廚師實(shí)習(xí)報(bào)告優(yōu)秀5篇(參考版)
2024-09-06 14:34本頁(yè)面
【正文】 相信在不久的將來(lái)，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái)。 烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的 `真諦。 生活上，我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng)，為人樸實(shí)真誠(chéng)，勤儉節(jié)約，生活獨(dú)立性較強(qiáng)。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí)，我積極參加了夏令營(yíng)和競(jìng)賽活動(dòng)，拓寬了自己的課外知識(shí)面。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法， 腳踏實(shí)地，循序漸進(jìn)，精益求精，學(xué)習(xí)效率高。 廚師實(shí)習(xí)報(bào)告通用（精選篇 5） 我思想健康 ,自覺遵守《學(xué)生守則》和《學(xué)生日常行為規(guī)范》，具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，先后擔(dān)任過(guò)班級(jí)的體育委員和宣傳委員，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué)，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評(píng)。 最后感謝 __市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝 __酒店能給我們 提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿 __酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。 我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加 有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。我認(rèn)為 __酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來(lái)，往事 一幕幕好似過(guò)眼云煙，大部分只是人生的過(guò)客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷 ! (2)因?yàn)?__酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。 (1)經(jīng)過(guò)在 __酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉 這個(gè)壞毛病。與同事相處關(guān)系還算融洽， (畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵 )結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，不是黑社會(huì)性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。 上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持 樂觀向上的心態(tài)。 我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州 __酒店 )實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。我會(huì)在以后的工作中繼續(xù)努力，逐步邁向更高的臺(tái)階。實(shí)習(xí)過(guò)程中， 我已經(jīng)很好地解決了這一問(wèn)題，彌補(bǔ)了自身的不足之處。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。 三，實(shí)習(xí)感想 通過(guò)這一個(gè)多月以來(lái)的實(shí)習(xí)，我對(duì)飯店這一服務(wù)行業(yè)的工作有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，讓我學(xué)到了很多在學(xué)校里學(xué)不到的東西，也讓我明白了好多道理。在飯店實(shí)習(xí)的那一幕幕場(chǎng)景在腦海中回蕩。幾天下來(lái)，我發(fā)出由衷的感嘆 。第二次收到假幣是一個(gè)三十多歲的男子給的一張五十的鈔票，那張鈔票右上方的暗花逆光看沒有 “50” 字樣，水印也很模糊，我當(dāng)機(jī)立斷，讓那個(gè)男子換一張，他驚訝地看著我，愣了一會(huì)兒，給我換了張五十元鈔票。中午一下班我就把那枚假硬幣扔進(jìn)了垃圾桶里。我 又急又氣，心里怦怦直跳。當(dāng)我準(zhǔn)備把那三個(gè)硬幣收起來(lái)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有一個(gè)硬幣與其他兩個(gè)不一樣，我拿起來(lái)仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)這枚硬幣有點(diǎn)發(fā)黑，反面爛了一小塊，里面好像是生銹了。第一次是一個(gè)二十多歲的小伙子，他結(jié)了一百五十三塊錢，一張一百，一張五十，還有三個(gè)硬幣。做收銀員整天跟錢打交道，搞得我頭昏腦脹，晚上做夢(mèng)都?jí)粢娮约赫驹谑浙y臺(tái)忙個(gè)不停。 __飯店中午打的是八五折，晚上打的是九折，如果客人自 己帶了酒水的話就是不打折的。更討厭的是客人吃完飯結(jié)賬時(shí)往往會(huì)說(shuō)他們酒水沒喝完，還剩幾瓶，有時(shí)一不小心就算錯(cuò)了。我心想這收錢總比擦桌子洗碗要舒服多了，也就答應(yīng)了。這一切也激勵(lì)著我不斷地上進(jìn)，不停地努力工作。就這樣，我的速度一天比一天快，做事一天比一天熟練，我成
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