飯店客房業(yè)務(wù)與管理概述客房設(shè)計(jì)(參考版)
2025-01-27 18:40本頁(yè)面
【正文】 2023年 2月 12日星期日 9時(shí) 0分 35秒 09:00:3512 February 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 2月 12日星期日 上午 9時(shí) 0分 35秒 09:00: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :00:3509:00Feb2312Feb23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 , February 12, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話(huà)。 2023年 2月 12日星期日 9時(shí) 0分 35秒 09:00:3512 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 。 :00:3509:00:35February 12, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :00:3509:00Feb2312Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿(mǎn)，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , February 12, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 2023年 2月 12日星期日 9時(shí) 0分 35秒 09:00:3512 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線(xiàn)向前。 。 :00:3509:00:35February 12, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 :00:3509:00Feb2312Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 , February 12, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。其中，前 3套稱(chēng)為在用布草，一直在客房或餐廳、洗衣房、布草房之間周轉(zhuǎn)；第 4套稱(chēng)為備用布草，放在布草庫(kù)房?jī)?nèi)，以備更新和補(bǔ)充。 3 客房消毒控制 搞好客房的消毒工作，才能保證客人的健康安全。 2 客房計(jì)劃清潔控制 計(jì)劃衛(wèi)生是指客房例行清掃外的清掃衛(wèi)生工作。 ? 又稱(chēng)樓面服務(wù)臺(tái) 優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)： ? 親切感 ? 安全 ? 方便 缺點(diǎn)： ? 勞動(dòng)力成本較高 ? 服務(wù)質(zhì)量難控制 ? 易使客人產(chǎn)生被“監(jiān)視” 的感覺(jué) 2 客房服務(wù)中心 即不在樓層設(shè)立服務(wù)臺(tái)，客人住宿 期間的服務(wù)要求由客房服務(wù)中心統(tǒng) 一協(xié)調(diào)服務(wù)人員滿(mǎn)足客人 優(yōu)缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)： ? 節(jié)約人力成本 ? 為客人創(chuàng)造安靜的住宿環(huán)境 ? 有利于統(tǒng)一調(diào)度和控制，提高了工作效率 缺點(diǎn)： ? 缺乏親切感 ? 增加客房安全管理的難度 ? 隨機(jī)服務(wù)較差 3 行政（商務(wù)）樓層服務(wù)臺(tái) +客房服務(wù)中心 三 客房清潔工作的控制 1 客房日常清潔控制 從上到下； 從里到外； 環(huán)形清理 干濕分開(kāi)； 先鋪后抹； 客房清潔原則 客房清潔標(biāo)準(zhǔn) 眼看到的地方無(wú)污跡； 手摸到的地方無(wú)灰塵； 設(shè)備用品無(wú)病毒； 空氣清新無(wú)異味； 房間衛(wèi)生達(dá)“十無(wú)”、“六凈” “十無(wú)” ? 四壁無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)； ? 地面無(wú)雜物、紙屑、果皮； ? 床單、被套、枕套表面無(wú)污跡和破損； ? 衛(wèi)生間清潔，無(wú)異味； ? 金屬把手無(wú)污銹； ? 家具無(wú)污漬； ? 燈具無(wú)灰塵、破損； ? 茶具、冷水具無(wú)污痕； ? 樓面整潔，無(wú)“六害” (指老鼠、蚊子、蒼蠅、蟑螂、臭蟲(chóng)、螞蟻的危害 )； ? 房間衛(wèi)生無(wú)死角。 ?常見(jiàn)的送洗方式 :客人將要洗的衣物和填好的洗衣單放進(jìn)洗衣袋，留在床上或掛在門(mén)把手上或致電客房部要求洗衣或按規(guī)定時(shí)間收取客衣 ?常見(jiàn)送回方式 :是洗衣房收發(fā)員送回客房或送回樓層由臺(tái)班服務(wù)員送入客房 4 微型酒吧服務(wù) ? 三星級(jí)以上飯店的要求 ? 一般要設(shè)微型酒吧（包括小冰箱），提供適量酒和飲料。 一 客房服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)計(jì) ? 基本服務(wù)項(xiàng)目 ? 附加服務(wù)項(xiàng)目 ? 堅(jiān)持合適和適度原則 1 整理客房服務(wù) ? 敲門(mén)、報(bào)客房服務(wù)員 ? 重復(fù)敲門(mén)、報(bào)客房服務(wù)員 ? 開(kāi)門(mén) 30度、報(bào)客房服務(wù)員 ? 觀(guān)察是否請(qǐng)勿打擾 1 2 3 4 ? 征得同意 5 ? 進(jìn)房 6 ? 工作車(chē)、吸塵器停于門(mén)側(cè) ? 規(guī)范進(jìn)房（保持房門(mén)開(kāi)啟） ? 開(kāi)窗、換氣 ? 清理煙缸、茶具、器皿、垃圾 1 2 3 4 ? 撤出臟布件 5 ? 鋪床 6 ? 清潔衛(wèi)生間 ? 補(bǔ)充房間用品、吸塵 ? 環(huán)視檢查 ? 抹塵、檢查設(shè)備 7 8 9 10 ? 離開(kāi) 11 2 開(kāi)夜床服務(wù) ? 開(kāi)燈 ? 拉合窗簾 ? 清理雜物 ? 檢查設(shè)備 1 2 3 4 ? 開(kāi)夜床 5 ? 整理浴室 6 ? 結(jié)束 7 ? 每天 17： 0021： 00提供客房的開(kāi)夜床服務(wù)； 3 洗衣服務(wù) ? 按照洗滌方式可分為水洗、干洗和熨燙三種 ? 時(shí)間上可分為正常洗和快洗兩種，正常洗多為上午洗滌，晚上送回；如下午交洗，次日送回。 ? 客房室內(nèi)空間，最好選用 漫反射光 ，燈具方面可以配合使用落地?zé)?，臺(tái)燈，壁燈，床頭燈，夜燈。 3 客房的照明設(shè)計(jì) ? 休息空間的照明設(shè)計(jì) ? 為了更適應(yīng)每個(gè)客人的需要，最好配合 調(diào)光系統(tǒng) 的使用。 一般洗浴間是室內(nèi)燈具開(kāi)關(guān)最頻繁的場(chǎng)所，所以，盡管燈具可以配合室內(nèi)裝飾選擇外型比較特別的，但是光源最好選用顯色性好的白熾燈。 （ 1）為了便于控制，采用能在入口和床頭兩地操作的開(kāi)關(guān)。 2 客房家具陳設(shè) 86 酒店客房是以 休息為主的，應(yīng)使用低照度和光線(xiàn)柔和的照明 。 ④是要風(fēng)格統(tǒng)一。 ②是要有主有次。它們往往造成一種不引人注目的背景，來(lái)襯托家具、圖畫(huà)和鮮花。 1 客房的色彩運(yùn)用 ? 白色
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