農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化ppt課件(參考版)
2025-05-09 07:24本頁(yè)面
【正文】 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí) 應(yīng)按照 《 中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法 》 第二十七條規(guī)定執(zhí)行。 農(nóng)產(chǎn)品包裝用材料及容器標(biāo)準(zhǔn) （ 三大類 ） (1)、包裝材料和容器技術(shù)規(guī)格和性能的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) (2)、農(nóng)產(chǎn)品包裝用材料和容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (3)、食品包裝材料及容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法 二 、 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí) 標(biāo)簽的定義：指附加在包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。 包裝材料的安全與衛(wèi)生性直接影響包裝產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生性 。 （ 2） 包裝后食品的安全與衛(wèi)生性 。 也指為了達(dá)到上述目的而采用容器 、 材料和輔助物的過(guò)程中施加一定技術(shù)等的操作活動(dòng) 。 雖然 HACCP 與ISO9000都屬于控制體系 ， 但兩個(gè)體系不能簡(jiǎn)單等同或取代 。 SRFFE 中的食品加工企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè) ， 包括國(guó)內(nèi)注冊(cè)和國(guó)外注冊(cè) 。 其中 ， SRFFE 中的 “ 衛(wèi)生注冊(cè)登記企業(yè)的衛(wèi)生要求和衛(wèi)生規(guī)范 ” ， 是企業(yè)制定 SSOP 計(jì)劃的依據(jù) 。 SRFFE與 GMP、 HACCP的關(guān)系 SRFFE 是我國(guó)進(jìn)出口食品衛(wèi)生注冊(cè)登記管理制度的簡(jiǎn)稱 。 HACCP 體系是建筑在 GMP 為基礎(chǔ)的 SSOP 之上。 SSOP 沒(méi)有 GMP 的強(qiáng)制性，是企業(yè)內(nèi)部的管理性文件。是國(guó)際通用的質(zhì)量管理與保證體系，它規(guī)定了質(zhì)量體系中各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)要素的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施規(guī)程和合格評(píng)定實(shí)施規(guī)程，實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證或質(zhì)量體系認(rèn)證。 ISO9000─ 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織， 是一個(gè)系列標(biāo)準(zhǔn)文件系統(tǒng)。 指食品生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn) GMP 全面目標(biāo)的操作規(guī)范和程序。在此基礎(chǔ)上，又陸續(xù)發(fā)布了 9 個(gè)專項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范。 GMP 所規(guī)定的內(nèi)容，是食品加工企業(yè)必須達(dá)到的最基本的條件。 原理 7 記錄。 原理 5 糾偏 。 原理 3 建立關(guān)鍵限值 。 HACCP體系的原理 原理 1 進(jìn)行危害分析。 （ 6）不需要大的投資。 （ 4） 強(qiáng)調(diào)執(zhí)法人員與企業(yè)之間的交流 。
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