【正文】 　　實(shí)習(xí)是結(jié)束了，雖然我今后不一定還會(huì)從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我。未必會(huì)有大筆的金錢，但也不會(huì)貧窮，富有智慧、富有信息，富有責(zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，當(dāng)然還有富有愛的家庭，所有的這一切才構(gòu)成了我將來的生活。使得我從初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地社會(huì)。在一次與某經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，應(yīng)該對(duì)的同事也同樣的意識(shí)。半年的實(shí)習(xí)畫上句號(hào)，這段的實(shí)習(xí)，我得到了的鍛煉，實(shí)習(xí)的過程也使我從學(xué)生到在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨(dú)立，為了知識(shí)的運(yùn)用能力，為以后正式踏出社會(huì)奠定結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。我得感謝部門所有的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個(gè)ricky更加優(yōu)秀。隨著時(shí)間的拉長(zhǎng)，我學(xué)的東西越來越多，我對(duì)于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如。和他日益的接觸我從他身上學(xué)到了很多好的東西，比如他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多不好的東西。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。我是不能在他面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，否則就會(huì)挨罵。希望你以后說話之前先想一下自己的能力，要說出和自己能力相符的話。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我基本上是徹底的失望了，我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到了看自助餐。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)在一次餐廳的盤點(diǎn)上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。自己幼稚的想著為什么他們會(huì)那么的兇。所以一開始很不適應(yīng)，比如自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來對(duì)我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。我記得每天經(jīng)理來上班就會(huì)問ricky（譚佩）在哪里，我還記得我們部門的hostess經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺(tái)我逃離吧臺(tái)一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的個(gè)性還沒有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場(chǎng)人員的性格。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶，怎么偷懶不會(huì)被發(fā)覺。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷?duì)于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對(duì)于未來更加充滿了一份信心。不自信自己的努力真的會(huì)帶來改變，不相信自己通過努力就會(huì)比別人優(yōu)秀。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。對(duì)于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對(duì)于未來充滿著迷茫。我就想以后有機(jī)會(huì)一定要去五星級(jí)酒店工作?！　×?、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲　　我之前選了旅游管理這個(gè)專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級(jí)酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走?？Х葟d的對(duì)于酒店來說其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開好。之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報(bào)到?！　《?、實(shí)習(xí)時(shí)間　　20xx年2月5號(hào)——20xx年3月5號(hào)　　三、實(shí)習(xí)單位概況　　四、實(shí)習(xí)崗位　　用餐區(qū)服務(wù)　　五、實(shí)習(xí)過程和內(nèi)容　　首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是1基本概況以及企業(yè)文化。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。　　餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告11一、實(shí)習(xí)目的　　了解和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些具體操作技能。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會(huì)更切合實(shí)際。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們?cè)谛@那么簡(jiǎn)單和直接。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。有些客人不喜歡喝我們事　　先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌常客，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去，他們會(huì)很驚訝和高興，也會(huì)多說幾句thankyou。之后我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼:李先生，早上好!他會(huì)顯得比較高興。咖啡廳有很多?？?，其中有一位香港的李先生，每一天早上都會(huì)來那里吃早餐，剛開始我不明白，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為先生，他似乎不大高興。為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后，總能時(shí)客人十分滿意，露出贊許的笑臉。實(shí)習(xí)期間努力做到:看到客人中有小孩子，立刻拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐。在同事關(guān)系上，微笑也是的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就能夠消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。有時(shí)候面比較較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以決定。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，酒店務(wù)必做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求，真心帶給真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造簡(jiǎn)單自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有務(wù)必的提高?！　∥?、實(shí)習(xí)心得　　對(duì)于一個(gè)酒店來說，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。要注重員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難理解，我們以前和領(lǐng)導(dǎo)理論過，和同事爭(zhēng)論過，對(duì)酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒有真正了解社會(huì)的一些所謂的潛規(guī)則。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上能夠說都會(huì)超過他們的，他們的威信和潛力慢慢的將不能被我們所折服和信任。　　3，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作　　前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些基本的工作分配狀況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。　　部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每一天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每一天都在重復(fù)相同的資料。　　二、實(shí)習(xí)資料　　我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作?！　〈酥隆　【炊Y！　　辭職人：xx　　20xx年xx月xx日　　餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告10一、實(shí)習(xí)目的　　本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有務(wù)必的感性認(rèn)識(shí)，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。但是不管怎么樣，我也得踏出我的第1步。自己掙一點(diǎn)小錢，也能活得無憂無慮，自由自在。來到這里之后，我就有了一個(gè)夢(mèng)想。開始想念我的父母，開始想念家的味道，也開始想念我從小生活到大城市里的每一條大街小巷。當(dāng)初來這里也是因?yàn)楦业呐笥巡艁淼竭@里的。這一點(diǎn)也正是我想要辭職的一個(gè)原因。等一切洗漱完之后，就已經(jīng)到了晚上一兩點(diǎn)的時(shí)候。每天天還沒亮就要開始起來準(zhǔn)備上班工作了，有時(shí)候遇上要開會(huì)，還要起得更早。所以我跟您提出了辭職報(bào)告，也正式的回答您之前的問題，謝謝經(jīng)理你在這個(gè)時(shí)期里對(duì)我的關(guān)照和幫助，更謝謝你對(duì)我的信任和挽留，但是我還是會(huì)選擇離開酒店，回我自己的家鄉(xiāng)找一份我喜歡的工作，慢慢發(fā)展?？墒侵皫状挝叶紱]有確定下來，所以對(duì)您的回復(fù)都是，再考慮考慮，再回去想一想。而且，最近一段日子，因?yàn)閷?shí)習(xí)生去留的問題，您也找我談過了幾次話。在此之前，我想跟經(jīng)理說的是，我已經(jīng)做好了在實(shí)習(xí)過后不會(huì)繼續(xù)留在這里工作的決定?！　〔蛷d服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告9尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：　　您好！　　我是xx餐廳里新來的一名實(shí)習(xí)生，我叫xx?！　∷?，踏出第一步很難，但很重要?！　∷?、實(shí)習(xí)總結(jié)　　在從事餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)中，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅(jiān)持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需注意語氣和用詞。熟悉后也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了。當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫單；當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐；當(dāng)顧客來到柜臺(tái)前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽、紙巾等也要同時(shí)招呼好；當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清楚，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò)。在過完一定的崗位鑒定表之后，對(duì)真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí)。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。所以，我們是一定不能對(duì)顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火?！　囟炔粔虻木涂梢詭皖櫩图訜帷Ｈ绻吹接袔е『⒆觼碛貌偷念櫩?，還要主動(dòng)點(diǎn)幫忙搬來一張凳子，方便顧客更好地用餐。在高峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處＂開花＂。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺(tái)面、配制清潔消毒水更是如此。以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告　　一、實(shí)習(xí)概況　　每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到。我想這次的假期實(shí)踐會(huì)讓我終身受益。懂得了節(jié)約，不亂消費(fèi)。　　同時(shí)，我也學(xué)會(huì)了勤儉節(jié)約。四，要勤奮，做好自己分內(nèi)的工作，不要因?yàn)楣ぷ髁看缶拖胪祽?。最最重要的是要記住，客人永遠(yuǎn)是上帝，不論客人有什么不好的行為，都不要當(dāng)面指責(zé)。不要遇到問題就不知所措。首先，人要有誠信，要遵守信用，既然答應(yīng)了就應(yīng)該做到。我從中學(xué)到了很多。同時(shí)，也學(xué)會(huì)了尊重與感恩，還有淡定?？傊@次假期實(shí)踐非常有益。說也奇怪，平日里那么多的怨言都變成了離別時(shí)的不舍。但漸漸地我也習(xí)慣了，這就是社會(huì)。我們前面發(fā)，有些人后面扔。我那么熱情的向路人介紹我們茶餐廳，發(fā)傳單給她們，很多人并不理踩你，壓根兒連看都不看一眼就把傳單給扔了。于是，店經(jīng)理決定讓我們員工去發(fā)傳單，宣傳我們店?！　≡谶@短期的假期實(shí)踐里，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單?！　∮浀美蠋熢f過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力。一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累，我倒覺得這是一種激勵(lì)，明白了人生，甘無聊生活，接觸了社會(huì)，了解了未來?！薄　〔恢挥X，第一天的工作結(jié)束了。每當(dāng)有客人進(jìn)來時(shí)，我們都要點(diǎn)頭并微笑著說“光臨。好不容易到了中午，可以吃飯了，不知為什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口，(也許是站太久餓壞了吧。我有些緊張，推開大門，我換上制服，開始了我第一天的工作?！　〗K于，第三天，在一片炮竹聲中，金菠蘿茶餐廳開業(yè)了。畢竟都是同齡人，能聊的話題也很多。我的心里不禁暗自高興。同樣，我也看到很多和我一樣來報(bào)名。我聽了非常激動(dòng)，這是我的第一份工作，不管做什么，我都下定決心要做好。我聽了很是興奮，心中也暗自佩服那位老板。得知我是大學(xué)生來做假期工的，他很是?！　∈紫?，那老板讓我填了一張表，(就是介紹自己的)。反正在家閑著也是閑著。晚班結(jié)束時(shí)依舊如此。每天工作八小時(shí)，午飯和晚飯都在餐廳吃，吃飯時(shí)間為半小時(shí)。所謂早晚班就是早上9點(diǎn)上班，中午12：30下班，然后下午5：30上班，晚上11：00下班?！　《?shí)踐內(nèi)容　　我的工作是在金菠蘿茶餐廳當(dāng)一名服務(wù)員，負(fù)責(zé)上菜。在實(shí)習(xí)中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的