3桂林米粉消費行為調(diào)查分析(參考版)
2024-08-27 00:04本頁面
【正文】 第 8 頁 共 8 頁 另外，桂林米粉企業(yè)是米粉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的主體，企業(yè)應重視游客的需求分析，以便具有針對性為游客提供各式各樣桂林米粉，滿足人們高生活質(zhì)量的需求?？觳突墓鹆置追?，可以滿足一日三餐化，其營養(yǎng)搭配更均衡，視覺設計更符合美學原理，融合文化元素更加多樣，以其滿足來自國內(nèi)甚至是國際上游客的個性化需求。 四、討論 本研究只是針對游客對鮮食桂林米粉的調(diào)查分析， 并沒有將預包裝桂林米粉納入本研究范圍，此次調(diào)查對象是 XX 市十二個縣五 XX 縣區(qū)以外而且以自助游的游客為主，也沒有對團隊游客進行調(diào)查，所以調(diào)查的數(shù)據(jù)也有一定的局限性。建議米粉企業(yè)建立差異化營銷策略滿足不同游客對不同類型米粉的需求。在 XX 市 區(qū)，干撈粉更受市民的青睞， XX 市民視桂林干撈型鹵菜粉是桂林米粉中最具特色的米粉，并以此為傲，因此對外也都大力推廣鹵菜米粉。 （四）游客對干拌粉和湯粉的喜好各有不同，接受度約各占 第 7 頁 共 8 頁 一半。由于桂林米粉味型豐富，現(xiàn)場制作工藝簡單，時間短的優(yōu)勢，逐漸被人們作為中餐、晚餐甚至是宵夜的美食了。從以上數(shù)據(jù)分析得知，接受一日三餐人群不受地域限制，受到消費觀念影響。 （三）部分游客能夠接受一日三餐食用桂林米粉。高品質(zhì)桂林米粉，從外部分析，提升環(huán)境質(zhì)量，比如提供冷氣或是暖氣、衛(wèi)生間 等；提供有限或是全面的服務；增加更多可供選擇的配料以滿足不同人群營養(yǎng)需求，例如雞蛋、酸奶、豆制品、牛肉、雞肉、鴨肉等。但目前在游客密集的區(qū)域供應米粉企業(yè)，有些只是簡單區(qū)分目標客戶，游客一個價，市民一個價，或是增加量不增加質(zhì)。 （二）部分游客期望有高品質(zhì)的桂林米粉。一碗安全的桂林米粉，需要完整的安全供應鏈作為保障，游客外出旅游關注食品 安全是最基礎的需求。 ，因大多數(shù)米粉早上從米粉企業(yè)送至商家，并非是密封包裝，特別是每箱的圓粉數(shù)量大在飛高峰時段存放時間長，加上又是常溫存放等因素，容易導致微生物快速繁殖超過國家標準而帶來安全隱患。游客
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