農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化(ppt53)(2)(參考版)
2025-03-03 13:47本頁面
【正文】 下午 6:4420231一個(gè)人即使已登上 頂 峰，也仍要自 強(qiáng) 不息。18:44:5618:44:560220231 業(yè) 余生活要有意 義 ，不要越 軌 。下午 四月 2118:44April 四月 20236:44:56 0202, 勝 人者有力，自 勝 者 強(qiáng) 。02, 18:44:5518:44:5518:44Friday,PM1越是沒有本 領(lǐng) 的就越加自命不凡。 18:44:5518:44:5518:444/2/202302, 四月 21四月 21Friday,下午 6:4420231空山新雨后，天氣晚來秋。18:44:5518:44:550220231少年十五二十 時(shí) ，步行 奪 得胡 馬騎 。下午 四月 2118:44April 四月 20236:44:55 0202,20231不知香 積 寺，數(shù)里入云峰。April 四月 2118:44:5518:44Apr2102Apr211世 間 成事，不求其 絕對(duì)圓滿 ，留一份不足，可得無限完美。6:44:552023很多事情努力了未必有 結(jié) 果，但是不努力卻什么改 變 也沒有。April下午 18:44:55四月 21沒有失 敗 ，只有 暫時(shí) 停止成功！。 6:44:55April 2023/4/202,216:44下午 18:44:55四月 211比不了得就不比，得不到的就不要。四月 20231他 鄉(xiāng) 生白 發(fā) ，舊國(guó) 見 青山。 四月 21四月 2118:44:5518:44:55April02, 18:44:5518:44:5518:44Friday,PM1以我獨(dú)沈久，愧君相 見頻 。 18:44:5518:44:5518:444/2/202302, 四月 21四月 21Friday, 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品包裝用材料及容器標(biāo)準(zhǔn)（三大類）q包裝材料和容器技術(shù)規(guī)格和性能的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)q農(nóng)產(chǎn)品包裝用材料和容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)q食品包裝材料及容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)（ 4項(xiàng)）q 《產(chǎn)品質(zhì)量法》第二十七條規(guī)定q 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》 GB 7718—1994 ，規(guī)定了食品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、標(biāo)注原則、標(biāo)注要求和標(biāo)注方法等。 ” 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（ GB 4122— 1983） 保護(hù)商品；方便貯運(yùn)；促進(jìn)銷售；提高商品價(jià)值 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品包裝的安全性 （ 三方面 ）q 包裝材料本身的安全與衛(wèi)生性q 包裝后食品的安全與衛(wèi)生性q 包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的安全與衛(wèi)生性的影響 包裝材料的安全與衛(wèi)生性直接影響包裝產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生性。二、 GMP、 HACCP、 SSOP、 ISO9000之間的關(guān)系（三） HACCP與 ISO9000的關(guān)系 q兩個(gè)體系如何結(jié)合？ GB/T 190802023/ISO 15161:2023 《食品與飲料行業(yè) GB/T190012023應(yīng)用指南》 GB/Txxxxxxxx/ISO 22023:2023 《食品安全管理體系 要求》 主管部門 作物種植者飼料生產(chǎn)者食品初級(jí)生產(chǎn)者食品加工者食品次級(jí)加工者批發(fā)商零售商消費(fèi)者殺蟲劑、肥料和獸藥生產(chǎn)者輔料和添加劑生產(chǎn)食品鏈運(yùn)輸和倉儲(chǔ)者設(shè)備制造商清潔劑生產(chǎn)者包裝材料生產(chǎn)者服務(wù)供應(yīng)商其它第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí) 一、農(nóng)產(chǎn)品包裝 包裝的定義與作用 農(nóng)產(chǎn) 品包裝的安全性 農(nóng)產(chǎn) 品包裝用材料及容器 標(biāo) 準(zhǔn) 二、農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí) 標(biāo)簽 的定 義 與種 類 農(nóng)產(chǎn) 食品 標(biāo)識(shí) 不同 預(yù) 包裝食品的 標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 要求第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)包裝的定義與作用： “ 為在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品，方便儲(chǔ)運(yùn)，促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物品的總稱。q 即在 ISO9000質(zhì)量管理體系中應(yīng)用 HACCP而形成的食品安全體系，比單獨(dú)應(yīng)用 ISO9000或 HACCP都更加有效。qISO9000質(zhì) 量管理體系和 HACCP體系兩者都是 現(xiàn) 代化的科學(xué)的管理方法 ， 各有其特點(diǎn)，不能相互替代，也不相互 對(duì) 立。而 HACCP體系 以食品安全 為 管理中心，要求對(duì) 工 藝 流程的每一個(gè)關(guān) 鍵 控制點(diǎn) 進(jìn) 行有效的 監(jiān) 控， 預(yù) 防、消除 顯 著危害的 發(fā) 生或?qū)⑵浣档偷娇山邮账?，以?證產(chǎn) 品的安全性能。q 但即使沒有 HACCP，食品加工企業(yè)必須達(dá)到食品法規(guī) GMP的規(guī)定，必須制定確保生產(chǎn)條件的衛(wèi)生監(jiān)控體系 SSOP并加以執(zhí)行。q 值得提醒的是，并非所有食品生產(chǎn)都必須具有 HACCP計(jì)劃。q SSOP實(shí)際上是為了保證達(dá)到 GMP所規(guī)定的要求，確保加工過程中消除不良的因素而制定的。q 它包括一套與食品衛(wèi)生處理和加工廠環(huán)境清潔程度有關(guān)的特殊目標(biāo)，以及滿足這些目標(biāo)的活動(dòng)。q SSOP八個(gè)方面的 衛(wèi) 生條款 :美國(guó) FDA海 產(chǎn) 品 HACCP法 規(guī) 中提出的 衛(wèi) 生 監(jiān) 控范 圍 的八 項(xiàng)規(guī) 定 為 ：水和冰的安全性；食品表面清 潔 ；防止交叉 污 染；洗手、手的消毒和 衛(wèi) 生 設(shè) 施；防止污 染：有害化合物的適當(dāng) 處 理、 貯 存和使用；雇 員 的健康狀況；害蟲的控制及去除。二、 GMP、 HACCP、 SSOP、 ISO9000之間的關(guān)系q 我國(guó)有關(guān)食品的 其他 的 GMP（構(gòu)成 GMP法規(guī)體系）：q 《膨化食品良好生 產(chǎn)規(guī) 范》 (GB 17404—1998) ；q 《保健食品良好生 產(chǎn)規(guī) 范》 (GB 17405—1998) ；q 《巧克力廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 17403—1998) ；q 《罐 頭 廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8950—88) ；q 《白酒廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8951—88) ；q 《啤酒廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8952—88) ；q 《 醬 油廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8953—88) ；q 《食醋廠 衛(wèi) 生 規(guī) 范》 (GB 8954—88) ；q 《食用植物油廠 衛(wèi)
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