特許經(jīng)營管理之餐飲業(yè)上島咖啡(參考版)
2025-01-16 20:02本頁面
【正文】 上島就要死了，那么其他的餐飲特許經(jīng)營企業(yè)呢？ 中國特許經(jīng)營路在何方？ 中國的企業(yè)管理？ Company Logo 采訪之行 Company Logo 。必要時，用法律維護(hù)自己的正當(dāng)利益。 2 簽訂合同后，按照協(xié)定雙方互惠互利，及時 溝通 。 Company Logo 特許人 ——攘外必先安內(nèi) 便利 專業(yè) 品牌 服務(wù) 核心競爭力 建立餐飲業(yè)的 價格 Company Logo 具體建議 ——對受許人 1 在加盟之前，對特許人和加盟體系有個充分的調(diào)查和了解。 穩(wěn)定地成長 在擴(kuò)張的過程中，人員的數(shù)量和質(zhì)量要跟上擴(kuò)張的需要。 中式餐 飲業(yè)發(fā) 展特 許經(jīng)營 面 臨 的 問題 擴(kuò)張規(guī)模與保 證質(zhì)量的矛盾 產(chǎn)品組合的丏 一化和多元 化之間的矛盾 法律法規(guī)不健全 ?? : ????? ?? 標(biāo)準(zhǔn)化和手 工工藝化 之間的矛盾 Company Logo 上島咖啡弊病 合同： 關(guān)系： 行業(yè)特征：核心競爭力不強(qiáng) 特許體系雜亂無章，無法建立長久而穩(wěn)定的關(guān)系 Company Logo 治病方案 ——特許人 相互合作，達(dá)成共贏 有法可依，有據(jù)可行 對外拉引，對內(nèi)凝聚 戰(zhàn)略眼光、基業(yè)長青 執(zhí)行與合作 完善的制度 企業(yè)文化 商業(yè)理念 Company Logo 具體建議 ——對特許人 在保證質(zhì)量的前提下，穩(wěn)定地擴(kuò)張。 “老字號”是我國餐飲業(yè)發(fā)展特許經(jīng)營的一筆巨額財富 ?！? 發(fā)展 風(fēng)險 合作 獲利 我國餐飲業(yè)的優(yōu)勢 ? eBiz Total Service 我國餐飲業(yè)的劣勢形象 溝通 財務(wù) 風(fēng)俗1 2 3 ? ?????? 2? 我國餐飲業(yè)的發(fā)展速度快。 但由于管理不善，所以實(shí)際上該特許體系毫無情感維系。 其他本身就不合理的利益關(guān)系： 如物流系統(tǒng) 上島咖啡特許體系中的關(guān)系維系 特許體系中的情感關(guān)系 據(jù)店長介紹，上島特許體系原來的情感聯(lián)系主要靠定時巡查的總部人員來維系。 上島咖啡特許體系中的關(guān)系維系 現(xiàn)實(shí)與理想的沖突二 由于不合理的高速擴(kuò)張，體系之間的關(guān)系維持變得困難。這兩者的矛盾上島咖啡選擇放棄了后者。例如定時的指導(dǎo)培訓(xùn)和意見反饋。三年后逐年收取。這樣特許人就少了一個對受許人進(jìn)行控制的手段，也不能起到減少對受許人的資本要求或降低租金以幫助它們的作用，雙方的關(guān)系就不那么穩(wěn)固。 二、其它物料，乙方可以選擇由甲方供貨，也可以選擇自行購買，但必須保證所使用商品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況不得低于國家標(biāo)準(zhǔn)。如乙方在本合同期內(nèi)有 三次違約 記錄，或在全部
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