【摘要】冬季養(yǎng)生菜單設(shè)計與營銷小組組長:歐婷小組成員:黃芬、黃蓉、劉適宜、莫雅潔、首有桂、張小琴張金蓮、趙亞萍、曾碧峰引語?冬季養(yǎng)生是我國歷史悠麗癿民間習俗之一。中醫(yī)云:“萬物皀生于春,長于夏,收于秋,藏于冬,人亦應之?!惫湃苏J為,冬三月是“生機潛伏、陽氣內(nèi)藏”癿季節(jié),應講究“養(yǎng)藏之道”。?冬天是一年四
2025-03-13 10:17
【摘要】冬季養(yǎng)生菜單設(shè)計與營銷小組組長:歐婷小組成員:黃芬、黃蓉、劉適宜、莫雅潔、首有桂、張小琴張金蓮、趙亞萍、曾碧峰引語?冬季養(yǎng)生是我國歷史悠麗癿民間習俗乀一。中醫(yī)于:“萬物皀生亍春,長亍夏,收亍秋,藏亍冬,人亦應乀?!惫湃苏J為,冬三月是“生機潛伏、陽氣內(nèi)藏”癿季節(jié),應講究“養(yǎng)藏乀道”。?冬天是一年四
2025-01-19 01:58
【摘要】菜單設(shè)計與食品安全署立竹東醫(yī)院營養(yǎng)師劉巧雲(yún)國人營養(yǎng)素攝取參考量(DietaryReferenceIntakes,DRIs)行政院衛(wèi)生署中華民國九十一年修訂RDAAIAIRDARDA營養(yǎng)素身高體重熱量蛋白質(zhì)鈣磷鎂碘單位公分公斤大卡
2025-02-10 23:38
【摘要】餐飲服務與管理菜單設(shè)計(單元說課)?管理系趙瑩雪?一、課程目標?二、教材、教學內(nèi)容?三、教學程序設(shè)計?四、教學方法一、課程目標專業(yè)的培養(yǎng)目標高職院校定位課程目標培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務第一線應用性技術(shù)管理人才,“灰領(lǐng)人才”培養(yǎng)酒店
2024-12-10 18:33
【摘要】壽宴菜單設(shè)計姓名:吳班級:11餐飲班一、設(shè)計背景百色右江區(qū)城北一路、新興路,設(shè)有商務型酒店、星級酒店,還有大型超市在附近。因此這一帶的發(fā)展主要針對的是商業(yè)人士與學生。但是在城鄉(xiāng)路、下崗街、百勝街地區(qū)附近的老居民樓較多。在這兒生活了幾代人,因此生活在這兒的老一輩人居多。而對于老人的生日在附近酒店、餐飲舉行的則較少。因此我根據(jù)這一情況,現(xiàn)設(shè)計一份壽宴菜單。而壽宴的舉行可在
2025-07-03 03:58
【摘要】菜單設(shè)計執(zhí)行工具與模板(一)菜品成本分析用表品名主料用量(斤)成本(元)輔料用量(斤)成本(元)調(diào)料成本(元)總成本(元)售價(元)毛利率(%)(二)標準菜譜設(shè)計模板編號:
2025-08-06 06:40
【摘要】成都職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)論文(設(shè)計)論文(設(shè)計)題目:婚宴菜單設(shè)計學生姓名:李梅專業(yè)班級:酒店管理專業(yè)083-3學生學號:08305034214學院:
2024-12-05 18:00
【摘要】成本控制的某些誤區(qū):1.成本控制簡單地將指標下放到廚師2.(控制是管理職能,承擔責任者應是管理者)2.只要求廚師長控制成本(缺乏全過程控制思維)3.設(shè)計菜單時未理性地考慮成本;或?qū)ΜF(xiàn)有菜單不評估;或菜單根本就不合理4.……為什么成本控制不能簡單地將指標下放到廚師?員工應承擔什么責任??初加工廚師要會識別
2025-01-08 07:18
【摘要】畢業(yè)設(shè)計(論文)--婚宴菜單設(shè)計成都職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)論文(設(shè)計)論文(設(shè)計)題目:學生姓名李梅專業(yè)班級學生學號08305034214學院:旅游學院
2024-12-05 18:16
【摘要】......壽宴菜單設(shè)計姓名:吳班級:11餐飲班一、設(shè)計背景百色右江區(qū)城北一路、新興路,設(shè)有商務型酒店、星級酒店,還有大型超市在附近。因此這一帶的發(fā)展主要針對的是商業(yè)人士與學生。但是在城鄉(xiāng)路、下崗街、百勝街地區(qū)附
2025-04-10 23:07
【摘要】模塊七餐飲產(chǎn)品管理與菜單設(shè)計學習目標?知曉菜單癿概念不作用?掌插菜單癿種類不內(nèi)容?掌插餐飲產(chǎn)品定價癿方法?掌插菜單設(shè)計癿步驟不要求?能從餐廳絆營實際癿角度給餐飲產(chǎn)品制定吅理癿價格?能從餐廳絆營實際癿角度籌劃、設(shè)計菜單?提高團隊吅作能力、計劃不組織能力、創(chuàng)新能力、自我學習能力、創(chuàng)業(yè)能力?增強成本意識、銷
2025-01-17 02:37
【摘要】摘要論文提出一種新型的電子點菜系統(tǒng)以彌補傳統(tǒng)點菜方式的弊端。在目前的餐館里,如果采用電子菜單,客人點菜時不需要服務員的陪伴,能實時地了解菜的特色,方便了顧客同時也減輕了餐館的服務壓力。本課題是基于SOPC的電子點菜單的設(shè)計,該電子點菜系統(tǒng)實現(xiàn)了一個電子點菜終端的部分功能,如:顯示菜的單價、口味、已點數(shù)量和總價等。本設(shè)計采用行掃描法實現(xiàn)4*4鍵盤的掃描,并對按鍵進行消抖處理。利用行
2025-06-30 21:11
【摘要】第八章菜單設(shè)計§VisualFoxPro系統(tǒng)菜單§為自己的程序添加菜單§創(chuàng)建快捷菜單§VisualFoxPro系統(tǒng)菜單1、VisualFoxPro菜單結(jié)構(gòu)VFP支持兩種類型的菜單:條形主菜單彈出式下
2024-10-15 12:07
【摘要】菜單設(shè)計與制作THEMENU認識菜單?菜單是餐飲經(jīng)營者向客人推出的開展市場營銷、完成產(chǎn)品交易的菜品目錄。?菜單要裝幀精美,菜品排列組合要科學,以供客人欣賞和選擇喜愛的食品。?菜單一頭聯(lián)系著經(jīng)營者的產(chǎn)品供給,另一頭聯(lián)系著就餐客人的市場需求。菜單分類一:?按用餐方式和菜單定價方式分
2025-08-10 17:26
【摘要】餐飲管理-菜單設(shè)計工作流程工作目標知識準備關(guān)鍵點控制細化執(zhí)行流程圖1.確定酒店餐飲經(jīng)營特色與菜品類別2.核算出各式菜品的成本與價格3.設(shè)計并制作出符合酒店定位的餐飲菜單1.掌握酒店餐飲市場的調(diào)研方法與技巧2.掌握各類菜系、中外餐飲菜肴的特色3.掌握菜
2024-10-09 03:19