教師下企業(yè)實(shí)踐總結(jié)英語-資料下載頁
2024-11-16 08:54本頁面
【導(dǎo)讀】我的實(shí)踐單位是外語系對(duì)口企業(yè)XX教育中心。中心是一家兒童早教中心。本中心結(jié)合兒童早期教育、運(yùn)動(dòng)。授課過程以英語為主。短短兩個(gè)月的實(shí)踐鍛煉使我收。師責(zé)任感更強(qiáng)了。我懂得了通過腳踏實(shí)地的工作去實(shí)現(xiàn)自己。社會(huì)是是很公平的，一份付出就會(huì)有一份收獲，要。做一個(gè)有思想的實(shí)踐者。我體會(huì)了作為一個(gè)教師要擔(dān)得起。精益求精的工作作風(fēng)。工作時(shí)盡心盡力，維護(hù)公司的利益和形象，遵守職業(yè)。聽從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守道德和法律規(guī)范。通過履行這些勞動(dòng)紀(jì)律，我自己最大的勞動(dòng)。洲市“優(yōu)秀企業(yè)”稱號(hào)，其EPS被列入國家火炬計(jì)劃。2020年公司研制出國內(nèi)首臺(tái)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的EPS。截止2020年底，EPS產(chǎn)銷累計(jì)突破80萬套。力達(dá)100萬套以上。易力達(dá)擁有30項(xiàng)專利和軟件著作。擁有國內(nèi)三分之一的EPS專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。2020年，易力達(dá)EPS首次批量出口美國。源汽車領(lǐng)域，易力達(dá)EPS同樣成為國內(nèi)廠家的首選。在企業(yè)實(shí)踐期間，受到公司領(lǐng)導(dǎo)及員工的熱情接待，種敬業(yè)愛崗的精神，兢兢業(yè)業(yè)的工作態(tài)度，使我們受益不淺。
【正文】 武漢湖錦餐飲娛樂 發(fā)展有限責(zé)任公司其中一家分店，成立于 2020 年 11 月座落在武漢江漢區(qū)新華路 243 號(hào)，是以經(jīng)營中式宴會(huì)為主的餐飲企業(yè)， 2020 年經(jīng)全國酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)審核通過“國家白金五鉆級(jí)酒家”。 國宴店，占地面積一萬五萬平方米，現(xiàn)有員工 400 人左右，合計(jì)包房 49 間分六層，一樓以宴會(huì)、散臺(tái)為主，包含 2個(gè)鐵板燒。 A、 B、 C 廳可容納 120 桌宴席。最小包房為 10 人座，最大包房可容納 30 人。 湖錦酒樓以本幫菜為主，每一道菜肴的裝盤都是量身定做，特色菜湖錦辣的跳、金牌蒜香骨、砂鍋焗魚頭、手撕牛肉等。 實(shí)習(xí)崗位： 廳房服務(wù)員 宴會(huì)廳主管 精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 18 / 21 一、學(xué)習(xí)基本情況介紹 、服務(wù)員日常工作 工作流程。餐前準(zhǔn)備，開市：檢查設(shè)施設(shè)備→洗手間衛(wèi)生→休息區(qū)→備餐間開餐準(zhǔn)備→整理臺(tái)面→環(huán)境衛(wèi)生；站崗迎客；到客的服務(wù)流程：開電源→上小吃→問茶水→詢問是否點(diǎn)菜，送菜牌→依據(jù)到客人數(shù)的多少增減餐位，撤筷子套，落席巾→問毛巾紙巾，酒水飲料→撤空杯→詢問酒水是否需要打開示瓶→開酒→倒酒水飲料→席單菜品熟悉、注明跟餐具；上菜的程序?yàn)椋豪洳恕繜u水類→刺身→位上菜→海鮮→特色熱菜→整魚類→青菜→湯→主食→面點(diǎn)→水果 ；、酒水飲料服務(wù)。、上菜服務(wù)。、撤換骨碟。、撤換煙灰缸。、上水果。、買單。、打包。、填寫送客記錄。、送客服務(wù)。收市：關(guān)電源，關(guān)火→巡視客人有無遺留物品→收家私→洗家私→擺臺(tái)→洗手間衛(wèi)生→休息區(qū)衛(wèi)生→備餐間衛(wèi)生→收拾檢查工作。 餐廳服務(wù)員應(yīng)具備的基本素質(zhì)： 良好的服務(wù)意識(shí) 服務(wù)意識(shí)的宗旨是主動(dòng)、熱情、周到、耐心。主動(dòng)做好自己的事情，主動(dòng)幫助他人和同事。主動(dòng)去想主動(dòng)去做，主動(dòng)思考善于總結(jié)。并要學(xué)會(huì)三輕四勤：動(dòng)作輕、走路輕、操作輕、眼勤、手勤、嘴勤、腳勤。 吃苦耐勞的敬業(yè)精神 在餐廳有一個(gè)“ LAST ORDER”說法中文叫“最后一精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 19 / 21 張入廚單”，結(jié)束營業(yè)時(shí)間是 9 點(diǎn)， 8 點(diǎn) 55 分進(jìn)入就餐的客人，會(huì)把服務(wù)做到收尾。 10 點(diǎn)甚至到 11 點(diǎn)結(jié)束。服務(wù)人員必須具有吃苦的精神。 讀懂客人潛在的需求 餐廳服務(wù)的特點(diǎn)是直接面對(duì)客人，需要我們眼觀六路耳聽八方，做貼心的服務(wù)就必須讀懂客人的需求，就要求我們必須學(xué)會(huì)察言觀色，善于觀察才能發(fā)現(xiàn)客人的潛在需求，為顧客提供顧客未提出但需要的服務(wù)。 相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)精神 在餐廳對(duì)客服務(wù)中，團(tuán)隊(duì)協(xié)作是第一要素，需要的是服務(wù)人員相 互協(xié)助，在散臺(tái)服務(wù)中鄰近服務(wù)區(qū)域出現(xiàn)空檔應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位。在廳房中有出現(xiàn)繁忙主動(dòng)幫助他人。做好細(xì)致的交接工作，使顧客的服務(wù)不斷篇不脫節(jié)。 服務(wù)技能 熟練的掌握了托盤、擺臺(tái)、斟酒、分菜、口布折花、上菜分菜六大技能以及對(duì)客的服務(wù)禮儀。 、宴會(huì)廳服務(wù)員工作流程 宴會(huì)廳餐前服務(wù)準(zhǔn)備工作 宴會(huì)餐前例會(huì)：檢查儀容儀表。告知當(dāng)餐客人的“八知三了解” 知臺(tái)數(shù)、人數(shù)、主辦單位、宴請(qǐng)對(duì)象、就餐時(shí)間、菜式品種、宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)賬方式。了解客人風(fēng)俗習(xí)慣、了解客人生活禁忌、了解 精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 20 / 21 客人特殊要求；傳達(dá)接待的具體事項(xiàng)及任務(wù)分配。臺(tái)型布臵：宴會(huì)廳根據(jù)客人要求進(jìn)行宴會(huì)廳的臺(tái)型布臵，在布臵中要做到突出主桌或主賓席。熟悉菜單：開餐前，服務(wù)員要熟悉菜單，能準(zhǔn)確的說出每一道菜的菜名，風(fēng)味特色、配菜和配食跟料的食用方法。能熟練進(jìn)行特殊菜肴的服務(wù)。、菜式搭配、菜式合盤、大盤換小盤、上菜口的定位、上菜時(shí)必須報(bào)菜名介紹調(diào)料、湯汁菜汁切勿濺到客人身上、客人的需求第一時(shí)間滿足；餐中服務(wù)：套椅罩、更換骨碟、上甜湯跟湯碗、上水果、查菜是否上齊、客人簽字確認(rèn)； 宴會(huì)廳收市：客走第一時(shí)間檢查是否有客人遺留物品→關(guān)閉電源，只留槽燈便于收市→收小件、紅酒杯、洗手盅→卡式爐→收椅 罩再次檢查客人是否有遺留物品→客人打包完畢通知傳菜部送家私→收果盤→清潔轉(zhuǎn)盤→清潔桌面→清洗餐具→備餐→擺臺(tái)→對(duì)椅子→清理操作臺(tái)→檢查環(huán)境衛(wèi)生→清理轉(zhuǎn)盤→收垃圾、送垃圾→清洗卡磁爐→傳菜通道衛(wèi)生→備餐間衛(wèi)生→收市檢查。 、 宴會(huì)廳主管工作具備的能力和素質(zhì) 嚴(yán)于律己寬以待人 作為基層的管理者，是員工的領(lǐng)頭羊，以專業(yè)的對(duì)客知識(shí)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來引導(dǎo)員工，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題合理地解決問題。要求員工做到做好的，自 己必須要身先士卒做的更好，精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨(dú)家原創(chuàng) 21 / 21 起到模范帶頭作用。管理無情人有情，尊重和理解，關(guān)心和鼓勵(lì)，視他們?yōu)樽约旱男值芙忝?，不斷接觸溝通以誠待人，使自己成為他們可信賴的朋友。幫助他們解決工作和生活中的實(shí)際困難，不斷鼓勵(lì)和引導(dǎo)他們提升自身的各種能力，發(fā)掘員工的長處，使其發(fā)揮每個(gè)人的潛能。 管理者的角色定位 只會(huì)做事不會(huì)管人的主管，不是一個(gè)合格的主管。作為基層的管理者，需要改變“事必躬親”的做法。員工是整個(gè)服務(wù)的具體執(zhí)行者，應(yīng)該借助他們的力量。根據(jù)員工個(gè)性特點(diǎn)，能力差異，把員工安排合適的工作崗位，指導(dǎo)督促， 主管要善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點(diǎn)，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性，充分發(fā)揮每個(gè)人的作用。做到 人盡其才、盡其所用”。并且培養(yǎng)員工會(huì)做事、能做事、懂做事，才能更好完成交予的各項(xiàng)工作任務(wù)。
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