社交禮儀培訓教材(ppt74頁)(參考版)
2025-01-20 12:47本頁面
【正文】 （錯，不可以） 。（對） 1在西式宴會上，你想吸煙，只能在吃過了飯菜開始喝咖啡之后。（錯，不長于一個小時） 1舞會上女士不能主動邀請男士跳舞（錯，舞會上女士可以主動邀請男士跳舞。（錯，是不掛任何東西） 自助餐是目前國際上通行的一種正式的西式宴會。所謂內(nèi)側(cè)是繞著中心的一側(cè)。（錯，應招呼侍者更換干凈的餐具） 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬，可攤開后放在大腿上，也可掛在領(lǐng)口，以防弄臟衣物。（錯，我國是“以左為上”，而國際上是“以右為尊”） 吃西餐時，把刀和叉向右疊放在一起，握把都向左，這表示你已經(jīng)就餐完畢。 判斷題答案 舞會的第一支曲子要請你認為最重要的朋友，但是第二支曲子，就要換舞伴。 1在西式宴會上，你想吸煙，只能在吃過了飯菜開始喝咖啡之后。 1舞會上女士不能主動邀請男士跳舞。 在商務禮儀尤其是國際禮儀當中，主客座位該講究“右高左低”。 有地位有身份的男士比較重要的場合出來的話，腰帶上一定要少掛東西。所謂內(nèi)側(cè)是繞著中心的一側(cè)。 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬，可攤開后放在大腿上，也可掛在領(lǐng)口，以防弄臟衣物。 吃西餐時，把刀和叉向右疊放在一起，握把都向左，這表示你已經(jīng)就餐完畢。 判斷題 舞會的第一支曲子要請你認為最重要的朋友，但是第二支曲子，就要換舞伴。另外，也可以介紹自己習慣的喝酒方式，請主人諒解。另外，也可以要一雙公筷給主人夾菜，表示回敬，同時讓主人懂得給別人夾菜應使用公筷。 問答題 有人請客，用自己的筷子給客人夾菜，以表示熱情，當給你夾時，你該如何？ 有的民族或地方，為了表示待客熱情，宴請時非讓客人喝酒喝醉才認為你夠朋友，而你不能喝酒，也不愿喝醉失態(tài)，該怎么辦？ 答 案 一般可以客氣地回答，我自己夾我喜歡的菜吃。問女性年齡是很失禮的事，打問別人的感情經(jīng)歷也不合適，在初次相識的談話中最好不要去涉及 疾病 過世 痛苦 等話題。吃飯完畢，王先生認為由女士買單有失體面，于是不顧飯前說好的由李小姐盡地主之儀，堅持自己買單。 案例分析 李小姐請剛認識的王先生吃飯，正好王先生對該飯店很熟悉，于是就一口氣點足了菜。 你的意中人（你想結(jié)交的人，最好請人引薦） 女士優(yōu)先 禮儀 國際慣例，適用于西方國家與社交活動中，男士要有教養(yǎng)，在言行方面要尊重、照顧、保護、關(guān)心、體諒女士。 主人和主賓一定要致意問候。 餐具不能發(fā)出聲音。除了主人夫婦外 ,其余的人都要注意說說話。 說話文明，并不要影響鄰座的客人。 取用較遠的東西，應請別人遞過來，不要離座伸手去拿。 西餐的基本禮儀（ 2） 西餐的基本禮儀（ 3） 坐姿與話語 坐姿端正，餐巾應鋪在膝上，也可圍在頸上或系在胸前用來擦去嘴上或手上的油漬，不可揩拭餐具。 ? 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。 ? 水果：用叉子取用。面包用手撕成小塊放入口中，不可用嘴啃食。 ? 色拉：用小叉食用。不可一次切完再逐一食用。 ? 幾道菜會放置幾把餐具，每個餐具使用一次。 ? 湯 匙：好幾副，喝湯的，喝紅茶的，喝咖啡的，一般從外向內(nèi)取用。不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。 西餐的基本禮儀（ 1） ? 餐具由外向內(nèi)取用。從左側(cè)切，切一塊吃一塊。 使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。由外向內(nèi)取用。 當暫時離開時，應把餐巾鋪在座位上。應等全體客人面前都上了菜，女主人把餐巾鋪在腿上暗示開始用餐。男女主人應分坐桌子兩端。其他客人依次入席。西方人則喜歡男女各半，入席時男女間隔而坐。離主人越近者，地位越高；反之，則地位越低。西餐通常采用長條桌，因此，在座位的排列上有其特點。 便餐比較隨意。 第五道菜：喝飲料。 第四道菜：甜品。 第二道菜：湯（紅湯、白湯如奶油湯、清湯）開胃湯。贊美女主人。手不能放下面。 餐具擺放與使用有講究。 西餐禮儀涉及的方面 進餐的順序有講究。 用餐方式的三大類別： 東方型：中國、日本、韓國人等（用 筷子） 手抓型：印度、阿拉伯人 刀叉型：西方國家的，英國、法國、俄羅斯、西班牙等。用過的餐盤不可再用。選用牛排、豬排、魚排等食物時，須遵照西餐的禮儀食用。 西 式 自 助 餐 怎樣吃西式自助餐？ ? 原則上按照生菜、色拉、主食、甜點、水果順序取菜，一次取 2至 3樣。 舉行的時間多在下午 4時左右 .通常設(shè)在客廳 ,而不用餐廳 .廳內(nèi)設(shè)茶幾 ,座椅 ,不排座次 .茶會對茶葉和茶具的選用應用所講究 ,一般用陶瓷器皿 ,而不用玻璃杯 。 宴請形式活潑 ,便于廣泛接觸交談 ,招待品以酒水為
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