【正文】 全球化 +本土化 案例 國際食品供應(yīng)鏈 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 2/27/2023 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 演講完畢，謝謝觀看！ 。 ? 荷蘭是荷斯坦乳牛的故鄉(xiāng)，海洋性氣候造就了優(yōu)良的牧場資源，加上荷蘭擁有先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，科學(xué)的管理程序，嚴(yán)格的品質(zhì)控制，奶牛吸奶全部采用信息化控制，科學(xué)、安全、營養(yǎng)。奶源、罐裝都采用國外的資源，在荷蘭直接將鮮奶噴裝成奶粉，既保證了產(chǎn)品的新鮮又降低了成本，產(chǎn)品運(yùn)到后娃哈哈同合作企業(yè)進(jìn)行費(fèi)用的結(jié)算。中國品牌荷蘭造，從側(cè)面體現(xiàn)了娃哈哈品牌的強(qiáng)大。 2023年度全球乳業(yè)二十強(qiáng) ?雀巢公司 乳品 2023年?duì)I業(yè)額達(dá)到259億美元，排名第 1位； ?蒙牛公司 乳品 2023年?duì)I業(yè)額 37． 7億美元，排名第 16位； ?伊利公司 乳品 2023年?duì)I業(yè)額 35． 4億美元，排名第 17位。 ? 全球擁有 28個研發(fā)中心和 3000多名研發(fā)人員。總部設(shè)在北京，在中國經(jīng)營 22家工廠，在華員工超過 14,000名。現(xiàn)在雀巢在中國大陸銷售的產(chǎn)品中 98%是在本地制造的。 1990年，雀巢在中國大陸的第一家合資廠開始運(yùn)營，隨后又建了多家工廠。 應(yīng)實(shí)行專業(yè)化集中式流通加工和規(guī)模作業(yè)方式。 （ 2）實(shí)施復(fù)合一貫制運(yùn)輸 資源共享：讓“ 1”成為“ ∞” 企業(yè)實(shí)施策略 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 綠色供應(yīng)鏈管理 加工過程帶有明顯的生產(chǎn)特性 。 太湖藍(lán)藻 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 綠色供應(yīng)鏈管理 組織內(nèi) 移動 供應(yīng)商 客戶 物流 (內(nèi)包 ) 物流 (外包 ) 回收和再循環(huán) 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 綠色供應(yīng)鏈管理 生態(tài)效率 可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略 個人行為 技術(shù)開發(fā) 流通組織 生態(tài)效率的先決條件 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 綠色供應(yīng)鏈管理 工業(yè)生產(chǎn) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 生態(tài)園區(qū) 生態(tài)學(xué)的基本原理 S H E 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 綠色供應(yīng)鏈管理 把鐵路 、 汽車 、 船舶 、 飛機(jī)等基本運(yùn)輸方式有機(jī)地結(jié)合起來 ， 吸取它們各自的長處 ， 實(shí)行多環(huán)節(jié) 、 多區(qū)段 、 多運(yùn)輸工具相互銜接進(jìn)行商品運(yùn)輸?shù)囊环N方式 。 綠色物流是現(xiàn)代物流可持續(xù)發(fā)展的必然。 如德國政府規(guī)定運(yùn)輸包裝要 100%回收，銷售包裝按“誰生產(chǎn)誰回收”、“誰銷售誰回收”的原則進(jìn)行回收再利用。 ? 另一方面，提出發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的目標(biāo)，積極扶持逆向物流的發(fā)展。 歐盟國家、美國和日本等國家都制定了嚴(yán)格的法規(guī)限制機(jī)動車尾氣排放。 關(guān)稅壁壘和非關(guān)稅壁壘 環(huán)境壁壘 在經(jīng)濟(jì)全球化過程中，傳統(tǒng)的關(guān)稅壁壘和非關(guān)稅壁壘日益下降，環(huán)境壁壘（綠色壁壘）成為一種新興的壁壘在世界上尤其是在發(fā)達(dá)國家中逐漸興起。 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈金融管理 3 質(zhì)押單據(jù) 9 注銷合同 金融機(jī)構(gòu)（商業(yè)銀行 ） 融資企業(yè) （債券企業(yè)，上游企業(yè)） 債務(wù)企業(yè) （下游企業(yè)） 5 信貸款用 4 付款承諾 8 支付賬款 7 收款 銷貨 2 發(fā)出應(yīng)收賬款單據(jù) 1交易 6 購買原材料 應(yīng)收賬款融資模式 —— 應(yīng)收類 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈金融管理 融資企業(yè) 商業(yè)銀行 第三方物流（融通倉） 申請 評估證明 信用貸款 質(zhì)押 融通倉融資模式 —— 存貨類 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈金融管理 供應(yīng)商 (賣方企業(yè) ,上游企業(yè) ) 融資企業(yè) (買方企業(yè) ,下游企業(yè) ) 倉儲監(jiān)管方 商業(yè)銀行 1 4 3 7 10 2 6 8 5 9 保兌倉融資模式 —— 預(yù)付類 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理 消除薄弱環(huán)節(jié)：降低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn) 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理 供應(yīng)鏈脆性分析 內(nèi)生因素分析 ? 需求 ? 供應(yīng) ? 生產(chǎn) ? 物流 外生因素分析 ? 供應(yīng)鏈全球化 ? 業(yè)務(wù)外包 ? 單一渠道采購 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理 典型的食品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn) 飼料供應(yīng)商 家禽養(yǎng)殖戶 零售商 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理 文化策略 管理策略 技術(shù)策略 信息策略 知識策略 組織策略 應(yīng)急預(yù)警 供應(yīng)鏈應(yīng)急預(yù)警組合策略元素 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理 供應(yīng)鏈成員之間 風(fēng)險(xiǎn)學(xué)習(xí)過程 風(fēng)險(xiǎn)辨識 風(fēng)險(xiǎn)控制 風(fēng)險(xiǎn)響應(yīng) 風(fēng)險(xiǎn)分析 風(fēng)險(xiǎn)傳播 風(fēng)險(xiǎn)控制 風(fēng)險(xiǎn)響應(yīng) 供應(yīng)鏈成員 2 供應(yīng)鏈成員 1 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理 供應(yīng)鏈柔性管理模型 供應(yīng)鏈資源 成本 時間 績效 供應(yīng)鏈成本 供應(yīng)鏈時間 供應(yīng)鏈績效 吸附性 不確定性因素 不確定性因素 不確定性因素 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理 結(jié)構(gòu)、關(guān)系和過程控制 結(jié)構(gòu)、關(guān)系和過程控制 出廠 凈乳 冷卻貯乳 配料 預(yù)熱均質(zhì) 殺菌濃縮 噴霧干燥 低溫流化 包裝 抽樣檢驗(yàn) 奶粉制作流程 料奶采購驗(yàn)收 案例 三鹿奶粉事件的思考 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理 案例 三鹿奶粉事件的思考 奶粉供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié) 奶牛養(yǎng)殖 原奶采購 生產(chǎn)加工 ? 飼料添加劑有未知風(fēng)險(xiǎn) ? 安全隱患更多，最容易出問題 ? 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是關(guān)鍵 哪一個是核心業(yè)務(wù) ? 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 Supply Chain Management 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理 案例 三鹿奶粉事件的思考 關(guān)鍵點(diǎn)控制 預(yù)熱均質(zhì) 包裝 原料驗(yàn)收 配料 殺菌濃縮