【正文】 下午 10時(shí) 1分 23秒 下午 10時(shí) 1分 22:01: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 2月 下午 10時(shí) 1分 :01February 14, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :01:2322:01:23February 14, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 22:01:2322:01:2322:01Tuesday, February 14, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 22:01:2322:01:2322:012/14/2023 10:01:23 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 下午 10時(shí) 1分 23秒 下午 10時(shí) 1分 22:01: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 下午 10時(shí) 1分 :01February 14, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 14日星期二 下午 10時(shí) 1分 23秒 22:01: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 22:01:2322:01:2322:01Tuesday, February 14, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 22:01:2322:01:2322:012/14/2023 10:01:23 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 下午 10時(shí) 1分 23秒 下午 10時(shí) 1分 22:01: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 2月 下午 10時(shí) 1分 :01February 14, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 2月 14日星期二 下午 10時(shí) 1分 23秒 22:01: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 22:01:2322:01:2322:01Tuesday, February 14, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 22:01:2322:01:2322:012/14/2023 10:01:23 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 主要參考書目 綠色食品生產(chǎn)原理與技術(shù) 食品安全與衛(wèi)生學(xué) ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? (2)對(duì)大氣污染造成的土壤污染 ，要從治理大氣環(huán)境入手，加強(qiáng)金屬粉塵和煙塵的排放管理，防止酸雨的形成，改善大氣環(huán)境，可以減少污染。 （四）農(nóng)用塑料殘膜的污染 ? 一是毒害作用 ? 二是影響土壤容重、孔隙度、含水量 ? 三是耕性變差 ? 四是作物減產(chǎn) 三、食品中土壤污染物的控制 ? (1)對(duì)水體污染造成的土壤污染 ，必須整治水體環(huán)境，加強(qiáng)管理，污水要達(dá)標(biāo)排放。二是農(nóng)藥在土壤中的殘留與農(nóng)產(chǎn)品中的 累積 。農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮了巨大的作用。 ※ 肥料制造中的雜質(zhì)污染，如磷肥中含鎘、鉻、鉛、砷以及放射性元素。 （二）化肥污染 ※ 長(zhǎng)期施用氮肥會(huì)使土壤酸化和板結(jié)，降低生產(chǎn)力，并活化重金屬元素。 我國(guó)規(guī)定大氣中 B(a)P的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為 ，地面水的最高容許濃度為 。 預(yù)防措施 5 多環(huán)芳烴 （ 1）多環(huán)芳烴的化學(xué)結(jié)構(gòu)及其來源 多環(huán)芳烴種類很多，一部分已被證明對(duì)動(dòng)物有致癌作用，其中以苯并 (a)芘發(fā)現(xiàn)較早，廣泛地存在于人類生活環(huán)境中，致癌作用強(qiáng)。 ?控制含鉛廢氣、廢水的排放和進(jìn)行凈化處理，以及控制汽車廢氣的排放和減少汽油中的鉛含量。我國(guó)對(duì)食品鉛的允許限量 1～ 2mg/kg。但當(dāng)土壤中含鉛達(dá) 75mg/kg時(shí)，植物葉片中的鉛會(huì)明顯增加，這對(duì)食草性動(dòng)物而言可能形成威脅。 植物對(duì)鉛的耐受能力較強(qiáng) 。 一般根部含鉛量高于基葉和籽實(shí) ，生長(zhǎng)期長(zhǎng)的含鉛量高于生長(zhǎng)期短的。 （ 3）排出： 70 ％ ～ 75％仍隨呼吸道排出。 經(jīng)數(shù)周后鉛可轉(zhuǎn)移到骨骼、毛發(fā)、牙齒等。 （ 2）用途 ? 用于顏料：鉛白 (堿式碳酸鉛 ) ? 用于涂料：鉛丹、高鉛酸鈣和鉻酸鉛等 ? 用作動(dòng)力汽油抗爆劑：四乙基鉛 ? 用作殺蟲劑：砷酸鉛 環(huán)境鉛污染 （ 1）大氣鉛污染 ? 汽油燃燒 ：占城市大氣中的鉛污染 90％以上 ? 有色金屬冶煉及燃煤 ? 油漆涂料 （ 2）飲水鉛污染 來源于巖石、土壤、大氣降塵和含鉛污水的排放 （ 3）土壤鉛污染 鉛污染的吸收、分布和排出 （ 1）吸收： 從 呼吸道和消化道 進(jìn)入體內(nèi)。隨著溶鉛溫度升高，逐步產(chǎn)生氧化鉛(密陀僧， PbO)，三氧化二鉛 (黃丹， Pb2O3)，四氧化三鉛 (Pb3O4，紅丹 )。加熱至 400～ 500℃ 有大量鉛蒸氣逸出。 我國(guó)對(duì)食品中砷的允許量限制 ～ 。砷濃度過高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物的死亡。 砷可在植物中發(fā)生殘留 。 砷中毒典型事件 臺(tái)灣 西南沿海地區(qū)， 50 年來長(zhǎng)期飲用深井水，含砷量達(dá) ～ ，據(jù)當(dāng)?shù)卣{(diào)查皮膚癌發(fā)病率達(dá) ％， 50 歲以上居民皮膚癌患者高達(dá) 10%。 （ 2）分布： 砷進(jìn)入體內(nèi)后， 95%～ 99％存在于紅細(xì)胞內(nèi)與血紅蛋白結(jié)合，隨后迅速分布到全身組織和器官，主要貯存于肝、腎、脾、胃腸道、肺等部位。 ?食品生產(chǎn)過程中使用了含砷雜質(zhì)的化合物，可直接污染食品 。 防治措施 砷及其化合物 （ 1）性質(zhì) 砷元素 ：不溶于水和強(qiáng)酸，因此 幾乎沒有毒性 砷的化合物 ： ? 三氧化二砷 (As2O3)：即砒霜，毒性極大 ? 硫化砷 (As2S2)：即雄黃，難溶于水，故急性毒性低 ? 三硫化砷 (As2S3)：即雌黃，難溶于水，故急性毒性低 ? 三氯化砷 (AsCl3)：毒性很大 ? 砷化氫 (AsH3) ：毒性極大 砷及其化合物的理化性質(zhì)及用途 （ 2）主要用途 ? 脫毛劑 ：三硫化砷 ? 脫色劑 ：三氧化二砷 ? 顏料 ：硫化砷、三硫化砷 ? 農(nóng)藥 ：砷酸鉛、砷酸鈣 等 環(huán)境砷污染 （ 1）天然環(huán)境中的砷 各種含砷礦藏 （ 2）人為污染的來源 ?開采、焙燒、冶煉含砷礦，以及生產(chǎn)含砷產(chǎn)品的過程中，產(chǎn)生大量的含砷“三廢”。 鎘一旦排入環(huán)境就很難消除。 鎘的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 我國(guó)規(guī)定車間空氣中氧化鎘的最高容許濃度為 ；地面水和生活飲用水為 ；工業(yè)廢水為 。 鎘在人體中具有高積累性，因此食品中鎘的允許量較嚴(yán)格。玉米、胡蘿卜、番茄、萵苣、青椒等在鎘濃度很低 (甚至在)時(shí)，都能攝入一定量的鎘。但土壤被鎘污染后，能明顯積累鎘。 鎘的來源及用途 環(huán)境鎘污染 （ 1）大氣鎘污染 主要來自鋅冶煉廠的廢氣 （ 2）水的鎘污染 含鎘工業(yè)廢水含鎘礦碴的污染 （ 3）土壤鎘污染 ? 氣型污染 ? 水型污染 ( 通過污水灌溉農(nóng)田 ) ? 肥料污染 鎘的吸收、分布和排泄 ? 吸收 ： 通過消化道和呼吸道吸收進(jìn)入人體 ? 分布：可分布到全身各個(gè)器官 ， 主要分布于 腎、肝，其次為脾、胰腺、甲狀腺等 ? 排出：主要從糞、尿中排出，經(jīng)口攝入者 80% 以上經(jīng)糞排出， 20％隨尿排出。 （ 2）來源：鎘在自然界中多以硫鎘礦存在，并與鋅、鉛、銅、錳等礦共存，所以在這些金屬的精煉過程中都可排出大量的鎘，根據(jù)報(bào)道，地殼中含鎘量為 5ppm，土壤中為 ，水中為 ～ 10ppb。比重 ，質(zhì)軟，富有延展性。 制訂甲基汞攝入量控制標(biāo)準(zhǔn)。 汞的環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 我國(guó)規(guī)定環(huán)境中汞的最高允許濃度為： 居住區(qū)大氣 車間 地面水 生活飲用水 工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)防措施 不向環(huán)境中排放汞。最常見的汞污染食品主要為水產(chǎn)品。當(dāng)達(dá)到 4mg/kg時(shí)，就能增加食物鏈中汞含量，表現(xiàn)出植物對(duì)土壤汞的較高的積累性；另外，毒性大的有機(jī)汞更易于為植物所吸收。 生長(zhǎng)于土壤中的植物一般不能富集汞，植物中甲基汞含量也很低 。 至 1974年，日本的水俁病有 1400余人。 甲基汞 易在魚、貝殼等海產(chǎn)品體內(nèi)富集，體內(nèi)形成很高濃度的甲基汞。 （ 3）排出： ? 無機(jī)汞： 主要從 腎臟 排出 ? 甲基汞 ： 大部分經(jīng)膽汁從 腸道 排出 慢性甲基汞中毒 ? 水俉病 1953年日本水俁市 含汞廢水 。 ? 甲基汞 絕大部分存在于紅細(xì)胞內(nèi) 。 甲基汞 汞與甲基汞的吸收、分布排泄與蓄積 （ 1）吸收： 通過 呼吸道、消化道和皮膚侵入人體 。 汞 環(huán)境汞污染 （ 1）來源： 工業(yè)上含汞 廢水 和汞 農(nóng)藥 （ 2）應(yīng)用： 應(yīng)用很多，其用途在 3000種以上， 主要是作為 催化劑 。 與金 、 銀 、 鎘等形成合金 ， 稱汞齊 。 金屬汞具有易蒸發(fā)特性 。 有害物質(zhì)進(jìn)入土壤，如果其數(shù)量超過土壤自凈能力的限度，就會(huì) 在土壤里累積 ，使土壤的物理化學(xué)性質(zhì)發(fā)生變化，從而影響作物生長(zhǎng)，并使有害物質(zhì) 在農(nóng)作物內(nèi) 殘留 或積累；當(dāng)進(jìn)入土壤的污染物不斷增加，致使 土壤結(jié)構(gòu)嚴(yán)重破壞 ，土壤微生物和小動(dòng)物就會(huì)減少或死亡，這會(huì)使農(nóng)作物的 產(chǎn)量明顯降低 ，收獲的作物體內(nèi)毒物殘留量很高， 影響食用安全 。 土壤的自凈作用 是指土壤被污染后，由于土壤的物理、化學(xué)和生物化學(xué)等的作用，在一定時(shí)間后，各種病原微生物、寄生蟲卵、有機(jī)物質(zhì)和有毒物質(zhì)等，逐漸達(dá)到無害化的程度。 食物鏈的生物放大作用。 ?不同種類植物具有不同的耐受性 :草類＞谷物＞蔬菜 ?不同作物對(duì)重金屬的吸收和累積也有明顯差異 :蔬菜＞小麥和大米＞果類。 重金屬對(duì)植物的危害 常從根部開始，然后再蔓延至地下部。 如用苯含量為 25 mg/L的污水灌溉的黃瓜不僅淡而無味，含糖量下降 8%，并帶有澀味，且其澀味隨著廢水中苯含量濃度的升高而加重。 苯影響人的神經(jīng)系統(tǒng) ，中毒輕者可出現(xiàn)頭暈、無力和嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者可失去知覺，甚至死亡。 (四 )芳香烴 芳香烴包括苯及其同系物。高濃度時(shí)，能引起魚蝦死亡，特別是幼魚、幼蝦。廢水中含石油10mg/L以下，基本不影響作物的生長(zhǎng)發(fā)育。 煉油廢水不僅對(duì)作物的生長(zhǎng)產(chǎn)生危害，還會(huì)影響食品的品質(zhì) 。 ? 世界衛(wèi)生組織規(guī)定魚的中毒限量，游離氰 (CN)為，我國(guó)規(guī)定一般地面水和漁業(yè)水體中，游離氰的濃度不得超過 。 ? 影響魚、貝、藻類的呼吸作用 。 ? 植物對(duì)之有較高的耐受力 。