【正文】 禁用物品名單： 八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山茛菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、莢竹桃、朱砂、米殼 (罌粟殼 )、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、頭角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠 河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石 (白砒、紅砒、砒霜 )、草烏、香加皮 (杠柳皮 )、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑 蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾蜍。 第三批名錄： 蒲公英、益智、淡竹葉、胖大海、金銀花、余甘子、葛根、魚腥草。 食鹽 —— 清熱解毒，涌吐、涼血 海參 —— 補腎益精，養(yǎng)血潤燥 海帶 —— 軟堅化痰、利水泄熱 海蜇 —— 清熱潤腸 (三 )食療和藥膳 衛(wèi)生部公布的四批藥食并用之品： 第一批名錄： 八角茴香、刀豆、姜 (生姜、干姜 )、棗 (大棗、酸棗、黑棗 )、山藥、山楂、小茴香、木瓜、龍眼肉 (桂圓 )、白扁豆、百合、花椒、芡實、赤小豆、佛手、青果、杏仁 (甜、苦 )、昆布、桃仁、蓮子、桑椹、榧子、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、萵苣、薏苡仁、枸杞子 烏梢蛇、蝮蛇、酸棗仁、牡蠣、梔子、甘草、代代花、羅漢果、肉桂、決明子、萊菔子、陳皮、砂仁、烏梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、白果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、香櫞、火麻仁、桔紅、茯苓、香薷、紅花、紫蘇。 白糖 —— 助脾，潤肺、生津 紅糖 —— 活血化瘀 冰糖 —— 化痰止咳 蜂蜜 —— 和脾養(yǎng)胃，消熱解毒 大棗 —— 補脾益陰 ④辛味食物 ：祛風(fēng)散寒，舒筋活血，行氣止痛。 米醋 —— 消積解毒 烏梅 —— 生津止渴，斂肺止咳 山楂 —— 健胃消食 木瓜 —— 平肝和胃 ②苦味食物 ：燥濕、清熱、瀉實。 谷食類：小麥、糯米、粳米、黑豆、黃豆、豌豆、豇豆 瓜菜類：葫蘆、南瓜 果品類：枇杷、青梅、花生 禽獸類：豬肉、雁肉、鳧肉、鵝肉、鴿肉、燕窩 鱗介類：銀魚、烏賊、鯊魚、青魚、鱖魚 五味 ：即辛、甘 、酸、苦、咸。 黑芝麻：滋養(yǎng)肝腎，潤燥通便。 西瓜：清熱止渴，消暑利尿。 菊花：清肝明目，疏風(fēng)散熱。 谷食類：面、蠶豆、豆油、酒、醋 蔬菜類：生姜、大蒜、大蔥、韭、胡荽菜、芥子 胡蘿卜、薤白 果品類：李、橄欖、木瓜、烏梅、粟、葡萄、大棗 食糖類：蜂蜜、白糖、砂糖 禽獸類：雞肉、雉肉、鴨肉、狗肉、羊肉、牛肉、 鹿肉、貓肉 鱗介類：鯽魚、鰣魚、鯉魚、海蝦、鱔魚、鰱魚、 胖頭魚、鯇魚、泥鰍、鮑魚 ②寒涼性食物 綠豆：清熱解毒，消暑除煩。 山楂：消食健胃，活血化淤。 飴糖：補中緩急，潤肺止咳。 ①溫?zé)嵝允澄? 龍眼肉：補心安神，養(yǎng)血益脾。實際上，人們有時也將藥膳作為食療看待?！笆朝煛奔仁敲牢都央龋志哂叙B(yǎng)身保健、防病治病，益壽延年作用。 中藥“十九畏” 硫磺畏樸硝 水銀畏砒霜 狼毒畏密陀僧 巴豆畏牽牛 丁香畏郁金 川烏、草烏畏犀角 牙硝畏三棱 官桂畏赤石脂 人參畏五靈脂 病人忌口： ①疾病食物禁忌 肝病 —— 忌辛辣 心病 —— 忌咸 水腫 —— 忌鹽硬固，油煎、生冷 骨病 —— 忌酸甘 膽病 —— 忌油膩 寒病 —— 忌瓜果 瘡癤 —— 忌魚蝦 肝陽、肝風(fēng)、癲癇、過敏、抽風(fēng)病人 —— 忌發(fā)物 頭暈、失眠 —— 忌胡椒、辣椒、茶 陰虛內(nèi)熱、痰火內(nèi)盛、津液耗傷 —— 忌姜、椒、羊肉 外感未除、喉疾、目疾、瘡瘍、痧痘之后 —— 忌芥、蒜、 蟹、雞蛋 濕熱內(nèi)盛 —— 忌飴糖、豬肉、酪酥、米酒 各種失血、痔瘡、孕婦 —— 忌慈菇、胡椒 妊娠期 —— 禁用破血通經(jīng)、劇毒、催吐及辛熱、滑利之品 ②服藥后的食物禁忌 服發(fā)汗藥 —— 忌醋和生冷食物 服補藥 —— 忌茶葉、蘿卜 二、藥膳與食療 (一 ) 食療的含義 食療，即食物療法或稱飲食療法。 九、鹵 ：先調(diào)好白鹵或紅鹵，然后將原料加工，放入鹵汁中，用文火煮爛，使?jié)B透鹵汁至酥爛。 七、蒸 ：就是將食物與藥物拌好調(diào)料后，放入碗中，利用水蒸氣加熱烹熟的方法。 五、燜 ：先在鍋內(nèi)放油，將食物和藥物同時放入，炒成半成品，加姜、蔥、花椒、湯及調(diào)味品，蓋鍋蓋，用文火燜爛。 三、燴 ：將多種原料用湯和調(diào)料混合烹制成的一種湯汁菜。隔水燉是加好湯和料封口，把容器放入鍋中，武火燉 3小時即可；不隔水燉為直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火燉至酥爛。如黃芪蘇麻粥、鮮筍拌芹菜等。如柏仁粥、酸棗仁湯等。如菊花茶、天麻魚頭等。如絲瓜花蜜飲、柿霜糖等。入川貝蒸白梨、糖橘餅等。如梨膏糖、瓜蔞餅等。如陳皮飲、佛手酒等。如益母草膏、當(dāng)歸雞等。如赤小豆鯉魚湯、茯苓包子等。如麻仁潤腸丸、蜂蜜香油湯等。如山楂糕、五香檳榔等。如當(dāng)歸生姜羊肉湯、五加皮酒等。如白虎湯、清暑益氣湯等。如蔥豉湯、香薷飲等。 固齒藥膳 ：適用于老年體虛、牙齒松動、掉牙之人，如滋腎固齒八寶鴨、金髓煎等。 減肥瘦身藥膳 ：適用于肥胖之人，如荷葉減肥茶、參芪雞絲冬瓜湯等。 (二 )美容美發(fā)類 增白祛斑藥膳 ：適用于皮膚上有黑點、黑斑、色素沉著之人，如白芷茯苓粥、珍珠拌平菇等，以美容增白。 聰耳藥膳 ：適用于老年耳聾、耳鳴，以及各種原因所導(dǎo)致的聽力減退之人，如磁石粥、清肝聰耳李實脯等。 益智藥膳 ：適用于老年智力低下，以及各種原因所導(dǎo)致的記憶力減退之人，如酸棗仁粥、柏子仁燉豬心等。 調(diào)理五臟藥膳 ：適用于心、肝、脾、肺、腎五臟虛弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸來補養(yǎng)肝、心、脾、肺、腎五臟。