最新食品安全響應(yīng)處置應(yīng)急預(yù)案7篇(參考版)
2024-09-11 12:53本頁面
【正文】 二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報警，并向總經(jīng)理匯報； 由大堂副理撥打急救中心電話 “120” 呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援； 經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友； 保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品 (如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等 )； 將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收； 將有關(guān)資料 (警車、救護車車號；到達及離開時間、警方負責(zé)人姓名等資料 )登記備案； 發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理； 屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。 (五 )有毒動植物中毒預(yù)防措施 有毒動植物往往與 某些可食食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。 (2)加強農(nóng)藥管理和使用。 (四 )化學(xué)性食物中毒預(yù)防 (1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達 80 度 時，經(jīng) 12 分鐘可徹底殺死沙門氏菌。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。 (二 )廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。 六、食品中毒事件的總結(jié)報告 發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進 行總結(jié)與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。 五、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施 中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中 毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。中毒嚴重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院，并攜帶詳細的病案記錄。 四、食品中毒的應(yīng)急處理 對食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。 重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，并定期對食堂工作人員進行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)及時調(diào)離食堂。 對 食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。加強索證管理，凡大宗物品，必須索證；加強環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量；加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。 進一步加強食堂衛(wèi)生管理。 二、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識，減少食物中毒事件的發(fā)生。 一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：略 副組長：略 成員：略 食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理；負責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。 六、食品中毒事件的總結(jié)報告： 發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作存在的不足，進行總結(jié)與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門做出書面報告。中毒嚴重
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