餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)心得(參考版)
2024-09-02 18:04本頁面
【正文】 。每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收 。 這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。 團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù) 。餐廳服務(wù)員工作心得 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。主動地工作，主動地尋找工作。 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基矗 在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧 。點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧 。鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng) 。宴會出菜程序 。服務(wù)賓客的程序 。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度 。 餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)心得三： 從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法 。我先清理垃圾，然后用消 毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過的東西補(bǔ)上，最后出來時(shí)把衛(wèi)生間的地坪擦一遍就行了。 整理衛(wèi)生間了，既臟且亂簡直無從下手。學(xué)校的模擬操作中是絕對碰不到的 —— 床四面不靠邊。床太重，復(fù)位時(shí)干脆跪在地毯上推，總算推進(jìn)去了。 看領(lǐng)班做示范，既快又輕松，可是自己做起來真是又慢又累，與學(xué)校模擬客房的感覺不一樣。現(xiàn)在回想起來，還心有余悸呢 ! 之后，領(lǐng)班開始 讓我整理整套客房了。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦。第一個(gè)禮拜，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間，可把我累了個(gè)夠嗆。雖說涉及的金額不算大，教訓(xùn)卻是終生難忘 ! 半年實(shí)習(xí)生活有苦也有樂，它使我變得勇敢堅(jiān)強(qiáng)，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標(biāo)。 實(shí)習(xí)，真是鍛煉人的好機(jī)會 ! 不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的。有一回，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓(xùn)。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興。好不容易結(jié)好了帳，送走了客人。就拿核算帳單來說，雖然現(xiàn)在是微機(jī)管理飯店，有一套財(cái)務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定，為了防止 電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯(cuò)，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙、通知各部門退房，核算帳單，與電腦核對，給客人結(jié)帳，等候查房通知，確認(rèn)沒有問題后放人。就這樣我很快進(jìn)入了角色，有條不紊地進(jìn)行著我的工作。開始我有點(diǎn)慌，不但因?yàn)槟鞘且惶烊?班中最忙的一班，也因?yàn)槟鞘俏业谝淮为?dú)自一人當(dāng)班。當(dāng)然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。上崗前我滿腦子胡思亂想：“ 平時(shí)寡言少語的我能和新的伙伴相處 好嗎 ?能適應(yīng)一個(gè)全新的環(huán)境嗎 ?平時(shí)內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎 ?能面對外賓而氣定神閑、應(yīng)付自如嗎 ?平時(shí)粗心大意的我會算錯(cuò)帳、收錯(cuò)錢、做錯(cuò)事嗎 ?一個(gè)又一個(gè)問號在我腦海中浮現(xiàn) 。受過委曲、吃過批評，但也得到過肯定。于是從第一天實(shí)習(xí)開始，我每天要站立服務(wù) 7 個(gè)小時(shí)，要保持正確的站姿，不能和其他員工講話，不能私自離開休息 ?? 一天下來，我的腿都腫了，其他的同學(xué)也都叫 苦連連，甚至還有人哭了，但我對自己說：“ 堅(jiān)持下去，別人能行的，我也行 !” 于是一天又
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1