中國白酒知識(參考版)
2025-02-18 19:56本頁面
【正文】 謝 謝 ！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。國家對白酒含鉛量的規(guī)定，為每升白酒所含的鉛不得超過 1毫克。 白酒中的鉛主要來自釀酒設備、盛酒容器、銷售酒具。其含量一般不超過每毫升 。它在人體內氧化慢，停留時間長，容易引起惡醉。從衛(wèi)生角度來看，它是一種有害物質，含量過高，對人體有害，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛、頭暈。 ? 四是雜醇油。乙醛毒性相當于乙醇的 83倍。在蒸酒時，酒頭含量最多，經(jīng)過貯存，會逐漸揮發(fā)一些。其次是乙醛和糠醛。它有較大的刺激性和辛辣味。 六 白 酒 中 的 營 養(yǎng) 物 質 和 有 害 物 質 ? 三是醛類。按衛(wèi)生部規(guī)定，每百毫升谷類酒含甲醇不得超過 。它有酒精味，也有刺鼻的氣味，毒性很大，對人體健康有害，過量飲用，會頭暈、頭痛、耳鳴、視力模糊。 ? 二是甲醇。用這種原料制酒，農(nóng)藥就被帶入酒中，飲用后影響健康。 六 白 酒 中 的 營 養(yǎng) 物 質 和 有 害 物 質 ? 白酒中的有害物質 ? 一是農(nóng)藥殘留量。白酒內的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、異戊醇等物質都是人體健康所必需的。酒有著高熱量，據(jù)有關科研部門測定，每毫升純酒精可產(chǎn)生熱量 7卡，相當于脂肪的供熱量，明顯地高于糖類、蛋白質的產(chǎn)熱量。 目錄 ? 一、中國酒文化概述 ? 二、中國白酒的分類 ? 三、中國白酒的勾兌和調味 ? 四、酒曲及其在釀酒中的作用 ? 五、白酒的度及其測定方法 ? 六、 白酒的營養(yǎng)物質和有害物質 ? 七、中國名酒介紹 六 白 酒 中 的 營 養(yǎng) 物 質 和 有 害 物 質 ? 白酒中的營養(yǎng)物質 ? 白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水。 ? 建國后全國統(tǒng)一使用“酒表”，用酒表來測定白酒的酒精含量。將白酒斟在盅內，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法的準確率可達 90%。 ? 看酒花。的白酒，就是指含有 60%的酒精，剩余的 40%基本上就是水。 目錄 ? 一、中國酒文化概述 ? 二、中國白酒的分類 ? 三、中國白酒的勾兌和調味 ? 四、酒曲及其在釀酒中的作用 ? 五、 白酒的度及其測定方法 ? 六、白酒的營養(yǎng)物質和有害物質 ? 七、中國名酒介紹 五 白 酒 的 度 及
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