生活中的化學(xué)第(參考版)
2024-11-28 16:04本頁(yè)面
【正文】 。 三聚氰胺的危害 ? 據(jù) 1945年的一個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)道：將大劑量的三聚氰胺飼喂給大鼠、兔和狗后沒(méi)有觀察到明顯的中毒現(xiàn)象。有人估算在植物蛋白粉和飼料中使測(cè)試蛋白質(zhì)含量增加一個(gè)百分點(diǎn)，用三聚氰胺的花費(fèi)只有真實(shí)蛋白原料的 1/5。 蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，其含氮量一般不超過(guò) 30%，而三聚氰胺的分子式含氮量為 66％左右。只不過(guò)反式脂肪酸的名稱不一，一般都在商品包裝上標(biāo)注為 “ 氫化植物油 ” 、“ 植物起酥油 ” 、 “ 人造黃油 ” 、 “ 人造奶油 ” 、 “ 植物奶油 ” 、 “ 麥淇淋 ” 、 “ 起酥油 ” 或 “ 植脂末 ” ，其中都可能含有反式脂肪酸。 大量食品含有反式脂肪酸 ? 反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們平時(shí)食用的含有反式脂肪酸的食品，基本上來(lái)自含有人造奶油的食品。它導(dǎo)致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的 3～ 5倍，甚至還會(huì)損害人的認(rèn)知功能。 反式脂肪酸的危害 ? 脂肪酸的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，其性質(zhì)也跟著起了變化。 ? 反式脂肪酸比較穩(wěn)定，便于保存。 反式脂肪酸 反
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