前廳服務員服務培訓(行為規(guī)范、服務流程)(參考版)
2025-02-18 15:04本頁面
【正文】 2023年 3月 6日星期一 6時 43分 52秒 18:43:526 March 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023年 3月 6日星期一 下午 6時 43分 52秒 18:43: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強。 :43:5218:43Mar236Mar23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 , March 6, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 6日星期一 6時 43分 52秒 18:43:526 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 。 :43:5218:43:52March 6, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :43:5218:43Mar236Mar23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , March 6, 2023 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 3月 6日星期一 6時 43分 52秒 18:43:526 March 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 。 :43:5218:43:52March 6, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :43:5218:43Mar236Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 , March 6, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 ，洗漱用品必須放在指定位置！ 7. 6. 生活柜表面只能擺放洗漱用品 8. 毛巾掛在門后或生活柜上，不能掛在床架上； 9. 起床后被子疊成方塊形、床單理平整、被子放統(tǒng)一方向； ； 、公共財物，每天宿舍長編排打掃衛(wèi)生 。也許領導還有別的事情安排去做，這既是尊重，也是責任心的表現(xiàn)。 ? 1認真做好周記錄，詳細寫明每天的出勤情況、投訴情況、客流情況、樓面發(fā)生的事情、例會內(nèi)容 …… 當天發(fā)生的事情要當天記清楚，以免日后出現(xiàn)問題解釋不清。既然你是酒店的員工，酒店的聲譽其實就是你的聲譽，店興我榮、店衰我恥的道理不難理解。這是服務員基本的職業(yè)道德。如果你希望別人對你好，那么你要先對他好，你主動去幫助他，他也會來幫助你?？梢栽诶龝蠌娬{(diào)一下，拿自己的錯誤舉例，是一種風格。前提是每天都檢查一遍。慢慢你就會發(fā)現(xiàn)，這的確是一個好習慣，不但你方便，大家都很方便。這是做人起碼的自我尊重。 餐 后服務和 餐 前服務一樣重要。尤其要注意鈔票的真假 。 ? 買單后收到客人的錢款后，當著客人的面點清金額，并要清楚告知客人收到多少錢。 ? 買單前應請客人核對賬單，送上賬單時應說 “您一共消費了XXX，請您核對一下賬單，謝謝 ”、收到錢時應說 “收你現(xiàn)金 XXX元，應找您零錢 XXX，您稍等一下，謝謝 ”、送回找零或發(fā)票時再說聲 “這是找你零錢 XXX元，你請收好，謝謝 ”。 ? 客人買單時，對未打開的酒水飲料，要征詢客人是打開還是退掉。 餐后買單 ? 客人買單之前要核對賬單 ,查看有否多單、漏單。 ? 1營業(yè)中接到沽清通知時，要及時告知身邊的其他同事。 ? 1如暫時要離開崗位時（ 加菜、 買單、催菜、送餐具、拿酒水飲料等），要交代其他同事代為照看自己的服務區(qū)域。 ? 1隨時留意客人的茶杯是否有水，酒杯內(nèi)是否有酒 ，鍋內(nèi)是否有湯 。 ? 1客人把筷子或其他餐具掉在地上時 ,要在第一時間為客人換上干凈餐具。每天不斷總結就能揣摩到顧客的心理。 ? 1上帶調(diào)料的菜品，要先上調(diào)料 或小料 ，后上菜。 ? 上菜要先劃單再移位然后上菜，并考慮下一道菜的上菜位置 ? 要及時撤下空盤，所剩不多的菜品換成小盤。 ? 五不上：顏色不正不上、數(shù)量不
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