【正文】 換位思考 2023/2/3 114 西北民族大學生命科學與工程學院 演講完畢，謝謝觀看！ 。守法者 大力扶持 ，違法者 嚴懲不貸 。 2023/2/3 102 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 2023/2/3 103 西北民族大學生命科學與工程學院 地 表 水 污 染 途 徑 2023/2/3 104 西北民族大學生命科學與工程學院 地 下水 污 染 途 徑 2023/2/3 105 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 2023/2/3 106 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 2023/2/3 107 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 2023/2/3 108 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 2023/2/3 109 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 2023/2/3 110 西北民族大學生命科學與工程學院 2023/2/3 111 西北民族大學生命科學與工程學院 水源污染對人類社會危害 2023/2/3 112 西北民族大學生命科學與工程學院 2023/2/3 113 西北民族大學生命科學與工程學院 如何解決食品安全問題 ？ ?生產加工者 自覺遵守相關的法律法規(guī)、執(zhí)行相關標準，提升產品質量。 聯(lián)系方式： ） 2 溴酸鉀 溴酸鉀 小麥粉 增筋 GB/T 202382023 小麥粉中溴酸鹽的測定 離子色譜法 3 β －內酰胺酶 （金玉蘭酶制劑） β －內酰胺酶 乳與乳制品 掩蔽 抗生素 液相色譜法（檢測方法由中國檢驗檢疫科學院食品安全所提供。 3 腌菜 著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。 2023/2/3 93 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 濫用添加劑 2023/2/3 94 西北民族大學生命科學與工程學院 食品中可能違法添加的非食用物質名單 (第一批 ) 序號 名稱 主要成分 可能添加主要食品類別 可能的主要作用 檢測方法 1 吊白塊 次硫酸鈉甲醛 腐竹、粉絲、面粉、竹筍 增白、保鮮、增加口感、防腐 GB/T 211262023 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛(wèi)生部 《 關于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知 》 （衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔 2023〕 159號）附件 2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法 2 蘇丹紅 蘇丹紅 I 辣椒粉 著色 GB/T 196812023 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法 3 王金黃 、塊黃 堿性橙II 腐皮 著色 4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 虛高蛋白 含量 GB/T 223882023 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法 GB/T 224002023 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法 5 硼酸與 硼砂 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 增筋 2023/2/3 95 西北民族大學生命科學與工程學院 食品中可能違法添加的非食用物質名單 (第一批 ) 序號 名稱 主要成分 可能添加主要食品類別 可能的主要作用 檢測方法 6 硫氰酸鈉 乳及乳制品 保鮮 7 玫瑰紅 B 羅丹明 B 調味品 著色 8 美術綠 鉛鉻綠 茶葉 著色 9 堿性嫩黃 豆制品 著色 10 酸性橙 鹵制熟食 著色 11 工業(yè)用甲醛 海參、魷魚等干水產品 改善外觀和質地 SC/T 30252023 水產品中甲醛的測定 12 工業(yè)用火堿 海參、魷魚等干水產品 改善外觀和質地 2023/2/3 96 西北民族大學生命科學與工程學院 食品中可能違法添加的非食用物質名單 (第一批 ) 序號 名稱 主要成分 可能添加的 主要食品類別 可能的主要作用 檢測方法 13 一氧化碳 水產品 改善色澤 14 硫化鈉 味精 15 工業(yè)硫磺 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳 20230820 16 工業(yè)染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 著色 17 罌粟殼 火鍋 2023/2/3 97 西北民族大學生命科學與工程學院 食品 加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單 (第一批 ) 序號 食品類別 可能易濫用的添加劑品種或 行為 檢測方法 1 漬菜 (泡菜等 ) 著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。 2023/2/3 92 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 。 2023/2/3 86 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 養(yǎng)殖業(yè)的污染 2023/2/3 87 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 養(yǎng)殖業(yè)的污染 2023/2/3 88 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 2023/2/3 89 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 2023/2/3 90 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 2023/2/3 91 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 。 ?食品加工 食品添加劑的超范圍、超量使用，回收產品的再次回鍋 ?工器具及其清洗消毒 使用不宜于加工食品的工器具（竹、木、鐵）；洗滌劑、消毒劑的殘留 ?包裝材料 不符合盛裝食品的要求 2023/2/3 85 西北民族大學生命科學與工程學院 食品存在的安全問題 、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染和農藥、獸藥的濫用和殘留。 2023/2/3 84 西北民族大學生命科學與工程學院 日常生活中的食品安全問題 ?醬腌菜 醬菜、腌菜，蔬菜含有硝酸鹽，腌制過程轉變成亞硝酸鹽，腌制 48天時含量最高，第 9天以后開始下降， 3周后基本消失。 ?7）“嗑藥”多寶魚 ,有毒桂花魚、問題老虎斑：嚇得無人敢問津，廣州人吃得多 2023/2/3 81 西北民族大學生命科學與工程學院 2023～ 2023年食品安全事件 ?2023年 ?1）龍鳳與思念問題速凍食品深圳撤柜 07/04/12 ?2）上海星巴克售過期蘋果汁 07/07/30 ?3）五糧液幸運星糖精超標 07/11/01 ?4）北京王致和豆腐乳被指保質期內發(fā)霉 07/11/08 ?5）味全食品旗下奶粉被查出致病菌 07/11/21 ?6） 臺灣嬰兒配方奶粉檢出致病菌 07/11/27 ?7）香港的 Godiva朱古力遭停售 07/12/03 ?8）樂事薯片等 23種進口食品抽查不合格 07/12/10 ?9）南昌：統(tǒng)一方便面吃出煙頭？ 07/12/12 ?10）浙江義烏：多美滋奶粉中出現(xiàn)小蛆 08/01/07 2023/2/3 82 西北民族大學生命科學與工程學院 2023～ 2023年食品安全事件 ?2023十大食品安全事件回放 ?1）三鹿嬰幼兒奶粉致使全國 29萬嬰幼兒患病 ?2）“佳之選”、“咯咯噠”雞蛋含三聚氰胺 ?3）“大白兔”奶糖被指含三聚氰胺全面停售 ?4)“ 品客”薯片再曝禁用物 ?5)市面上茅臺特（專）供酒全是假貨 ?6)好又多查獲 88張偽造檢疫證 ?7)廣州 75名幼兒飲用“維維大亨”牛奶中毒 ?8)新蓋中蓋、碧生源、太陽神等 34種保健食品上黑榜 ?9)海南查獲最大宗 60噸問題大米 ?10)歐洲輸華肉制品含“二惡英”，中國發(fā)出預警。貴是貴，還不放心 ?6）“蘇丹紅”咸鴨蛋：觸目驚心。 2023年福建、天津、山東、珠海檢驗檢疫局從進口馬來西亞、泰國、秘魯?shù)聂~粉（ HS編碼均為 2301202300）中檢出三聚氰胺陽性，已依法對進口魚粉作出 退貨處理。 三 聚 氰 胺 2023/2/3 64 西北民族大學生命科學與工程學院 全國 22家奶粉廠家 69批次產品中檢出三聚氰胺 2023/2/3 65 西北民族大學生命科學與工程學院 全國 22家奶粉廠家 69批次產品中檢出三聚氰胺 2023/2/3 66 西北民族大學生命科學與工程學院 全國 22家奶粉廠家 69批次產品中檢出三聚氰胺 2023/2/3 67 西北民族大學生命科學與工程學院 全國 22家奶粉廠家 69批次產品中檢出三聚氰胺 2023/2/3 68 西北民族大學生命科學與工程學院 全國 22家奶粉廠家 69批次產品中檢出三聚氰胺 2023/2/3 69 西北民族大學生命科學與工程學院 全國 22家奶粉廠家 69批次產品中檢出三聚氰胺 2023/2/3 70 西北民族大學生命科學與工程學院 全國 22家奶粉廠家 69批次產品中檢出三聚氰胺 2023/2/3 71 西北民族大學生命科學與工程學院 全國 22家奶粉廠家 69批次產品中檢出三聚氰胺 2023/2/3 72 西北民族大學生命科學與工程學院 ? 三鹿嬰幼兒奶粉事件