廚房安全培訓(xùn)教材(參考版)
2025-01-01 16:25本頁面
【正文】 注視 、 專注 、 平衡 、 遠(yuǎn)離火線 ，培養(yǎng)良好的工作安全行為。 返回 結(jié)語 ? 當(dāng)你感到迷惘、猶豫和不確定的時候，請馬上停止手上的工作，咨詢資深的同事得到明確的指引，避免意外的發(fā)生。 ? 由 兩位同事 合作搬運(yùn)盛載滾湯的煮食器皿。 ? 搬運(yùn)應(yīng)采取正確提舉姿勢，將物件貼近身體，利用大腿肌肉發(fā)力慢慢站起，并保持腰背平直。 。 ? 各種電器設(shè)備只需進(jìn)行簡單的開關(guān)操作，不要觸摸電機(jī)及無關(guān)的部分。 ? 對機(jī)械設(shè)備進(jìn)行清理前，必須 。 機(jī)械設(shè)備的安全操作 機(jī)械設(shè)備的安全操作 ? 使用攪肉機(jī)、碎肉機(jī)、切肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備時，應(yīng)仔細(xì)閱讀說明書，按規(guī)程去操作。另外破碎的玻璃器皿，盡量不要用手去處理，以免劃傷。 防止碰到尖銳器具 ? 清洗刀具時帶上 抹布 ，切不可將刀具與其他原料放在一起清洗，清潔刀口時，要使用抹布去擦拭。 注意！ 正確使用刀具－斬排骨 （１）先把軟骨斬去； （２）把肋骨部分?jǐn)爻蓷l形； （３）把條形肋骨斬成塊狀。 ?切忌一次性大力斬鳳爪！否則刀容易打滑，發(fā)生切傷手事故。 正確使用刀具 刀具磨好了嗎？ 用刀時要提醒自己： 刀口有保持向外嗎？ 用刀時有集中精神嗎？ 正確使用刀具 刀具暫時不使用時 ,應(yīng)放在刀架上 ,不要使刀具的尖和刃部突出 ,暴露在外 ,以防止刀具被碰落而傷人或者有人不慎觸碰而受傷。 滾燙的爐灶 預(yù)防燙傷 長袖衣服 √ 安全鞋或水鞋 √ 隔熱手套 √ 個人防護(hù) 預(yù)防割傷 不正確使用刀具 碰到尖銳器物
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