教師下企業(yè)實(shí)踐總結(jié)英語(yǔ)(參考版)
2024-11-20 08:54本頁(yè)面
【正文】 并且培養(yǎng)員工會(huì)做事、能做事、懂做事，才能更好完成交予的各項(xiàng)工作任務(wù)。根據(jù)員工個(gè)性特點(diǎn)，能力差異，把員工安排合適的工作崗位，指導(dǎo)督促， 主管要善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點(diǎn)，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性，充分發(fā)揮每個(gè)人的作用。作為基層的管理者，需要改變“事必躬親”的做法。幫助他們解決工作和生活中的實(shí)際困難，不斷鼓勵(lì)和引導(dǎo)他們提升自身的各種能力，發(fā)掘員工的長(zhǎng)處，使其發(fā)揮每個(gè)人的潛能。要求員工做到做好的，自 己必須要身先士卒做的更好，精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫(xiě)作 –獨(dú)家原創(chuàng) 21 / 21 起到模范帶頭作用。、菜式搭配、菜式合盤(pán)、大盤(pán)換小盤(pán)、上菜口的定位、上菜時(shí)必須報(bào)菜名介紹調(diào)料、湯汁菜汁切勿濺到客人身上、客人的需求第一時(shí)間滿足；餐中服務(wù)：套椅罩、更換骨碟、上甜湯跟湯碗、上水果、查菜是否上齊、客人簽字確認(rèn)； 宴會(huì)廳收市：客走第一時(shí)間檢查是否有客人遺留物品→關(guān)閉電源，只留槽燈便于收市→收小件、紅酒杯、洗手盅→卡式爐→收椅 罩再次檢查客人是否有遺留物品→客人打包完畢通知傳菜部送家私→收果盤(pán)→清潔轉(zhuǎn)盤(pán)→清潔桌面→清洗餐具→備餐→擺臺(tái)→對(duì)椅子→清理操作臺(tái)→檢查環(huán)境衛(wèi)生→清理轉(zhuǎn)盤(pán)→收垃圾、送垃圾→清洗卡磁爐→傳菜通道衛(wèi)生→備餐間衛(wèi)生→收市檢查。熟悉菜單：開(kāi)餐前，服務(wù)員要熟悉菜單，能準(zhǔn)確的說(shuō)出每一道菜的菜名，風(fēng)味特色、配菜和配食跟料的食用方法。了解客人風(fēng)俗習(xí)慣、了解客人生活禁忌、了解 精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫(xiě)作 –獨(dú)家原創(chuàng) 20 / 21 客人特殊要求；傳達(dá)接待的具體事項(xiàng)及任務(wù)分配。 、宴會(huì)廳服務(wù)員工作流程 宴會(huì)廳餐前服務(wù)準(zhǔn)備工作 宴會(huì)餐前例會(huì)：檢查儀容儀表。做好細(xì)致的交接工作，使顧客的服務(wù)不斷篇不脫節(jié)。 相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)精神 在餐廳對(duì)客服務(wù)中，團(tuán)隊(duì)協(xié)作是第一要素，需要的是服務(wù)人員相 互協(xié)助，在散臺(tái)服務(wù)中鄰近服務(wù)區(qū)域出現(xiàn)空檔應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位。服務(wù)人員必須具有吃苦的精神。 吃苦耐勞的敬業(yè)精神 在餐廳有一個(gè)“ LAST ORDER”說(shuō)法中文叫“最后一精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫(xiě)作 –獨(dú)家原創(chuàng) 19 / 21 張入廚單”，結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)間是 9 點(diǎn)， 8 點(diǎn) 55 分進(jìn)入就餐的客人，會(huì)把服務(wù)做到收尾。主動(dòng)去想主動(dòng)去做，主動(dòng)思考善于總結(jié)。 餐廳服務(wù)員應(yīng)具備的基本素質(zhì)： 良好的服務(wù)意識(shí) 服務(wù)意識(shí)的宗旨是主動(dòng)、熱情、周到、耐心。、送客服務(wù)。、打包。、上水果。、撤換骨碟。餐前準(zhǔn)備，開(kāi)市：檢查設(shè)施設(shè)備→洗手間衛(wèi)生→休息區(qū)→備餐間開(kāi)餐準(zhǔn)備→整理臺(tái)面→環(huán)境衛(wèi)生；站崗迎客；到客的服務(wù)流程：開(kāi)電源→上小吃→問(wèn)茶水→詢問(wèn)是否點(diǎn)菜，送菜牌→依據(jù)到客人數(shù)的多少增減餐位，撤筷子套，落席巾→問(wèn)毛巾紙巾，酒水飲料→撤空杯→詢問(wèn)酒水是否需要打開(kāi)示瓶→開(kāi)酒→倒酒水飲料→席單菜品熟悉、注明跟餐具；上菜的程序?yàn)椋豪洳恕繜u水類(lèi)→刺身→位上菜→海鮮→特色熱菜→整魚(yú)類(lèi)→青菜→湯→主食→面點(diǎn)→水果 ；、酒水飲料服務(wù)。 湖錦酒樓以本幫菜為主，每一道菜肴的裝盤(pán)都是量身定做，特色菜湖錦辣的跳、金牌蒜香骨、砂鍋焗魚(yú)頭、手撕牛肉等。 A、 B、 C 廳可容納 120 桌宴席?，F(xiàn)將本人在湖錦酒樓為期一年的實(shí)踐鍛煉情況總結(jié)如下： 實(shí)習(xí)時(shí)間 : 實(shí)習(xí)單位： 湖錦酒樓國(guó)宴店 企業(yè)介紹： 湖錦國(guó)宴店是隸屬于武漢湖錦餐飲娛樂(lè) 發(fā)展有限責(zé)任公司其中一家分店，成立于 2020 年 11 月座落在武漢江漢區(qū)新華路 243 號(hào)，是以經(jīng)營(yíng)中式宴會(huì)為主的餐飲企業(yè)， 2020 年經(jīng)全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)審核通過(guò)“國(guó)家白金五鉆級(jí)酒家”。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，我們教師將得到 更快、更好的成長(zhǎng)。 通過(guò)這次頂崗實(shí)踐，教師們充分認(rèn)識(shí)到中職教育與企業(yè)緊密結(jié)合的必要性和重要性，深刻地認(rèn)識(shí)到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)這次頂崗實(shí)踐要求的及時(shí)性。在教師頂崗實(shí)踐期間，我校馮學(xué)忠校長(zhǎng)、鄭利榮副校長(zhǎng)、實(shí)訓(xùn)處陳光建主任及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)均 多次到企業(yè)看望老師，鼓勵(lì)老師們珍惜機(jī)會(huì)，通過(guò)頂崗實(shí)踐切實(shí)提高自己的“雙師”素質(zhì)，切實(shí)體現(xiàn)“骨干”教師的能量。我自己雖然是電工電專(zhuān)業(yè)的，但在學(xué)校里基本就是與數(shù)電，模電，維修電工，電工基礎(chǔ)打交道，基本沒(méi)有電力電子內(nèi)容，而現(xiàn)在這 家企業(yè)是做中頻感應(yīng)加熱的，用于金屬材料熱處理，其控制部分完全是電力電子技術(shù)，涉及到可控整流，串聯(lián)逆變，并聯(lián)逆變，脈沖控制，以及自動(dòng)控制知精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫(xiě)作 –獨(dú)家原創(chuàng) 16 / 21 識(shí)， PLC 技術(shù)等，雖然以前學(xué)到過(guò)一點(diǎn)，但現(xiàn)在新技術(shù)出現(xiàn)知識(shí)更新太快，譬如我們以前學(xué)到的都是可控硅電路，現(xiàn)在出現(xiàn)了絕緣柵雙極型晶體管，其性能和電路結(jié)構(gòu)都發(fā)上了變化，所以我要花大量的時(shí)間重新學(xué)習(xí)，查閱相關(guān)資料，并提出解決實(shí)際問(wèn)題的思路和方案。除了提高自己的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能 力以外，專(zhuān)業(yè)教師們?cè)谛袠I(yè)中，根據(jù)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)工作安排 ，應(yīng)用自己所掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，完成企業(yè)布置的每一項(xiàng)工作，在期間還與行業(yè)中的能手、企業(yè)一線的技術(shù)人員、專(zhuān)家共同學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)。該公司長(zhǎng)期與國(guó)內(nèi)有關(guān)高等院校合作，并且引進(jìn)了世界先進(jìn)的中頻電源控制系統(tǒng)的先進(jìn)技術(shù)，提高公司的中頻感應(yīng)電爐和感應(yīng)透熱設(shè)備的技術(shù)生產(chǎn)能力。我被分配到本地一家私營(yíng)企業(yè)上虞市成林節(jié)能電器有限公司實(shí)習(xí)鍛煉，上虞市成林節(jié)能電器有限公司是多年從事可控硅中頻熔煉、加熱及透熱設(shè)備的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家。通過(guò)教師下企業(yè)鍛煉把原 來(lái)的“雙證”改為“雙能”，培養(yǎng)教師既有理論教學(xué)能力，又有實(shí)踐教學(xué)能力，成為符合高職教育需求的真正“雙師”素質(zhì)教師。國(guó)家示范建設(shè)的核心內(nèi)容是大力推行工
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