【正文】 再次感謝所有關(guān)心和幫助過我的老師和同學(xué) ！ 浙江理工大學(xué) 科技與藝術(shù)學(xué)院 本科畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 39 參考文獻(xiàn) [1]陶振民，夏揚(yáng) .企業(yè)管理現(xiàn)代化與信息系統(tǒng)建設(shè)的關(guān)系協(xié)調(diào) .廣州科技管理研究雜志社，2020,4:68~70. [2]逢麗敏 .辦公自動(dòng)化概念的延伸與技術(shù)實(shí)現(xiàn) .哈爾濱信息技術(shù)編輯部 ,2020,4: 89~92. [3]羅斌、倪虹霞等編著 Visual C2020+Access 數(shù)據(jù)庫(kù)開發(fā)經(jīng)典案例 . 中國(guó)水利水電出版社 2020 年 1 月 [4] James Rum Baugh. Software Project Management. A United Framework/Walker Royce AddisonWesley Longman, ISBN 7111108507. [5]Jason 數(shù)據(jù)庫(kù)編程從入門到精通 .北京 :電子工業(yè)出版社， 2020:29~131. [6]Ray Rankins,Paul Jensen,Paul Bertucci等著，邱仲潘等譯 .SQL Server 2020實(shí)用全書 .電子工業(yè)出版社， 2020年 9月 [7]潘錦 平。 在這里還要感謝 曾經(jīng)教過我的任課老師和一起學(xué)習(xí)的同學(xué) ，感謝在我遇到困難的時(shí)候他們所給予的無私 幫助。在我的 大學(xué) 學(xué)習(xí)中，給我提供了一個(gè)寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境，使我能充分發(fā)揮自己的思維和創(chuàng)造能力。 借此機(jī)會(huì) ， 我要衷心感謝我的導(dǎo)師 周志宇老師和我的班主任李文書 對(duì)我的教誨，關(guān)心和幫助。 從專業(yè)角度出發(fā)，該系統(tǒng)具有管理規(guī)范、查找方便、檢索迅速、響應(yīng)及時(shí)、成本低廉等優(yōu)點(diǎn)，可較大地提高餐飲企業(yè)的管理效率和企業(yè)形象。本系統(tǒng)雖然具有一定的有點(diǎn)，但若不適時(shí)調(diào)整、改進(jìn)、完善，必將被更新、功能更完善的系統(tǒng)所替代。 圖 424查詢消費(fèi)信息 【查詢用餐信息】模塊用于管理員查詢和打印餐飲公司在指定日期中發(fā)生的已經(jīng)結(jié)賬及尚未結(jié)賬等各種用餐信息。 圖 422查詢預(yù)約信息 查詢菜品信息模塊分析 【查詢菜品信息】模塊用于管理員查詢和打印餐飲公司經(jīng)營(yíng)的各種菜品及 酒水信息。 圖 420預(yù)約開臺(tái)管理 浙江理工大學(xué) 科技與藝術(shù)學(xué)院 本科畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 35 【預(yù)約結(jié)賬管理】模塊用于管理員登記、查詢和打印預(yù)約用餐客人的結(jié)賬信息。 圖 418客人換臺(tái)管理 【預(yù)約登記管理】模塊英語(yǔ)管理員登記、查詢和打印客人預(yù)約的用餐信息。 圖 416客人用餐管理 【客人結(jié)賬管理】模塊用于管理員查詢、登記和打印客人用餐的結(jié)賬信息。 圖 414菜品酒水管理 【客人開臺(tái)管理】模塊用于管理員查詢、登記和打印客人用餐的開臺(tái)信息。 圖 412員工信息管理 【臺(tái)位信息管理】模塊用于管理員登記、查詢和打印餐飲公司的臺(tái)位基本信息。 圖 410 修改用戶密碼 【公司信息設(shè)置】模塊用于初次使用餐飲管理信息系統(tǒng)時(shí)，以個(gè)性化方式打造餐飲管理信息系統(tǒng)的顯示信息，如北京圖像、標(biāo)題文字等。 浙江理工大學(xué) 科技與藝術(shù)學(xué)院 本科畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 29 圖 49 分配權(quán)限 【修改用戶密碼】模塊用于操作餐飲管理信息系統(tǒng)的當(dāng)前用戶修改自己的登錄密碼信息。 基于 c／ s 體系結(jié)構(gòu)的餐飲管理信息系統(tǒng) 28 圖 47 退出系統(tǒng) 【系統(tǒng)幫助信息】模塊用于聲明當(dāng)前餐飲管理信息系統(tǒng) 的版權(quán)信息和其他幫助信息。默認(rèn)狀態(tài)下，該用戶是一個(gè)系統(tǒng)管理員用戶，擁有操作該管理模塊的所有權(quán)限，可以根據(jù)實(shí)際需要在餐飲管理信息系統(tǒng)的【分配用戶權(quán)限】模塊中新增其他操作用戶并分配相關(guān)權(quán)限；此外，當(dāng)連續(xù)三系由于 用戶名或者密碼不正確而無法登陸時(shí)，將自動(dòng)退出此登陸對(duì)話框。 【登陸管理系統(tǒng)】模塊用于操作用戶根據(jù)授權(quán)的用戶名稱和用戶密碼登錄餐飲管理系統(tǒng)。 圖 45 數(shù)據(jù)表所屬對(duì)象 SQL 語(yǔ)句 公司信息 TableAdapter 對(duì)象 Fill， GetData（）方法的 SQL 語(yǔ)句如下： 浙江理工大學(xué) 科技與藝術(shù)學(xué)院 本科畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 27 SELECT 公司名稱 ，總負(fù)責(zé)人，公司地址，郵政編 碼，服務(wù)電話，電子郵箱，公司網(wǎng)站，背景圖像，標(biāo)志圖標(biāo)，系統(tǒng)名稱，優(yōu)先級(jí) FROM 公司信息。 本餐飲管理 系統(tǒng) 所使用的數(shù)據(jù)集文件名是 ，其設(shè)計(jì)視圖如圖 45 所示。 基于 c／ s 體系結(jié)構(gòu)的餐飲管理信息系統(tǒng) 26 預(yù)訂信息數(shù)據(jù)表設(shè)計(jì) 【預(yù)訂信息】數(shù)據(jù)表用于存儲(chǔ)餐飲公司中客人預(yù)訂的用餐信息。 用餐明細(xì)數(shù)據(jù)表設(shè)計(jì) 【用餐明細(xì)】數(shù)據(jù)表用于存儲(chǔ)餐飲公司中客人用餐時(shí)實(shí)際消費(fèi)的菜品及酒水信息。 用餐信息數(shù)據(jù)表設(shè)計(jì) 【用餐信息】數(shù)據(jù)表用于存儲(chǔ)餐飲公司中客人的用餐及結(jié)賬信息。 臺(tái)位信息數(shù)據(jù)表設(shè)計(jì) 【臺(tái)位信息】數(shù)據(jù)表用于存儲(chǔ)餐飲公司中客人用餐的臺(tái)位信息。 菜品信息數(shù)據(jù)表設(shè)計(jì) 【菜品信息】數(shù)據(jù)表用于存儲(chǔ)餐飲公司經(jīng)營(yíng)的各種菜品及酒水信息。 員工信息數(shù)據(jù)表設(shè)計(jì) 【員工信息】數(shù)據(jù)表用于存儲(chǔ)餐飲公司雇傭的員工信息 ，特別是服務(wù)生的聯(lián)系方式等信息。 公司信息數(shù)據(jù)表設(shè)計(jì) 【公司信息】數(shù)據(jù)表用于存儲(chǔ)餐飲消費(fèi)信息系統(tǒng)的現(xiàn)實(shí) 信息 ，如 背景 圖像、 標(biāo)題文字等。各個(gè)數(shù)據(jù)表之間的關(guān)系如圖 44 所示 餐飲管理消費(fèi)管理系統(tǒng) 登錄管理系統(tǒng) 基本管理 員工信息管理 臺(tái)位信息管理 菜品酒水管理 用餐管理 客人開臺(tái)管理 客人用餐管理 客人結(jié)賬管理 客人換臺(tái)管理 預(yù)定管理 預(yù)定登記管理 預(yù) 定開臺(tái)管理 預(yù)定結(jié)賬管理 查詢管理 查詢預(yù)訂管理 查詢菜品管理 查詢消費(fèi)管理 查詢用餐管理 系統(tǒng)管理 分配用戶權(quán)限 修改用戶密碼 公司信息設(shè)置 系統(tǒng)幫助信息 退出系統(tǒng) 基于 c／ s 體系結(jié)構(gòu)的餐飲管理信息系統(tǒng) 24 圖 44 數(shù)據(jù)表關(guān)系圖 臺(tái)位信息 臺(tái)位編號(hào) 容納人數(shù) 所在位置 臺(tái)位類型 當(dāng)前狀態(tài) 補(bǔ)充說明 用餐信息 用餐單號(hào) 入座臺(tái)位 賓客人數(shù) 用餐日期 用餐類型 用餐金額 折扣金額 實(shí)收金額 服務(wù)人員 賓客意見 當(dāng)前狀態(tài) 補(bǔ)充說明 用餐明細(xì) 自動(dòng)編號(hào) 用餐單號(hào) 菜品名稱 計(jì)量單位 計(jì)量單價(jià) 計(jì)量數(shù)量 1： N 1： N 員工信息 員工編號(hào) 員工姓名 員工性 別 所屬部門 主要職責(zé) 身份證號(hào)碼 聯(lián)系電話 移動(dòng)電話 聯(lián)系地址 郵政編碼 補(bǔ)充說明 1： N 菜品信息 菜品名稱 菜品大類 菜品小類 菜品風(fēng)味 計(jì)量單位 計(jì)費(fèi)單價(jià) 當(dāng)前狀態(tài) 補(bǔ)充說明 操作用戶 用戶名稱 用戶密碼 用戶姓名 所在部門 聯(lián)系電話 職責(zé)說明 基本管理之員工信息管理 基本管理之臺(tái)位信息管理 基本管理之菜品酒水管理 用餐管理之客人開臺(tái)管理 用餐管理之客人用餐管理 用餐管理之客人結(jié)賬管理 用餐管理之客人換臺(tái)管理 預(yù)約管理之預(yù)約登記管理 預(yù)約管理之預(yù)約開臺(tái)管理 預(yù)約管理之預(yù)約結(jié)賬管理 查詢管理 之查詢預(yù)約管理 查詢管理之查詢菜品管理 查詢管理之查詢消費(fèi)管理 查詢管理之查詢用餐管理 系統(tǒng)管理之分配用戶權(quán)限 系統(tǒng)管理之公司信息設(shè)置 1： N 公司信息 公司名稱 總負(fù)責(zé)人 公司地址 郵政編碼 服務(wù)電話 電子信箱 公司網(wǎng)站 背景圖像 標(biāo)志圖標(biāo) 系統(tǒng)名稱 優(yōu)先級(jí) 預(yù)訂信息 預(yù)定編號(hào) 預(yù)定日期 用餐日期 用餐人數(shù) 餐次名稱 用餐要求 預(yù)交定金 聯(lián)系電話 浙江理工大學(xué) 科技與藝術(shù)學(xué)院 本科畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 25 操作用戶數(shù)據(jù)表設(shè)計(jì) 【 操作用戶 】 數(shù)據(jù)表用于存儲(chǔ)餐飲消費(fèi)管理信息系統(tǒng)的操作用戶以及操作權(quán)限信息。數(shù)據(jù)庫(kù)分析和設(shè)計(jì)與系統(tǒng)的分析和設(shè)計(jì)相當(dāng)類似 。 任務(wù)：表示邏輯 任務(wù)：業(yè)務(wù)邏輯 任務(wù)：數(shù)據(jù)服務(wù) 圖 42 三層 C/S模式結(jié)構(gòu) 考慮到操作的方便性和實(shí)用性，及該酒樓的業(yè)務(wù)實(shí)際情況，本課題將 基本管理、用餐管理、預(yù)訂管理、查詢管理、系統(tǒng)管理 等系統(tǒng)模塊構(gòu)建在 C/S 模式 上，以 C/S 模式實(shí)現(xiàn)上述功能 [3]。于是，出現(xiàn)了三層 (Threetier)的 C/S 結(jié)構(gòu)。 任務(wù)： 任務(wù)： ①表示邏輯 數(shù)據(jù)服務(wù) ②業(yè)務(wù)邏輯 圖 41 兩層 C/S 模式結(jié)構(gòu) 隨著系統(tǒng)的不斷擴(kuò)展，這種兩層的 C/S 模式逐漸暴露出它的缺陷。而數(shù)據(jù)服務(wù) (如數(shù)據(jù)的“增刪改查詢”操作 )由數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器完成。 起初 ,Client/Server 按自然結(jié)構(gòu)劃分為兩層 (Twotier),即客戶端和服務(wù)器端，如圖 41 所示。 C/S 模式通過網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，將應(yīng)用劃分為“前端或前臺(tái)” (Frontend)和“后端或后臺(tái)” (Backend)兩個(gè)部分。 本餐飲管理系統(tǒng)采用的是 C/S 結(jié)構(gòu)。用戶在地 理上的分布，決定網(wǎng)絡(luò)的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)以及通信設(shè)備的選擇 ； 安全性方面的要求 ， 決 定采用哪些安全措施以及應(yīng)用軟件和數(shù)據(jù)庫(kù)表的結(jié)構(gòu) ； 與現(xiàn)有系統(tǒng)的兼容性，原 有系統(tǒng)使用的開發(fā)工具和數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng) ， 將影響到新系統(tǒng)采用的開發(fā)工具和數(shù) 據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的選擇。 系統(tǒng)設(shè)計(jì)考慮的主要內(nèi)容 應(yīng)用信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)需要考慮的主要內(nèi)容包括 :用戶數(shù)量和處理的信息量的多 少 。其主要內(nèi)容包括 :系統(tǒng)的硬件平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)通信設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)、軟件開發(fā)平臺(tái)以及數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)等。 所以 餐飲 企業(yè) 的計(jì)算機(jī)信息管理人才、計(jì)算機(jī)硬件設(shè)備、操作員的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力都為系統(tǒng)的運(yùn)行過程提供了可靠保證。 （ 3）營(yíng)運(yùn)可行性 ： 指系統(tǒng)對(duì)組織機(jī)構(gòu)的 影響，對(duì)現(xiàn)有人員和機(jī)構(gòu)、設(shè)施、環(huán)境等的適應(yīng)性以及進(jìn)行人員培訓(xùn)補(bǔ)充計(jì)劃的可行性。 （ 2）經(jīng)濟(jì)可行性 ： 對(duì)組織的經(jīng)濟(jì)狀況和投資能力進(jìn)行分析，對(duì)系統(tǒng)建設(shè)、運(yùn)行和維護(hù)費(fèi)用進(jìn)行評(píng)估，對(duì)系統(tǒng)建成后可能取得的社會(huì)及經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行估計(jì)。計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技 術(shù)的發(fā)展和計(jì)算機(jī)硬件性價(jià)比的不斷提升，使計(jì)算機(jī)全面應(yīng)用于 餐飲 管理的各個(gè)環(huán)節(jié)成為可能。它的主要目標(biāo)是：進(jìn)一步明確系統(tǒng)的目標(biāo)、規(guī)模和功能，對(duì)系統(tǒng)開發(fā)背景、必要性和意義進(jìn)行調(diào)查分析，并根據(jù)需要和可能提出擬開發(fā)系統(tǒng)的初步方案和計(jì)劃，明確問題，對(duì)所提供系統(tǒng)大致規(guī)模和目標(biāo)的幾個(gè)有關(guān)約束條件進(jìn)行論證，并且提出系統(tǒng)的邏輯模型和各種可能的方案，從而為系統(tǒng)開發(fā)項(xiàng)目的決策提供科學(xué)依據(jù)。 圖 31業(yè)務(wù)流程圖 廚房傳菜部確認(rèn)傳菜 未上菜超過時(shí)間 是 否 顧客 開臺(tái) 輸入單據(jù) 單據(jù)打印至廚房 催單 廚 師出菜 加單 退單 贈(zèng)單 服務(wù)員上菜 顧客結(jié)賬，打印票據(jù) 基于 c／ s 體系結(jié)構(gòu)的餐飲管理信息系統(tǒng) 20 可行性分析 可行性分析是系統(tǒng)分析階段的重要活動(dòng)，是對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行全面、概要的分析。 浙江理工大學(xué) 科技與藝術(shù)學(xué)院 本科畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 19 業(yè)務(wù)流程圖 在對(duì) 中小型 餐飲 的業(yè)務(wù)流程、組織層次進(jìn)行初步調(diào)查分析之后，明確了需求分析的目的 ,明確了系統(tǒng)開發(fā)的目標(biāo)和用戶的信息需求，接下來本節(jié)將通過具體的業(yè)務(wù)流程圖來描述 餐飲 業(yè)務(wù)的全過程，以明確系統(tǒng)應(yīng)具有的功能。 餐飲管理系統(tǒng) 的目的就是減輕業(yè)務(wù)勞動(dòng)強(qiáng)度，減少了差錯(cuò)，科學(xué)管理 食物供應(yīng) ，節(jié)省人力，提高 餐飲店鋪 的財(cái)物管理水平， 合理的管理庫(kù)存， 增加經(jīng)濟(jì)效益，改善 顧客的就餐 環(huán)境，方便 服務(wù)員及管理者及時(shí)了解和管理 ，提高 餐飲 企業(yè) 的服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量。 （ 5）用最低的費(fèi)用最短的時(shí)間提供盡可能精確、可靠的信息，以便使決策者選擇最佳的實(shí)施方案，以提高企業(yè)的 經(jīng)濟(jì)效益。 （ 3）利用指定的數(shù)據(jù)關(guān)系分析數(shù)據(jù)，客觀預(yù)測(cè)未來。管理信息系統(tǒng)它具備數(shù)據(jù)處理、計(jì)劃、控制、預(yù)測(cè)和輔助決策功能，具體作用如下 5點(diǎn)內(nèi)容： （ 1）用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)處理和提供信息，排除使用前后矛盾的不完整的數(shù)據(jù)。分析的根本目的是在開發(fā)者和提出需求的人之間建立一種理解和溝通的機(jī)制 。 由此可見， ACCESS 不足以構(gòu)建大型的數(shù)據(jù)庫(kù)，但 對(duì)于