社交禮儀之座次禮儀培訓(xùn)課件(參考版)
2025-03-01 15:11本頁面
【正文】 禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也是危險的。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談?wù)?，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰(zhàn)心驚 , 實際上這種危險的舉動的確對人對己都是一種威脅。發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來送入口中。吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。進(jìn)餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。所以，如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話，不免在擺臺時就把刀叉放置在對他合適的地方，這不但體現(xiàn)了我們對他的尊重，而且也顯示了我們服務(wù)的周到和細(xì)致。過去，人們認(rèn)為左撇子是一種怪癖，大人對孩子從小即嚴(yán)格加以糾正。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。 ? 東方人進(jìn)餐時的主要工具是筷子，而西方人進(jìn)餐時則要用刀叉。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。 ? 請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會再給你添加飯菜。 ? 我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會把你的
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