(wù)意識上加強思考，達到超前的意識?！ ≡诰频陮嵙?xí)期，按照酒店的要求去做好自
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