廚房安全培訓(xùn)教材-展示頁
2025-01-05 16:25本頁面
【正文】 時，有火苗上串至抽風(fēng)口。此次火災(zāi)從 15： 15起火，到 15： 35被完全撲滅。因抽風(fēng)口的油漬很厚，火勢較為猛烈。廚房安全培訓(xùn) ACCLEHS 前言 不安全環(huán)境 意外發(fā)生 不安全工作行為 作為第一線工作者，應(yīng)該： 減少個人疏忽 培養(yǎng)個人工作的安全行為 內(nèi)容提要 關(guān)鍵工作安全行為 ? 消防安全 ? 意外傷害的預(yù)防 ? 體力處理安全操作 導(dǎo)致人為錯誤的四個精神狀態(tài) 人為錯誤 趕忙 沒有注意 自滿 進入火位 疲倦 失去平衡 迷惘 心不在焉 關(guān)鍵工作安全行為 低風(fēng)險 高風(fēng)險 人為錯誤 培養(yǎng)個人工作安全行為 ? 要讓高風(fēng)險轉(zhuǎn)變?yōu)榈惋L(fēng)險，必須培養(yǎng)個人工作安全行為： 注視 平衡 遠離火線 專注 返回 廚房火災(zāi)事故 2023年 9月 19日 15： 15工廠的餐廳廚房發(fā)生火災(zāi)事故。北側(cè)兩個正在蒸飯的蒸柜后側(cè)忽然起火，火勢迅速蔓延至蒸柜的頂端直到抽風(fēng)口。此次事故除了天面的排風(fēng)口的遮雨棚須重新更換外，沒有造成其他的財產(chǎn)損失和人員傷亡?；馂?zāi)的持續(xù)時間約為 20分鐘。 （二）北側(cè)墻角的兩個蒸柜過高，頂住抽風(fēng)口難于清潔而導(dǎo)致易燃的油漬大量堆積在抽風(fēng)口。 消防安全 火災(zāi)應(yīng)該說是廚房最易遇到且傷害最大的災(zāi)難之一。 使用煤氣要 隨時檢查 煤氣閥門或管道有無漏氣。 爐灶，煙罩要 定期清理油垢 ，防止油垢過多被點燃而引起火災(zāi)。 搞衛(wèi)生時 防止 違章操作 將水澆灑在電器設(shè)備上 ，預(yù)防漏電、短路事故發(fā)生。 火災(zāi)的疏散
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