新人教版化學(xué)選修5高中糖類之三(參考版)
2024-11-22 12:05本頁面
【正文】 。 （ C6H7O2） OH OH OH n 3n HO－ NO2 ＋ （ C6H7O2） O— NO2 O— NO2 O— NO2 n 濃硫酸 3nH2O ＋ 與 硝酸 發(fā)生酯化反應(yīng)生成 纖維素三硝酸酯(硝酸纖維 ) 纖維素的用途 a、棉麻纖維大量用于紡織工業(yè) b、木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于造紙 c、 制造纖維素硝酸酯（硝酸纖維） 。 與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成 醋酸纖維。 纖維素的化學(xué)性質(zhì) ① 、分子中無 — CHO，本身 不顯 還原性 ② ② 、 可發(fā)生水解 ，但 比淀粉水解困難 ， 水解產(chǎn)物 （葡萄糖）具 有 還原性 。 物理性質(zhì) 白色、無嗅、無味的具有 纖維狀 結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。（例如棉花、木材、麻中），是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的基礎(chǔ)物質(zhì)。生成的葡萄糖經(jīng)過腸壁的吸收，進(jìn)入血液，供人體組織的營養(yǎng)需要。人在咀嚼饅頭時(shí)，淀粉受唾液所含淀粉酶（一種蛋白質(zhì)）的催化作用，開始水解，生成了一部分葡萄糖。沒有水解、部分水解、完全水解。 物理性質(zhì) ：白色、無氣味、無味道的粉末狀物質(zhì)，不溶于冷水，在熱水中產(chǎn)生糊化作用（即食物由生變熟的過程） 淀粉的化學(xué)性質(zhì) ① 通常 淀粉不顯還原性 ② 遇碘變 藍(lán)色 ③ 淀粉 在催化劑（如酸）存在和加熱下可以逐步 水解 ，生成一系列比淀粉分子小的化合物， 最終生成 還原性單糖 ： 葡萄糖 。每個(gè)結(jié)構(gòu)單元式量： 162。 1．淀粉 存在 ：存在于植物的種子和塊根里。 麥芽糖主要由淀粉水解得來。（ 二者分子式均為 C12H22O11） 蔗糖的存在和物理性質(zhì) 存在于 甘蔗 （南方）和 甜菜 （北方）中。） 手性分子兩種構(gòu)型生理活性的差別 見教材 81頁 分析葡萄糖分子中存在的手性碳原子。 例如： 乳酸分子 CH3 C COOH H OH 的 中間碳原子 就是手性碳原子。 分子的手性 碳原子上連有四個(gè)不相同的原子或原子團(tuán) ,這樣的碳原子叫做“ 不對稱碳原子 ”，也叫做“ 手性分子 ”。 在酸性條件下，果糖不被溴水氧化，可用溴水區(qū)分葡萄糖和果糖。 ② 羥基的性質(zhì)： 與活潑金屬反應(yīng)產(chǎn)生 H2 與酸發(fā)生酯化反應(yīng) 思考：若 1mol葡萄糖完全酯化，需要乙酸多少摩爾？ ③ 生理氧化反應(yīng) ： C6H12O6（ s） +6O2(g)→ 6CO2（ g）＋ 6H2O（ l）+放熱 人體能量的主要來源
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