員工餐廳廚房管理制度5篇(參考版)
2025-05-24 00:11本頁(yè)面
【正文】 第八條 生效 本制度自即日起生效。 第六條法律責(zé)任 如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受到處罰，由餐廳經(jīng)營(yíng)單位承擔(dān)，與公司無(wú)關(guān)；同時(shí)，公司有權(quán)根據(jù)情節(jié)輕重酌情予以罰款。 4．愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，不在餐廳內(nèi)外的門窗、玻璃、墻壁、桌椅等公共設(shè)施上隨意涂抹，亂貼亂畫，不準(zhǔn)用腳踩餐桌椅，不能隨意挪動(dòng)餐廳內(nèi)的用具。 2．遵守餐廳秩序，按時(shí)就餐，排隊(duì)買飯，不插隊(duì)，不爭(zhēng)吵，不大聲喧嘩，不爭(zhēng)搶餐桌椅。 9．售飯后，做好飯后收尾工作，等就餐人員全部離開后，搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)關(guān)門上鎖。 7．售飯前，炊管人員按時(shí)到達(dá)售飯窗口，工作服要穿戴整齊、干凈，胸前掛好服務(wù)牌。 5．保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無(wú)害。 3．保證食品的無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。 第四條 具體服務(wù)要求 1．衛(wèi)生許可證應(yīng)按時(shí)年檢，從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。 7．接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。 5．保證食品質(zhì)量，努力增加和調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。 3．以服務(wù)公司員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員 工的需求做好餐飲服務(wù)工作。 第三條 餐飲服務(wù)單位的義務(wù) 1．按公司規(guī)定與公司簽訂服務(wù)合同，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營(yíng)單位。 4．負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與處罰。 2．在廣泛征詢員工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上建立、健全公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施。 2．本規(guī)定適用于公司餐廳及公司內(nèi)部為公司員工提供就餐服務(wù)的各類餐飲場(chǎng)所。準(zhǔn)許者警 告一次 .罰款 20 元 . 提前上崗或結(jié)束休假須履行銷假，經(jīng)店長(zhǎng)同意方可上崗，請(qǐng)病假者須持縣級(jí) (以上 )醫(yī)院病愈證明方可銷假。 探親假 工作滿一年，繼續(xù)同企業(yè)簽訂勞動(dòng)合同的外地員工，可享受 10 天探親假，探親假期間無(wú)工資，有全勤獎(jiǎng)。 五、請(qǐng)假 提前一天 向店長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)店長(zhǎng)
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