【正文】 上午 4時 54分 23秒 上午 4時 54分 04:54: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 4月 上午 4時 54分 :54April 1, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :54:2304:54:23April 1, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 04:54:2304:54:2304:54Saturday, April 1, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 04:54:2304:54:2304:544/1/2023 4:54:23 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 上午 4時 54分 23秒 上午 4時 54分 04:54: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 4月 上午 4時 54分 :54April 1, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 4月 1日星期六 上午 4時 54分 23秒 04:54: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 04:54:2304:54:2304:54Saturday, April 1, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 04:54:2304:54:2304:544/1/2023 4:54:23 AM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 上午 4時 54分 23秒 上午 4時 54分 04:54: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 2023年 4月 上午 4時 54分 :54April 1, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 4月 1日星期六 上午 4時 54分 23秒 04:54: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 04:54:2304:54:2304:54Saturday, April 1, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 04:54:2304:54:2304:544/1/2023 4:54:23 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。無沉淀、無凝塊、無機械雜質(zhì)、無黏稠和濃厚現(xiàn)象 色 澤 呈乳白色或稍帶微黃色 真假麻油感官鑒別 真 (純真 ) 摻 假 看色 淡紅色或紅中帶黃色 色深呈黑紅色或深黃色 試水 平靜水面滴一滴 ,呈無色透明薄薄大油花 平靜水面滴一滴 ,呈較厚小油花 觀察 陽光下透明純凈 陽光下模糊渾濁 植物油感官鑒別 防止變質(zhì) ,植物油不宜存放過久 ,也不宜用塑料容器存放 看色 色清亮透明 色混濁不清 或色清亮 嗅味 有植物果實香氣 異味 (哈喇味 ) 有刺鼻辛味 激素水果識別 凡激素水果形狀特大且異常 ,外觀色澤光鮮 ,果肉味道平淡 . 果木專家建議 ,激素類水果盡量讓孩子少吃 生活中食品相克的安全問題 雞蛋忌糖精 — 同食中毒 ,多食死亡 羊肉忌西瓜 — 多食肝腹水 豆腐忌菠菜 — 同食生結(jié)石 海帶忌洋蔥 — 多食便秘 豆腐忌蜂蜜 — 同食耳聾 鯉魚忌甘草 — 同食死亡 蔥類忌蜂蜜 — 同食傷眼睛 土豆忌香蕉 — 同食雀斑 羊肉忌南瓜 — 同食腹脹難忍 西藥片忌酒 — 同食胃穿孔 牛肉忌紅糖 — 同食腹脹 黃瓜忌花生米 — 同食傷脾 蘿卜忌木耳 — 同食易得皮炎 芹菜忌兔肉 — 同食脫發(fā) 西紅柿忌咸魚 — 同食易產(chǎn)生致癌物 狗肉忌綠豆 — 同食傷元氣 螃蟹忌柿子 — 同食腹瀉 ,多食死亡 山芋忌白酒 — 同食生胃病 皮蛋忌紅糖 — 同食嘔吐 南瓜忌蝦 — 同食引起痢疾 韭菜忌牛肉 — 同食易中毒 人參忌蘿卜 — 同食傷元氣 白酒忌柿子 — 同食心悶 ,多食死亡 雞肉忌菊花 — 多食死亡 田螺忌蠶豆 — 同食腸絞痛 梨子忌開水 — 同食泄瀉 復習題 ,它解決什么問題 ? ? ,可分為哪幾種 ? ?它所污染的食品有哪些 ? ? N亞硝基化合物的毒性 ? ?以鮮豬肉感官指標為例說明 . ? ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 拈摸分量 ,光滑度 。 : 1).視覺 :肉的組織狀態(tài) .粗嫩 .粘滑 .干濕 .色澤等 2).嗅覺 氣味的有無 .強弱 .香臭 ,腥膻等 3).味覺 滋味的鮮美 .香甜 .苦澀 .酸臭等 4).觸覺 檢視 ,松弛 .彈性 .拉力等 5).聽覺 檢查 .凍肉 .罐頭的聲音清脆 .混濁及虛實等 . 各種肉品的感官指標如下表 (以鮮豬肉的感官指標為例 ) 二 .肉蛋奶魚新鮮度檢驗 鮮豬肉衛(wèi)生標準 (感官指標 ) 項目 新鮮肉 次鮮肉 變質(zhì)肉 色澤 肌肉光澤 .紅色， 肉色稍暗， 肌肉玉光澤； 脂肪潔白 脂肪缺乏光澤 脂肪灰綠色 黏度 外表微干或 外表干燥或粘手； 外表極度干燥 微濕潤，不粘手 新切面濕潤或粘手 新切面發(fā)黏 彈性 指壓后的凹陷 指壓凹陷恢復慢 凹陷不能恢復， 立即恢復 且不能完全恢復 留有明顯痕跡 氣味 鮮豬肉的正常氣味 有氨味或酸味 有臭味 肉湯 透明清澄， 稍有渾濁， 渾濁黃色絮狀物 脂肪團聚于表面 呈小滴浮于表面 脂肪極少浮于表面 具有 香味 無鮮味 有臭味 二 .肉蛋奶魚新鮮度檢驗 :看 .聽 .摸 .嗅及光照鑒定法 1)看外觀色澤 。4)意外污染 。2)食品儲存過程中的污染 。 2)搪瓷、陶瓷 :質(zhì)地堅硬 ,表面光滑 ,不滲水 ,主要是有害金屬滲出。 2)對生殖器及后代產(chǎn)生影響 。3)氯氣漂白 ,造紙工業(yè)的產(chǎn)生污染 . :急性毒性強 ,其毒性是氰化鉀的 1000倍 .有致癌性 .生殖毒性 .免疫毒性和內(nèi)分泌毒性 等多種健康危害 ,特別是此類污染不易降解， 在體內(nèi)有極強的蓄積性。 :1)產(chǎn)生于城市垃圾焚燒、紙漿漂白、汽車尾氣、化學品雜質(zhì)的使用 。心肌毒性 :動物性食品烹調(diào)是雜環(huán)胺的主要來源 ,肉類食品中的氨基酸、肌酸或肌酸酐含量 .烹調(diào)溫度、時間、水份影響雜環(huán)胺的形成 .(食品在較高溫度下的燒烤、煎炸、烘焙等過程中所用溫度高產(chǎn)生雜環(huán)胺量多 .食品與明火接觸或與灼熱的金屬表面接觸 ,都有助于雜環(huán)胺生成 ) 1)改進不良的烹調(diào)加工方法和飲食習慣 2)增加蔬菜水果的攝入量 。 4)對已污染食品采取去毒措施 :碾磨加工 ,吸附 ,日光暴曬 5)