飼料工業(yè)gmp和haccp管理基礎知識ppt45頁(參考版)
2025-01-25 17:02本頁面
【正文】 側重于影響食品安全的危險因素 ? 制定和核實企業(yè)的產(chǎn)品加工流程示意圖 HACCP基本介紹 – 制定 HACCP計劃 的步驟 原料 配料 運輸 混合 制粒 打包 飼料廠生產(chǎn)流程 的簡單示意圖 HACCP基本介紹 – 制定 HACCP計劃 的步驟 ? 挑選 HACCP協(xié)調員 ? 組建 HACCP管理小組 (跨部門 ) ? 培訓 HACCP管理小組 ? 檢查先決條件 (GMPs) ? 選擇一條產(chǎn)品生產(chǎn)線并按照 HACCP 7項基本原則去工作 HACCP基本介紹 – 制定 HACCP計劃 的步驟 1 進行危險分析 2 確認關鍵控制點 (CCP) 3 確定嚴格的界限 4 監(jiān)督每個關鍵控制點 5 制定糾正行動方案 6 建立記錄保存體系 7 建立追蹤和召回程序 HACCP基本介紹 – 制定 HACCP計劃 的步驟 ? 培訓企業(yè)員工 ? 實施 HACCP計劃 ? 按照同樣的方法和程序制定和實施其它產(chǎn)品生產(chǎn)線的 HACCP計劃 ? 核實和實施 HACCP計劃 ? 定期審核 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。料倉清潔 –正確的儲存區(qū)域濕度和溫度控制 。 計量秤票據(jù) , 裝貨單 –批準供應商名單 –原料標準 (詳細 ) –標準接收操作程序 (散裝 , 袋裝原料 ) –確定批準供應商名單的標準操作程序 –原料檢測的標準操作程序 (比如水分 , 粗蛋白 , 營養(yǎng)水平 , 礦物質原料的重金屬含量和原料中的沙門氏菌數(shù)量 ) HACCP基礎知識 GMPs 接收 , 儲存和運輸 ? 儲藏 : –將成品飼料、原料和待查飼料存放區(qū)域分開 –正確包裝 。飼料工業(yè) GMP和 HACCP管理基礎知識 E. Nancy Fischer, 碩士 . 加拿大薩斯堪切溫大學畜禽系 概述 ? HACCP定義 ? HACCP對飼料工業(yè)的益處 ? HACCP的歷史 ? HACCP基礎知識 – 7 項原則 –危險 –良好的加工管理 (GMPs) –制定 HACCP計劃的步驟 什么是 HACCP? Hazard （ 危險）
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