xx縣區(qū)香壩小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”匯報(bào)材料(參考版)
2024-09-19 21:22本頁面
【正文】 白彥花小學(xué) 。 七、根據(jù)《白彥花小學(xué)食堂食品安全檢查記錄表》檢查內(nèi)容為準(zhǔn)，每月不定期抽檢兩次。 在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水 第 7 頁 共 7 頁 洗手，直接用手接觸入 口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。 d、個(gè)人衛(wèi)生： 食堂工作人員要做到 “ 四勤 ” 。 要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水； 儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。 廚具和餐具要固定擺好。 b、餐具、廚具衛(wèi)生： 刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。 嚴(yán)禁隔夜食品發(fā)放給師生食用。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。 六、食堂衛(wèi)生制度 a、食品衛(wèi)生 不進(jìn)購不新鮮食品，嚴(yán)禁進(jìn)購及使用腐爛變質(zhì)的食物， 第 6 頁 共 7 頁 以及其他感官性狀異常食物。 嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請假，離開食堂工作崗位。食堂生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防 火、防盜、防毒工作。嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進(jìn)出帳
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