新人教版生物選修1課題2腐乳的制作(參考版)

【摘要】千百年來，腐乳一直受到人們的喜愛。這是因?yàn)榻?jīng)過微生物的發(fā)酵，豆腐中的蛋白質(zhì)被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鮮美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存。腐乳品種多樣。如紅豆腐乳、糟腐乳、醉方、玫瑰紅腐乳、辣腐乳、臭腐乳、麻辣腐乳等。品種雖多，但釀造原理相同。，易于消化，在發(fā)酵過程中生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理

2024-11-21 17:26

新人教版生物選修1課題2腐乳的制作(參考版)

【摘要】《腐乳的制作》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)，了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，說明腐乳制作過程的科學(xué)原理。，知道影響發(fā)酵的因素。，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟，嘗試腐乳制作的過程。，分析影響腐乳品質(zhì)的條件二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn):腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作難點(diǎn):實(shí)踐中摸索影響腐乳品質(zhì)的條件三、教學(xué)設(shè)計(jì)思路以課題背

2024-11-23 19:26

生物：12腐乳的制作課件(新人教版選修1)(參考版)

【摘要】腐乳的制作學(xué)習(xí)目標(biāo)：?說明腐乳制作過程的科學(xué)原理?設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作?分析影響腐乳品質(zhì)的條件腐乳的傳說?相傳，清康熙八年（公元1669年），安徽省一進(jìn)京舉子王致和，京考未中，為了生存和準(zhǔn)備下一次的考試，便做起了賣豆腐的生意。一天，他發(fā)現(xiàn)沒賣出的豆腐長了白毛，深感苦惱，但又舍不得丟棄，便將豆腐裝入壇內(nèi)，撒上

2025-07-28 15:29

高中生物專題1課題2腐乳的制作課件新人教版選修1(參考版)

【摘要】生物選修1（人教版）專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題2腐乳的制作要點(diǎn)突破一、腐乳制作的生產(chǎn)工序及發(fā)酵機(jī)理1．腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程2．發(fā)酵機(jī)理以大豆為原料制作腐乳的過程主要是豆腐所含的蛋白質(zhì)發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)的過程。制作腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。

2024-11-21 15:24

新人教版生物選修1課題2胡蘿卜素的提取(參考版)

【摘要】課題目標(biāo)：1、了解胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)；2、了解提取胡蘿卜素的基本原理；3、初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析法。本節(jié)問題：1、什么是胡蘿卜素？包括哪幾類？從胡蘿卜素中提取出來的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素?？筛鶕?jù)雙鍵數(shù)目劃分為α、β、γ三類。2、β-胡蘿卜素有哪些應(yīng)用？教材P773、

2024-11-22 11:33

1[1]2生物技術(shù)實(shí)踐模塊1課題2腐乳制作(參考版)

【摘要】?一、課題目標(biāo)?以制作腐乳為例了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作，分析影響腐乳品質(zhì)的條件。?二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)?課題重點(diǎn)：說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作。?課題難點(diǎn)：在實(shí)踐中摸索影響腐乳品質(zhì)的條件。腐乳是中華民族獨(dú)特的傳統(tǒng)調(diào)味品，具有悠久的歷史：它是我國古

2025-01-03 15:07

新人教版生物選修1課題1菊花的組織培養(yǎng)(參考版)

【摘要】?一、課題目標(biāo)?說出被子植物花粉發(fā)育的過程及花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑，說出影響花藥培養(yǎng)的因素，學(xué)習(xí)花藥培養(yǎng)的基本技術(shù)，嘗試用月季或其他植物的花藥進(jìn)行培養(yǎng)。?二、課題重點(diǎn)與難點(diǎn)?課題重點(diǎn)：選取適宜的培養(yǎng)材料和培養(yǎng)基。?課題難點(diǎn)：選取適宜的培養(yǎng)材料和培養(yǎng)基?；A(chǔ)知識(shí)?（一）被子植物的花粉發(fā)育?被子植物的花的結(jié)

2024-11-22 11:33

新人教版生物選修1課題2月季的花藥培養(yǎng)(參考版)

【摘要】課題2月季的花藥培養(yǎng)學(xué)習(xí)目標(biāo)，培養(yǎng)設(shè)計(jì)試驗(yàn)、動(dòng)手操作、分析解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力學(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn):粉發(fā)育過程難點(diǎn):粉發(fā)育過程自主學(xué)習(xí)一．被子植物花粉發(fā)育過程1．被子植物的花粉是在中由經(jīng)過

2024-12-12 16:15

高中生物腐乳的制作教案2新人教版選修(參考版)

【摘要】高中生物《腐乳的制作》教案2新人教版選修1課　　題腐乳的制作備課時(shí)間上課時(shí)間總課時(shí)數(shù)課程目標(biāo)知識(shí)與技能說明腐乳制作的原理過程與方法注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化情感態(tài)度與價(jià)值觀以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用；養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度教學(xué)重點(diǎn)說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制

2025-06-11 00:08

湖南省長沙市長郡高中生物專題一課題2腐乳的制作課件新人教版選修1(參考版)

【摘要】早在公元5世紀(jì)的北魏古籍中，就有關(guān)于腐乳生產(chǎn)工藝的記載“于豆腐加鹽成熟后為腐乳”。腐乳的制作千百年來，腐乳一直受到人們的喜愛。這是因?yàn)槠湮兜栗r美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存。我國各地氣候不同，人民生活習(xí)慣不同，生產(chǎn)配料不同及制成的形狀不一，腐乳品種多樣。如紅豆腐乳、糟腐乳、醉方、玫瑰紅腐乳、辣腐乳、臭腐乳、麻辣腐乳等。

2025-03-14 14:17

2017人教版高中生物選修1專題1課題2腐乳的制作(參考版)

【摘要】專題1課題2腐乳的制作一、基礎(chǔ)知識(shí)腐乳制作的原理1．腐乳的發(fā)酵有多種微生物的，其中起主要作用的是，它是一種生物，新陳代謝類型是。2．毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的分解成小分子的和；脂肪酶可以將水解成

2024-12-13 03:02

新人教版生物選修1課題1植物芳香油的提取(參考版)

【摘要】植物芳香油的提取胡蘿卜素的提取課題目標(biāo)：1、了解植物芳香油的來源，針對原料的不同特點(diǎn)，采用適宜的提取方法；2、結(jié)合玫瑰精油和橘皮精油的提取，正確選擇提取方法，弄清植物芳香油提取的具體操作步驟。本節(jié)問題：1、芳香油的來源有哪些？2、植物芳香油的主要成分是什么？3、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方法是什

2024-11-21 17:26

新人教版生物選修1課題1菊花的組織培養(yǎng)(參考版)

【摘要】菊花組織培養(yǎng)要點(diǎn)1植物組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)當(dāng)植物細(xì)胞脫離了原來所在植物體的器官或組織而處于離體狀態(tài)時(shí)，在一定的營養(yǎng)物質(zhì)、激素和其他外界條件的作用下，就可能表現(xiàn)出全能性，發(fā)育成完整的植株（即細(xì)胞全能性）。要點(diǎn)2植物組織培養(yǎng)的基本過程（1）基本過程（2）基本概念細(xì)胞分化：植物的個(gè)體發(fā)育過程中，細(xì)胞在

2024-12-12 08:41

新人教版生物選修1課題1菊花的組織培養(yǎng)之一(參考版)

【摘要】組織培養(yǎng)營養(yǎng)繁殖扦插嫁接壓條課題1菊花的組織培養(yǎng)活動(dòng)1：?什么是細(xì)胞分化？細(xì)胞分化的原因和結(jié)果？?愈傷組織是怎樣形成的？有什么特點(diǎn)？?組織培養(yǎng)的過程？以及組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)？?脫分化、再分化？?影響組織培養(yǎng)的因素？?菊花組織培養(yǎng)的過程，及注意的問題？

2024-11-22 11:33

新人教版生物選修1課題3酵母細(xì)胞的固定化(參考版)

【摘要】思考：通過課題背景分析，你有何體會(huì)？酶：優(yōu)點(diǎn)：摧化效率高，低耗能，低污染實(shí)際問題：對環(huán)境條件敏感，易失活；溶液中的酶很難收回，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應(yīng)后酶混在產(chǎn)物中，如不去除，會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)設(shè)想：將酶固定在不容于水的載體上固

2024-11-22 11:33

新人教版生物選修1課題2腐乳的制作(存儲(chǔ)版)

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新人教版生物選修1課題2腐乳的制作(更新版)

新人教版生物選修1課題2腐乳的制作(專業(yè)版)